ГОСТ Р 52466-2005

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                       СТАНДАРТ
                                                     РОССИЙСКОЙ
                                                                                    52466  -




                                                      ФЕДЕРАЦИИ                     2005




                                  ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

                                  Метод определения кислотного числа жира



                                                   Издание официальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2010




сертификат соответствия профиль

ГОСТ Р 52466— 2005

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных
наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 002 «Зерно, продукты его переработки и
маслосемена»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. № 484-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2010 г.



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ожегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официалыюм сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2006
                                                                   © СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52466—2005

                                                                      Содержание

 1 Область применения...................................................................................................................................... 1
 2 Нормативные ссы лки...................................................................................................................................... 1
 3 Термины и определения........................................                                                                                                     2
 4 Требования безопасности.............................................................................................................................2
 5 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы и м а те р и а л ы .....................................2
 6 Отбор проб.........................................................................................................................................................3
 7 Приготовление рабочих р а с тв о р о в ............................................................................................................. 3
 8 Подготовка к проведению анализа................................................................................................................ 3
 9 Проведение а н а л и за ......................................................................................................................................4
10 Обработка результатов анализа................................................................................................................... 4
11 Оформление результатов а н а л и з а ............................................................................................................. 4
12 Метрологические характеристики................................................................................................................ 5
Библиография........................................................................................................................................................ 6




                                                                                                                                                                    in

ГОСТ Р 52466—2005


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                             ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

                            Метод определения кислотного числа жира

                                         Grain and grain products.
                               Method for determination of acid number of fat



                                                                                Дата введения — 2007—01— 01



     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на зерно и продукты его переработки: муку, крупу, зароды­
шевые хлопья, отруби (далее — продукт) и устанавливает метод определения кислотного числа жира.
      Сущность метода заключается в экстракции жира н-гексаном. последующем удалении растворите­
ля. высушивании, взвешивании жира и титровании извлеченных свободных жирных кислот раствором
КОН концентрации 0.1 моль/дм3.
     Диапазон измерений кислотного числа жира от 2 до 200 мг КОН на 1 г жира.


     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5223—99 Сита лабораторные для анализа зерновых культур. Технические требо­
вания
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические усло­
вия
     ГОСТ 8.423—81 Государственная система обеспечения единства измерений. Секундомеры
механические. Методы и средства поверки
     ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГОСТ 12.2.007.0—75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические.
Общие требования безопасности
     ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объ­
ектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.103— 83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная,
средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
     ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4919.1—77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индика­
торов
     ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 13586.3—83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 21400—75 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний
     ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования*
     ГОСТ 24363—80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы. основные параметры
и размеры

     * С 1 января 2010 г. введен в действие ГОСТ Р 53228—2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1.
Метрологические и технические требования. Испытания».


Издание оф ициальное

                                                                                                           1