Межгосударственный стандарт
ГОСТ 7757-71
Овес для переработки на солод в спиртовом производстве. Технические условия
Oats for malting in alcohol manufacturing. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 7757-71
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ОВЕС ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА СОЛОД
В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Москоа
Стандартииформ
2010
декорирование кружевом2
Страница 2
УДК 633.174:006.354 Группа С12
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Г
ОВЕС ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА СОЛОД
В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
ГОСТ
Технические условия
7757-7!
Oats lor malting in alcohol manufacturing.
Specifications
МКС 67.060
OKI! 97 1431
Д ан введения 01.07.72
Настоящий стандарт распространяется на овес, поставляемый для переработки на солод в
спиртовом производстве.
Обязательные требования к овсу для переработки на солод, направленные на обеспечение его
безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в таблице (показатели: минеральная при
месь, вредная примесь, зараженность вредителями) и в п. 1.2а.
IIанменопаиие показателя Норма и характеристика
Цвет и запах Свойственные нормальному зерну овса
Состояние Негрсющмйся, в здоровом состоянии
Влажность, %. нс более 15.5
Натура, г/л, нс менее 460
Содержание сорной примеси, % , не более 2
в том числе:
минеральной примеси, не более 0,2
в числе минеральной примеси:
гальки, нс более 0.1
шлака, руды, нс более 0.05
вредной примеси, не более 0.2
в числе вредной примеси:
гелиотроп опушенноплодный и триходссма седая Нс допускаются
Куколя, не более 0.2
Содержание зерновой примеси. % , нс более 3
Способность прорастания (на 5-й день), нс менее 90
Зараженность вредителями Не допускается, кроме зараженности клещом нс
выше 1 степени
(Измененная редакция, Изм. .Vs 2).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Для переработки на солод поставляют овес 1 и II типов или смесь типов по
ГОСТ 28673.
1.2. Овес, поставляемый для переработки на солод, по качеству должен соответствовать требова
ниям, указанным в таблице.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
И панне официальное Перепечатка воспрещена
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
183
Страница 3
ГОСТ 77 5 7 -7 ! С. 2
1.2а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитротамилов и пестицидов в овсе не
должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и са
нитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов4 Минздрава СССР
№ 5% 1 -8 9 от 01.08.89.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
1.3. Основное зерно, сорная и зерновая примеси
1.3.1. К основному зерну относят целые, а также поврежденные зерна овса, по характеру повреж
дений и выполненности не относящиеся к сорной или зерновой примеси.
1.3.2. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т. п.);
органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки и т. п.);
семена дикорастущих растений;
семена культурных растений, не отнесенные к зерновой примеси;
зерна овса, а также культурных растений прогнившие, проплесневевшие, обуглившиеся, поджа
ренные — все с явно испорченным эндоспермом;
зерна овса, а также других культурных растений с полностью выеденным эндоспермом;
вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий,
горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опу-
шенно-плодный, триходесму седую.
1.3.3. К зерновой примеси относят;
зерна овса:
битые и изъеденные независимо от характера и размера повреждений в количестве 50 % их
массы (остальные 50 % относят к основному зерну);
давленые;
сильно недоразвитые — щуплые;
недозрелые зерна — зеленые, при надавливании деформирующиеся;
проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком;
поврежденные самосогреванием или сушкой, заплесневевшие, с явно измененным цветом обо
лочки и затронутым эндоспермом;
обрушенные частично или полностью, целые, битые, изъеденные.
К зерновой примеси относят также зерна пшеницы, полбы, ржи, ячменя, кукурузы, семена
вики посевной, гороха, нута, чечевицы, чины, сон, фасоли, кормовых бобов целые и поврежденные,
не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси.
1.3.2, 1.3.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 13586.344.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и
пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции
по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность
продукции.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение запаха, цвета — по ГОСТ 10967.
3.3. Определение влажности — по ГОСТ 13586.5.
3.4. Определение зараженности вредителями — по ГОСТ 30483.
3.5. Определение натуры — по ГОСТ 10840.
3.6. Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.
•• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50436-91 (ИСО950—79).
194
Страница 4
С. 3 ГОСТ 7757-71
3.7. Определение способности прорастания — по ГОСТ 10968.
3.8. Определение типового состава — по ГОСТ 10940.
3.9. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934.
микотоксинов. N -нитрозаминов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.
Разд. 2, 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Овес размешают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не
зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами пе
ревозок. действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения,
утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4.2. При транспортировании, размещении и хранении должны учитываться состояния овса по
влажности и засоренности в соответствии с ГОСТ 28673.
ИНФОРМАЦИОН Н ЫЕ ДАНН Ы Е
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандар
тов Совета Министров СССР от 21.05.71 № 992
2. ВЗАМЕН ГОСТ7757-55
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
О б о з н а ч е н и е 11ТД . н а к о т о р ы й д а н а с с ы л к а Н ом ер пункта
ГОСТ 10840—64 3.5
ГОСТ 10940—64 3.8
ГОСТ 10967-90 3.2
ГОСТ 10968-88 3.7
ГОСТ 135S6.3—83 2.1,3.1
ГОСТ 13586.5-93 3.3
ГОСТ 26927-86 3.9
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 3.9
ГОСТ 28673-90 1.1.4.2
ГОСТ 30483-97 3.4, 3.6
4. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандар
тизации, метрологии и сертификации (ИУС 9—93)
5. ИЗДАНИЕ (март 2010 г.) с Изменениями № 1 , 2 , утвержденными в мае 1985 г., январе 1995 г.
(ИУС 8 -8 5 , 4 -9 5 )
ГОСТ 7757-71
20История статуса
Подтверждённых событий пока нет.