ГОСТ 27441-87

п и т - №




                               Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й  С Т А Н Д А Р Т
                                              С О ЮЗ А    ССР




                       АППАРАТЫ ГАЗОВЫЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ
                      ОБРАБОТКИ ПИЩИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
                           ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
               КЛАССИФИКАЦИЯ, ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
                           И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИИ

                                              ГОСТ 2 7 4 4 1 - 8 7
                                             (СТ СЭВ 5 7 9 6 - 8 6 )


                                               Издание официальное
Цена 10 коп.




                                   ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
                                                    Москва

               проекты коттеджей

УДК 64.024.3.002.5:006.354                                              Группа Г78
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й               СТАН ДАР Т СОЮЗА                 ССР

       АППАРАТЫ ГАЗОВЫЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ
      ОБРАБОТКИ ПИЩИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
           ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ                                    ГОСТ
      Классификация, ободе технические требования                27441—87
                 и методы испытаний
  Gas heat processing appliances for public catering     (CT СЭВ 5796—86)
   establishments. Classification, general technical
            requirements ar.d test methods
ОКП 51 5120                        ________________________________________

                                                            Дата введения с 01.07 88
                       Несоблюдение стандарта преследуется по закону

   Настоящий стандарт распространяется на газовые аппараты,
предназначенные для тепловой обработки пищи на предприятиях
общественного питания, а также на газовые части комбинирован­
ных аппаратов.
   Настоящий стандарт не распространяется на аппараты, пред­
назначенные для использования на транспортных средствах.

                                    I. КЛАССИФИКАЦИЯ

   1.1. В зависимости от способа подвода воздуха для горения и
отвода продуктов сгорания аппараты разделяют на исполнения:
   А — аппараты с подводом воздуха для горения из помещения
установки аппарата и отводом продуктов сгорания в то же самое
пространство;
   В — аппараты с подводом воздуха для горения нз помещения
установки аппарата и отводом продуктов сгорания в свободную
окружающую среду при помощи дымохода и дымовой трубы. Эти
аппараты далее подразделяют на:
   В| — аппараты с отводом продуктов сгорания естественной
7ягой;
   Вг — аппараты с принудительным отводом продуктов сгорания.
    1.2. Газы, используемые в аппаратах, подразделяют согласно
 т а б л . 1.




 Н и л и н е о ф и ц и а л ьн о е                            Перепечатка воспрещена
                                             © Издательство стандартов, 1988

С. 2 ГОСТ 27441—87 (СТ СЭВ 5796-86)

                                                                Таблица       1

  Класс   Гоуоп»             Вия газа               Низшее число Воббе газа
                                                            Дж/м*

             a       Городекой                     От 20.6 до 24.9
    )        b       Коксовый                       » 23.2 > 28.7
             с       Смесь пропан-бутана с воз-
                   духом                            » 21.3 > 25.0
            d        Городской                      > 17.6 » 22.5


    2               Природный                      От 43.4 до 52.4
    3               Сжиженный углеводородный        > 72.0 * 85.1


    П р и м е ч а н и е . Число Воббе относится к обмму сухого газа при тем­
пературе (ГС и давлении 101.325 хИа.

     1.3.      В зависимости от применяемости для газообразных топлив
 различных классов и групп аппараты разделяют на категории:
          I — для газообразных топлив одного класса, т. е. не пере­
              водимые с газа одного класса на другой. Эти аппараты
              подразделяют на:
        1> — для газообразных топлив всех групп первого класса;
       Iu      »        »         >    первого класса группы а;
       1ь — для газообразных топлив первого класса групп Ь;
       lie     »        »                                 » с;
       lilt    »       *          »       »        »    группы d;
     hnb       »       »          »       »        »    групп а и Ь;
     1lad              >          »       »        >      » а и d,
     д-;•»
         Ь — Д-оя газообразных топлив второго класса;
         1з    >       »          »    третьего класса;
        II — для газообразных топлив двух классов, т. е. переводи­
             мые с газа одного класса на другой. Эти аппараты под­
             разделяют на:
     His— для всех групп газообразных топлив первого и второго
             классов;
    11:s? — для газообразных топлив первого класса группы а и
             второго класса (соответственно обозначают категории
             аппаратов, работающих на газообразном топливе дру­
             гих групп первого и второго классов);
     П23 — для газообразных топлив второго и третьего классов;
     III — для газообразных топлив всех классов.
    Принцип обозначения категории аппарата, работающего на га­
зообразном топливе первого класса, тот же, что у категории II.

ГОСТ 27441-87 (СТ СЭВ 5796-86) С. 3

                    2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
   2.1. Т р е б о в а н и я к к о н с т р у к ц и и и и с п о л н е н и ю
   2.1.1. Органы управления должны быть легко доступными с
лицевой стороны аппарата и удобными в управлении и сконструи­
рованы таким образом, чтобы исключалось случайное изменение
их положения.
   Органы управления должны отличаться друг от друга формой,
цветом, надписями или условными обозначениями.
   2.1.2. Быстроизнашивающиеся детали и детали, подлежащие
чистке, должны быть легко доступными для замены и чистки.
Должна быть исключена возможность их неправильной установки.
   2.1.3. Резьбы, использованные для соединений топливного трак­
та, должны соответствовать ГОСТ 6357—81, ГОСТ 6211—81 или
ГОСТ 24705—81.
   2.1.4. Соединение деталей (например крапов, сопел) с топлив­
ным трактом аппарата должно быть механически прочным и плот­
ным, но разъемным.
    Отверстия для закрепляющих винтов не должны проходить че­
рез стенки топливного тракта.
    2.1.5. Конструкцией аппаратов должно быть исключено случай­
ное изменение сечении или*перекрытие отверстий для входа воз­
духа для горения в горелку и для отвода продуктов сгорания.
    2.1.6. Конструкцией горелки должна быть обеспечена неизмен­
ность ее положении, установленного при сборке.
    2.1.7. Каждая горелка, за исключением запальной горелки с но­
минальной тепловой мощностью до 250 Вт, должна быть оснащена
предохранителем горения. Использовать биметаллические предо­
хранители горения не допускается.
    2.1.8. Горелка с принудительным подводом воздуха для горе­
ния должна быть оснащена полуавтоматическим пли автоматиче­
ским управлением.
    2.1.9. Каждая горелка должна быть оснащена запальным
устройством, за исключением горелок сковород, контактных и ин­
фракрасных грилей с номинальной потребляемой тепловой мощ­
ностью ниже 5,6 кВт.
    2.1.10. Подача газа в основную горелку должна быть возмож­
ной только после розжига запальной горелки.
    2.1.11. Каждая горелка должна иметь кран для плавного ре­
гулирования расхода газа в холодном н нагретом состояниях,
имеющий ограничители хода в краГших положениях.
    Кран должен поворачиваться легко и равномерно при всех до­
пустимых рабочих тем пера турах. Момент вращения, необходимый
для поворота крана, не должен превышать 0,2 Н • м.
    Кран должен быть прочно закреплен в аппарате. Способ при­
соединения крапа должен обеспечивать возможность его десяти­
кратного соединения.