ГОСТ Р 54561-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                        ГОСТР
                                         СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ                       54561  -



                                        ФЕДЕРАЦИИ                       2011




                            ПОКРЫТИЯ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ
                         ТАРЫ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ
                        И ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

                           Общие технические требования


                                       Издание официальное




                                                 Москва
                                             Стандартинформ
                                                  2012



сертификация приборов

ГОСТ Р 54561—2011

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

    1 РАЗРАБОТАН Институтом экономики и законодательства. Некоммерческим партнерством
«Центр научно-изыскательной и правовой поддержки субъектов таможенного права»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 60 «Химия»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 ноября 2011 г. No 645-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваомом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54561— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                      С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И



                       ПОКРЫТИЯ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТАРЫ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ
                                 И ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

                                               Общи© технические требования

                          H ygienic coatings of containers used fo r food products transportation and Storage-
                                                    G eneral tech nical requirem ents




                                                                                              Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на гигиенические покрытия (далее — покрытия), предназ­
наченные для нанесения на внутреннюю поверхность тары, применяемой для транспортирования и хра­
нения пищевой продукции, в том числе пищевой продукции, переводимой в жидкое состояние при
погрузке-выгрузке.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 9378—93 (ИСО 2632-1—85. ИСО 2632-2—85) Образцы шероховатости поверхности (срав­
нения). Общие технические условия
     ГОСТ 12020—72 Пластмассы. Методы определения стойкости к действию химических сред
     ГОСТ 19300—86 Средства измерений шероховатости поверхности профильным методом. Про­
филографы-профилометры контактные. Типы и основные параметры
     ГОСТ 21472—81 Материалы листовые. Гравиметрический метод определения паропроницае-
мости
     ГОСТ 30333—2007 Паспорт безопасности химической продукции. Общие требования
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно п роверить д ействие с сы л о ч­
н ы х стандартов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у р егулированию и метрологии в сети И нтернет и ли по еж егодно и здаваем ом у и нф орм а­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствую щ им еж ем есячно издаваем ы м инф орм ационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году.
Если ссы лочны й стан да рт заменен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руковод ство­
ваться заменяю щ им (изм ененны м ) стандартом . Если ссы лочны й стандарт отменен без замены , то положение, в
котором д ан а ссы лка на него, прим еняется в ч асти, не затрагиваю щ ей эту ссылку.


        3 Термины, определения и сокращения

     3.1 В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1.1 гигиеническое покрытие: Покрытие внутренней поверхности тары, которое не ухудшает
качество и потребительские свойства пищевой продукции, обеспечивает ее сохранность и не оказывает
неблагоприятное влияние на здоровье человека.


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                 1

ГОСТ Р 54561—2011

           3.2 В настоящем стандарте использованы следующие сокращения:
           - ДКМ — допустимое количество миграции химических веществ:
           - ПДКм — предельно допустимые концентрации вредных веществ в пищевой продукции.

           4   Общие технические требования

      4.1 Покрытия для внутренней поверхности тары, применяемой для транспортирования и хране­
ния пищевой продукции, в том числе пищевой продукции, переводимой в жидкое состояние при погруз­
ке-выгрузке. могут быть металлические, неметаллические, лакокрасочные и др.
      Покрытия можно выполнять из одного вида материала или из двух и более слоев различных мате­
риалов. не вступающих в химическое взаимодействие друг с другом.
      4.2 Покрытия тары должны соответствовать требованиям технического регламента [1 ]. настояще­
го стандарта и технической документации на конкретные виды покрытий, утвержденной в установлен­
ном порядке.
      4.3 Покрытия не должны иметь трещин, прожогов, непроваров и свищей. Сварные швы покрытия,
в случае их наличия, должны быть ровными и герметичными.
      4.4 В технической документации на конкретные виды покрытий в зависимости от применяемого
материала устанавливают показатели, характеризующие его технологичность и методы контроля. К
основным показателям технологичности покрытий относят: условную вязкость, массовую долю нелету­
чих веществ, время высыхания, срок годности.
      4.5 Показатели, характеризующие физико-механические свойства покрытий, их значения и мето­
ды контроля, приведены в таблице 1.
Таблице           1

           Наименование показателя               Значение показателя                      Метод контроля

          1 Цвет и внеш ний вид покры ­          С оответствует   стан­       О рганолептический метод, а также в соот­
    тия                                       дартам и технической д о ­   ветствии со стандартами и технической доку­
                                              кументации на конкретные     ментацией на материалы д л я конкретных
                                              виды материалов              видов покрытий

       2 Ш ероховатость Я з. мкм, не                                           М етод сравнения с образцами ш ерохова­
    более                                                2.5               тости поверхности по ГО СТ 9378 или про­
                                                                           ф ильным методом по ГОСТ 19300. Допус­
                                                                           кается прим енение д ругих методов контроля,
                                                                           об еспечиваю щ их установленный класс точ­
                                                                           ности
       3 Твердость покрытия (по м а­                                          В соответствии со стандартами и техни­
    ятниковому прибору типа ТМЛ).                                          ческой документацией на материалы для кон­
    отн. ед.. не менее                                  0.15               кретных видов покрытий

          4 А дгезия, баллы , не более                    1                   В соответствии со стандартами и техни­
                                                                           ческой документацией на материалы д ля кон­
                                                                           кретных видов покрытий
       5 Эластичность пленки           при                                    В соответствии со стандартами и техни­
    изгибе, мм. не более                                  1                ческой документацией на материалы для кон­
                                                                           кретных видов покрытий
       6 П рочность при ударе (при­                                           8 соответствии со стандартами и техни­
    бор типа У1. диам етр бойка —                                          ческой документацией на материалы для кон­
    8 мм), см, не менее                                  50                кретных видов покрытий
       7 Термостабильность,       ч.     не              100                  В соответствии со стандартами и техни­
    менее                                     (при отсутствии трещин,      ческой документацией на материалы для кон­
                                              вздутий, пузырей и при­      кретных видов покрытий
                                              знаков разлож ения при на­
                                              гревании до 400 ’ С и
                                              охлаждении в воде тем пе­
                                              ратурой не выше 25 ‘ С)


    4.6      Покрытие не требуется для тары, внутренняя поверхность которой выполнена из пищевой
нержавеющей стали.
2