ГОСТ Р ИСО 9233-2-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                СТАНДАРТ
                                                                                  ГОСТ Р и с о
                                              РОССИЙСКОЙ                          9233 2 -   -


                                               ФЕДЕРАЦИИ                          2011




                                  СЫРЫ И ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ
                              Определение содержания натамицина
                                                    Часть            2

                            Метод вы сокоэф ф ективной ж идкостной
                                        хроматограф ии

                                                   ISO 9233-2:2007
                    Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination o f natamycin content
                        — Part 2: High-perform ance liquid chrom atographic method fo r cheese,
                                          cheese rind and processed cheese
                                                          (IDT)



                                                 Издание официальное




                                                              М о сква
                                                        С та нд а р ти кф о р м
                                                                2013




сертификат клапан

ГОСТР ИСО 9233-2—2011


                                           Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. Np 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»
(ОАО «ВНИИС») при участии Государственного научного учреждения «Всероссийский научно-исследо­
вательский институт маслоделия и сыроделия» Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ «ВНИИМС») на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, ука­
занного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 17 октября 2011 г. № 456-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 9233-2:2007 «Сыры, сырные
корки и плавленые сыры. Определение содержания натамицина. Часть 2. Метод высокоэффективной
жидкостной хроматографии для сыров, сырных корок и плавленых сыров» (ISO 9233-2:2007 «Cheese,
cheese rind and processed cheese — Determination of natamycin content — Part 2: High-performance liquid
chromatographic method for cheese, cheese rind and processed cheese»).
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5—2004 (пункт 3.5)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные ста н д а р ты ». а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ е е уведомление б уд е т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о тв е тс тв у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном са йте Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                            © Стандартинформ. 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

и

ГОСТ Р ИСО 9233-2—2011


                                                                         Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Термины и определения................................................................................................................................... 1
3 Сущность метода..............................................................                                                                                              1
4 Р е а кти в ы ............................................................................................................................................................ 1
5 Аппаратура......................................................................................................................................................... 2
6 Отбор п р о б ...........................................................................                                                                                  2
7 Приготовление пробы для испытания.............................................................................................................3
  7.1 Сырная к о р к а ............................................................................................................................................ 3
  7.2 Внутренняя часть сыра и плавленый с ы р ............................................................................................. 3
8 Проведение испытания......................................................................................................................................3
  8.1 Подготовка пробы для анализа................................................................................................................ 3
  8.2 Приготовление испытуемого раствора....................................................................................................3
  8.3 Определение............................................................................................................................................... 4
9 Расчет и выражение результатов................................................................................................................... 5
  9.1 Расчет массовой доли н а та м иц и на .......................................................................................................5
  9.2 Расчет массы натамицина на единицу площади поверхности...........................................................5
  9.3 Поправка, вводимая в результат.............................................................................................................5
  9.4 Обработка результатов............................................................................................................................ 5
10 Прецизионность............................................................................................................................................... 5
   10.1 Межлабораторные испы тания............................................................................................................. 5
   10.2 Повторяемость......................................................................................................................................... 5
   10.3 Воспроизводимость................................................................................................................................6
11 Протокол и сп ы та н и я ...................................................................................................................................... 6
Приложение А (справочное) Примеры................................................................................................................ 7
Приложение В (справочное) Результаты межлабораторных испы таний.....................................................9
Библиография......................................................................................................................................................10




                                                                                                                                                                          in

ГОСТ Р ИСО 9233-2— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                         С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                   СЫРЫ И ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ

                                             Определение содержания натамицина
                                                               Часть       2
                                Метод высокоэф ф ективной жидкостной хроматографии

                                    Cheese and processed cheese. D eterm ination of n atam ycin content.
                                        Part 2. H igh-perform ance liquid chrom atographic method



                                                                                               Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения
      Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли натамицина свыше
0.5 мг/кг в сырах, сырных корках и плавленых сырах и массы натамицина на единицу площади повер­
хности свыше 0.03 мг/дм2 в сырных корках.

        2 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     2.1 содержание натамицина (natamycin content): Массовая доля вещества, определенного в со­
ответствии с методикой, установленной в настоящем стандарте.
        П р и м е ч а н и е — С одержание натамицина выражаю т в м иллиграм м ах на килограмм.

     2.2 масса натамицина на единицу площади поверхности в сы рной корке (surface-area-related
natamycin mass in cheese rind): Масса натамицина на единицу площади поверхности, определенная в
соответствии с методикой, установленной в настоящем стандарте.
      П р и м е ч а н и е — Массу натам ицина на единицу площ ади поверхности выражаю т в м иллиграм м ах ната­
м ицина на квадратный д ецим етр сырной корки.

     2.3 сырная корка (cheese rind): Наружный слой сыра толщиной 5 мм. за исключением слоя по­
крытия, если оно присутствует.

        3 Сущность метода
     Экстрагируют метанолом известное количество пробы. Экстракт разбавляют водой с последую­
щим охлаждением до температуры от минус 15 °С до минус 20 °С для осаждения большей части жира, а
затем фильтруют. Определяют в фильтрате (при необходимости после концентрирования) содержание
натамицина или массу натамицина на единицу площади поверхности с помощью высокоэффективной
жидкостной хроматографии (HPLC).

        4 Реактивы
     Используют только реактивы признанного аналитического качества, если не оговорено иначе, а
также только дистиллированную или деминерализованную воду или воду эквивалентной чистоты.
     4.1 Метанол (СН3ОН).
     4.2 Метанол, водный раствор.
     Смешивают два объема метанола (4.1) и один объем воды.


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                 1