ГОСТ Р ИСО 7540-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                                            ГОСТ F ИСО
                                                             СТАНДАРТ
                                                           РОССИЙСКОЙ                       7540   —


                                                            ФЕДЕРАЦИИ                       2008




                                                    ПАПРИКА МОЛОТАЯ
                                                    ПОРОШКООБРАЗНАЯ

                                                      Технические условия

                                                               ISO 7540:2006
                                             Ground paprika (Capsicum annuum L.) — Specification
                                                                    (IDT)




                                                             И здание оф и ц и а л ьн о е




                                      <*■>
                                      я
                                      8
                                      а
                                       I
                                      оо
                                      m
                                      ю



                                                                       Слшдаршифгцш
                                                                              2009




строительная техническая экспертиза

ГО С Т Р И С О 7540— 2008


                                         Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. Ns> 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стан­
дартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0 — 2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основ­
ные положения»

     С ведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским ин­
ститутом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных
наук (ГУ ВНИИПАКК) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4. выполненного
ФГУП «Стандартинформ»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 154 «Пищевые добавки и ароматизаторы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регули­
рованию и метрологии от 25 декабря 2008 г. No 775-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 7540:2006 «Паприка молотая
порошкообразная (Capsium аппиит L ). Технические условия» (ISO 7540:2006 «Ground paprika (Capsium
annuum L .)— Specification»).
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных междуна­
родных (региональных) стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации,
сведения о которых приведены в дополнительном приложении D

     5 ВВЕДЕН     ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом инфор­
мационном указателе кНациональные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячно
издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты и. В случав пересмотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
но издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая инфор­
мация. уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                            ©Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распро­
странен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии

ГОСТ РИ СО 7540— 2008


                                                                               Содержание

1 Область п р и м е н е н и я ...........................................................................................................................................             1
2 Нормативные с с ы л к и ...................................                                                                                                                         1
3 Термины и о п р е д е л е н и я ......................................................................................................................................              1
4 Технические у с л о в и я ............................................................................................................................................              2
  4.1 О п и с а н и е ...........................................................................................................................................................     2
  4.2 Вкус и з а п а х ......................................................................................................................................................         2
  4.3 Присутствие насекомых, плесени и д р.......................................................................................................                                     2
  4.4 Постороннее в е щ е с т в о ................................................................................................                                                    2
  4.5 Фальсифицирующие п р и м е с и ....................................................................................................................                             2
  4.6 Категории к а ч е с т в а ........................................................................................................................................              2
5 Методы и с п ы т а н и я ................................................................................................................................................           3
6 Загрязняющие в е щ е с т в а ....................................................................................................................................                   3
7 Гигиенические т р е б о в а н и я ..................................................................................................................................                3
8 Упаковка, маркировка и э ти ке ти р о в а н и е ........................................................................................................                            4
  8.1 У п а к о в к а ............................................................................................................................................................    4
  8.2 М а р ки р о в ка .......................................................................................................................................................       4
Приложение А (обязательное) Определение содержания в л а г и ...............................................................                                                          5
Приложение В (справочное) Рекомендации относительно условий хранения и транспортирования . .                                                                                          7
Приложение С (справочное) Избранный перечень общепринятых названий для Capsicum аппиит L.
                     на различных я з ы к а х ................................                                                                                                         8
Приложение D (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов нацио­
                     нальным стандартам Российской Ф е д е р а ц и и ....................................................................                                              9
Б и б л и о гр а ф и я ..................................................................................................... ......................................................   10




                                                                                                                                                                                      Ш

ГОСТР ИСО 7540— 2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й         Ф Е Д Е Р А Ц И И




                              ПАПРИКА МОЛОТАЯ ПОРОШКООБРАЗНАЯ
                                          Т ехнические усл о в и я

                                   Ground powdery paprika. Specifications




                                                                            Дата введения — 2010 — 01 — 01

     1 Область применения

      Настоящий стандарт устанавливает требования для молотой паприки.
      Метод для определения содержания влаги в молотой паприке приведен в приложении А. Рекоменда­
ции относительно условий хранения и транспортирования приведены в приложении В. Перечень терминов,
используемых для паприки (Capsicum аппиит L.) в разных странах, приведен в приложении С.
     Стандарт не распространяется на молотый красный стручковый перец.

     П р и м е ч а н и е - Технические условия для молотого красного стручкового перца даны в ИСО 972 [1].

     2 Нормативные ссылки
      Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении настоя­
щего стандарта. Для датированных жестких ссылок применяется только цитированное издание документа.
Для недатированных плавающих ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативно­
го ссылочного документа (включая все его изменения).
      ИСО 928:1997 Пряности и приправы. Определение содержания общей золы
      ИСО 930:1997 Пряности и приправы. Определение содержания золы, нерастворимой в кислоте
      ИСО 1108:1992 Пряности и приправы. Определение содержания нелетучего эфирного экстракта
      ИСО 7541:1989 Паприка молотая порошкообразная. Определение общего содержания натуральных
красящих веществ*
      ИСО 7542:1984 Паприка молотая порошкообразная (Capsicum annuum Linnaeus). Микроскопическое
исследование

     3 Термины и определения
      В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.
     3.1 постороннее вещ ество (extraneous matter): Вещества, не принадлежащие к растению Capsicum
аппиит L., и части растения Capsicum аппиит L., не являющиеся стручками.
     3.2 д об ав ки (additives): Материалы, помогающие поддерживать первоначальное качество продуктов
без вредного влияния на здоровье человека.
     3.3 ф альсиф ицирую щ ие прим еси (adulterants): Материалы, добавляемые для фальсификации про­
дукта низкого качества или для скрытия его дефектов.
     Примеры — Натуральные и искусст венные красители, олворезины, т омат ный порошок,
сахарин.

     * Будет пересмотрен согласно ASTA 21.3 [2].


Издание официальное

                                                                                                             1