ГОСТ Р 71208-2024

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                               ГОСТР
                                                 СТАНДАРТ
                                               РОССИЙСКОЙ                      71208  —


                                                ФЕДЕРАЦИИ                      2024




                                                   ЗЕРНО
                                   Определение влажности, белка,
                           количества клейковины методом спектроскопии
                                 в ближней инфракрасной области


                                               Издание официальное




                                                    Москва
                                       Российский институт стандартизации
                                                      2024




георадарнон обследование

ГОСТ Р 71208— 2024


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов
его переработки — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения
«Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИЗ — филиал ФГБНУ
«ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН), Обществом с ограниченной ответственностью
«Экан» (ООО «Экан»), Уральским научно-исследовательским институтом метрологии — ф илиа­
лом Федерального государственного унитарного предприятия «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева»
(УНИИМ — филиал ФГУП «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 002 «Зерно, продукты его переработки
и маслосемена»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 19 января 2024 г. № 38-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                          © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2024

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 71208—2024


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                   ЗЕРНО

       Определение влажности, белка, количества клейковины методом спектроскопии
                           в ближней инфракрасной области

              Grain. Determination of moisture, protein, and gluten by near-infrared spectroscopy



                                                                                 Дата введения — 2024— 04—01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, ячменя и устанавливает определение
влажности, массовой доли белка, количества клейковины методом спектроскопии в ближней инфра­
красной области в следующих диапазонах:
     - влажность — от 5 % до 25 %;
     - массовая доля белка, в пересчете на сухое вещество — от 5 % до 20 %;
     - количества клейковины (для пшеницы) — от 17 % до 40 %.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.2.091 (IEC 61010-1:2001) Безопасность электрических контрольно-измерительных при­
боров и лабораторного оборудования. Часть 1. Общие требования
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 6613 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
     ГОСТ 10846 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка
     ГОСТ 13586.3 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 13586.5 Зерно. Метод определения влажности
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 27186 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
     ГОСТ 30483 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой
примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-
черепашкой; содержания металломагнитной примеси
     ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома­
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
     ГОСТ Р 54478 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице
     ГОСТ Р ИСО 5725-1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
     ГОСТ Р ИСО 5725-3 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 3. Промежуточные показатели прецизионности стандартного метода измерений


Издание официальное
                                                                                                              1

ГОСТ Р 71208— 2024


     ГОСТ Р ИСО 5725-4 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 4. Основные методы определения правильности стандартного метода измерений
     ГОСТ Р ИСО 5725-5 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 5. Альтернативные методы определения правильности стандартного метода измерений
     ГОСТ Р ИСО 5725-6 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 6. Использование значений точности на практике
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27186, ГОСТ Р 54478, а также следующие
термины с соответствующими определениями:
     3.1 массовая доля белка, в пересчете на сухое вещество: Величина, пропорциональная со­
держанию азота, определяемому титриметрическим методом, с учетом коэффициентов пересчета, и
выраженная в процентах.
     3.2 метод спектроскопии в ближней инфракрасной области: Метод оценки показателей каче­
ства продукции на основе измерения интенсивности инфракрасного излучения в диапазоне длин волн
1400— 2500 нм.
     П р и м е ч а н и е — Метод спектроскопии в ближней инфракрасной области используют для определения
влажности, белка, количества клейковины в зерне.


     4 Требования к условиям проведения измерений
     4.1 При подготовке и проведении измерений в помещении должны быть соблюдены следующие
условия:
      - температура окружающего воздуха, ° С ....................................   20 ± 5;
      - относительная влажность воздуха, % ....................................... не более 80.
     4.2 Перед измельчением и проведением измерений рекомендуется выдержать пробу зерна при
температуре окружающего воздуха не менее 1 ч.
     4.3 Размол анализируемых проб и проб, используемых для настройки инфракрасного анализа­
тора (ИК-анализатора) при вводе в эксплуатацию, следует проводить на одной и той же лабораторной
мельнице в условиях воспроизводимости.


     5 Требования к квалификации операторов
     К выполнению процедуры по определению влажности, массовой доли белка, количества клей­
ковины допускаются лица, имеющие начальную профессиональную подготовку, обученные работе с
соответствующей аппаратурой, изучившие руководство по эксплуатации ИК-анализаторов, настоящий
метод.


     6 Требования к безопасности
    6.1       Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по
ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

2