ГОСТ Р 70995-2023

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГО СТР
                                                      СТАНДАРТ
                                                                                70995   -
                                                    РОССИЙСКОЙ
                                                     ФЕДЕРАЦИИ                  2023




                                 И ЗД ЕЛ И Я Х Л Е Б О Б У Л О Ч Н Ы Е

                         Определение массовой доли пропионовой кислоты
                              методом капиллярного электрофореза



                                               Издание официальное




                                                        Москва
                                           Российский институт стандартизации
                                                          2023




сертификация продукции

ГОСТ Р 70995—2023


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением «Научно-
исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные
изделия»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 11 октября 2023 г. № 1103-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                          © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2023

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 70995—2023


                                                                           Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и о п ред ел ения...........................................................................................................................................2
4 Сущность м етода........................................................................................................................................................ 2
5 Условия проведения измерений............................................................................................................................. 3
6 Требования безопасности.........................................................................................................................................3
7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и м а те р и а л ы ....................... 3
8 Подготовка к проведению измерений.................................................................................................................... 4
    8.1 Отбор п р о б .......................................................................................................................................................... 4
    8.2 Подготовка проб к изм ерению .........................................................................................................................4
    8.3 Подготовка лабораторной посуды.................................................................................................................. 5
    8.4 Подготовка прибора к работе........................................................................................................................... 5
    8.5 Приготовление р а с тв о р о в ................................................................................................................................6
    8.6 Приготовление основного, градуировочных и контрольного растворов................................................. 6
    8.7 Градуировка системы и контроль стабильности градуировочной характеристики............................8
9 Проведение измерений............................................................................................................................................. 9
    9.1 Приготовление анализируемого р а с тв о р а ...................................................................................................9
    9.2 Регистрация и обработка эл ектроф ореграм м .......................................................................................... 10
10 Обработка результатов.........................................................................................................................................10
11 Метрологические характеристики....................................................................................................................... 11
Приложение А (справочное)Примеры электрофореграмм............................................................................... 12
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................... 14

ГОСТ Р 70995—2023


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                     ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ

          Определение массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного
                                    электрофореза

                Bakery products. Determination of the propionic acid mass fraction by capillary
                                              electrophoresis



                                                                                Дата введения — 2024— 08— 01
                                                                             с правом досрочного применения




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия и устанавливает метод изме­
рения массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза в диапазоне изме­
рений от 100 до 10 000 мг/кг включительно.
     В условиях проведения анализа невозможно раздельное определение индивидуальных форм
пропионовой кислоты и ее солей. Результат анализа предоставляют в суммарном виде в пересчете на
пропионовую кислоту либо на ее соль.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие
требования безопасности
      ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объек­
тов. Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
      ГОСТ 12.4.103 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, сред­
ства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
      ГОСТ 245 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилинд­
ры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
      ГОСТ 4172 Реактивы. Натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный. Технические условия
      ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
      ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия


Издание официальное
                                                                                                              1