ГОСТ Р 702.1.026-2022

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
                                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                         ГОСТ Р
                                                        СТАНДАРТ
                                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                                          702. 1. 026—
                                                       ФЕДЕРАЦИИ                          2022




                                             Российская система качества

                                                 ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ

                                             Потребительские испытания


                                                         Издание официальное




                                                                  Москва
                                                     Российский институт стандартизации
                                                                    2022




испытания конструкции зданий и сооружений

ГОСТ Р 702.1.026—2022


                                         Предисловие
      1 РА ЗР АБ О ТАН А втоном ной неком м ерческой организацией «Российская систем а качества»
(Р оскачество) и В сероссийским научно-исследовательским институтом кондитерской пром ы ш ленно­
сти — ф илиалом Ф едерального государственного бю дж етного научного учреж дения «Ф едеральны й
научны й центр пищ евы х систем имени В.М. Горбатова» РАН (ВН И И КП — ф илиал Ф ГБ Н У «ФНЦ
пищ евы х систем им. В.М. Горбатова» РАН)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 «Российская систем а качества»

     3 У ТВЕ РЖ Д ЕН И ВВЕДЕН В Д Е Й С Т В И Е П риказом Ф едерального агентства по техническом у
регулированию и м етрологии от 27 мая 2022 г. № 405-ст

     4 ВВЕДЕН ВП ЕРВЫ Е




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                                                © О ф орм ление. ФГБУ «РСТ», 2022

     Н астоящ ий стандарт не может бы ть полностью или частично воспроизведен, тираж ирован и рас­
пространен в качестве оф ициального издания без разреш ения Ф едерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 702.1.026—2022


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           СТ АНДАР Т               Р О С С И Й С К О Й          ФЕ Д Е Р А Ц И И


                                      Российская система качества

                                           ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ

                                      Потребительские испытания

                           Russian quality system. Oatmeal biscuits. Consumer testing



                                                                                 Дата введения — 2022— 08— 01




       1 Область применения
      Н астоящ ий стандарт распространяется на овсяное печенье, представляю щ ее собой м учное кон­
дитерское изделие, реализуем ое в розничной торговле (далее — продукция), и устанавливает тре бо ва ­
ния к показателям качества, определяем ы м при потребительских испытаниях.
      Н астоящ ий стандарт не применяю т в целях производства и обязательной оценки соответствия
продукции.


       2 Нормативные ссылки
       В настоящ ем стандарте использованы норм ативны е ссылки на следую щ ие стандарты :
       ГОСТ 5698 Хлеб и хлебобулочны е изделия. Методы определения массовой доли поваренной
соли
      ГОСТ 5897 Изделия кондитерские. М етоды определения органолептических показателей каче­
ства, размеров, массы нетто и составны х частей
      ГОСТ 5900 Изделия кондитерские. М етоды определения влаги и сухих вещ еств
      ГОСТ 5904 Изделия кондитерские. Правила прием ки и методы отбора проб
      ГОСТ 24901 Печенье. О бщ ие технические условия
      ГОСТ 33332 Продукты переработки ф руктов и овощ ей. О пределение массовой доли сорбиновой
и бензойной кислот методом вы сокоэф ф ективной ж идкостной хром атограф ии
      ГОСТ 34552 Изделия кондитерские. Методы определения диоксида серы
      ГОСТ Р 702.0.001 Российская система качества. С истем а стандартов. О бщ ие положения
      ГОСТ Р 54941/Р уководство И С О /М Э К 46:1985 С равнительны е испытания потребительских това ­
ров и связанны х с ними услуг. О бщ ие принципы
      ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испы таний продукции. Руко­
водство по добросовестной практике
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На­
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч­
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется



Издание официальное
                                                                                                            1

ГОСТ Р 702.1.026—2022

применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.



      3 Термины и определения
      В настоящ ем стандарте применены терм ины по ГО СТ 24901 и ГОСТ Р 702.0.001.


      4 Требования к продукции, определяемые при проведении
      потребительских испытаний
     4.1 Продукция долж на соответствовать требованиям [1]— [3] и ГО СТ 24901.
     4.2 Продукция не подлеж ит дальнейш ей оценке при наличии отпотевания или следов конденсата
на внутренней поверхности упаковки, а такж е следую щ их отклонений от органолептических показателей:
     - несвежий, леж алы й запах;
     - прогорклы й, салисты й вкус.
     4.3 Продукция д опол нительно к требованиям по 4 .1 ,4 .2 долж на соответствовать опереж аю щ им
требованиям таблицы 1.

Таблица       1

                  Наименование показателя                        Характеристика и значение показателя

    Вид в изломе, консистенция                             Имеет вязко-мягкую разрыхленную       консистенцию,
                                                        легко разламывается, не крошится
    Массовая доля влаги, %, не более                                          5,5— 10,5
    Массовая доля хлорида натрия, %, не более                                   0,45
   Массовая доля трансизомеров жирных кислот жи­
 ровой фракции печенья на сливочном масле, %, не
 более                                                                           8,0
   Массовая доля трансизомеров жирных кислот жи­
 ровой фракции печенья для всех видов жиров (кроме
 сливочного масла), %, не более                                                  2,0
  Массовая доля сорбиновой кислоты и ее солей
сорбатов в пересчете на сорбиновую кислоту, мг/кг, не
более                                                                           250,0
    Содержание пестицидов                                                 Не допускается*
    * В пределах количественного обнаружения.


      5 Методы испытаний
      5.1   П отребительские испытания продукции проводят на основе общ их принципов по ГОСТ Р 54941.
      5.2   О тбор образцов и подготовка проб — по ГОСТ 5904, ГОСТ Р 58185.
      5.3   О пределение вида в изломе и консистенции продукции — по ГОСТ 5897.
      5.4   О пределение массовой доли влаги — по ГОСТ 5900.
      5.5   О пределение массовой доли хлорида натрия — по ГОСТ 5698.
      5.6   О пределение массовой доли диоксида серы — по ГОСТ 34552.
      5.7   О пределение массовой доли сорбиновой кислоты — по ГОСТ 33332.
      5.8   О пределение содерж ания пестицидов — см. [4].




2