ГОСТ Р 702.1.021-2021

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ                  ГОСТР
                                                   СТАНДАРТ
                                                 РОССИЙСКОЙ
                                                                             702. 1.021 —
                                                  ФЕДЕРАЦИИ                  2021




                                      Российская система качества

                                     ПЕЛЬМЕНИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                      Потребительские испытания


                                                 Издание официальное




                                                           Москва
                                                       Стандартинформ
                                                            2021




испытания строительных конструкций

ГОСТ Р 702.1.021—2021


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Российская система качества»
(Роскачество)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 «Российская система качества»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 6 июля 2021 г. Np 619- ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                          © Стандартинформ. оформление. 2021

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 702.1.021— 2021


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                  Российская система качества

                                  ПЕЛЬМЕНИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

                                   Потребительские испытания

                       Russian system of quality. Frozen pelmeni. Consumer testing



                                                                             Дата введения — 2021—09—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на мясной полуфабрикат в тесте — замороженные пель­
мени. реализуемые в розничной торговле (далее — замороженные пельмени), и устанавливает тре­
бования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии
с ГОСТ Р 54941.
     Настоящий стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия
продукции.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 4288 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы
испытаний
     ГОСТ 9793 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги
     ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
     ГОСТ 10574 Продукты мясные. Методы определения крахмала
     ГОСТ 29301 Продукты мясные. Метод определения крахмала
     ГОСТ 31466 Продукты переработки мяса птицы. Методы определения массовой доли кальция,
размеров и массовой доли костных включений
     ГОСТ 31474 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белко­
вых добавок
     ГОСТ 31475 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) бел­
ка методом электрофореза
     ГОСТ 31500 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных угле­
водных добавок
     ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со­
держания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хромато­
графии с масс-спектрометрическим детектором
     ГОСТ 31903 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
     ГОСТ 32014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со­
держания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с
масс-спектрометрическим детектором
     ГОСТ 32224 Мясо и мясные продукты для детского питания. Метод определения размеров кост­
ных частиц



Издание официальное
                                                                                                         1

ГОСТ Р 702.1.021—2021

      ГОСТ 32797 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточ­
ного содержания хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-
спектрометрическим детектором
      ГОСТ 32951 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия
     ГОСТ 33319 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги
     ГОСТ 33394 Пельмени замороженные. Технические условия
      ГОСТ 33608 Мясо и мясные продукты. Идентификация немясных ингредиентов растительного
происхождения методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
     ГОСТ 33609 Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Идентификация и выбор де­
скрипторов для установления органолептических свойств при многостороннем подходе
     ГОСТ 33809 Мясо и мясные продукты. Определение сорбиновой и бензойной кислот методом
высокоэффективной жидкостной хроматографии
      ГОСТ 34533 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со­
держания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэф­
фективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
     ГОСТ Р 702.0.001 Российская система качества. Система стандартов. Общие положения
     ГОСТ Р 53244 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифициро­
ванных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на количественном определе­
нии нуклеиновых кислот
     ГОСТ Р 54884 Добросовестная практика в области защиты прав потребителей. Термины и опре­
деления
     ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских това­
ров и связанных с ними услуг. Общие принципы
      ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний. Руководство по
добросовестной практике
     ГОСТ Р ИСО 13496 Мясо и мясные продукты. Обнаружение красителей. Метод тонкослойной хро­
матографии
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение. в котором дана ссыпка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей згу ссылку.


       3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по (1], ГОСТ 32951. ГОСТ Р 702.0.001. ГОСТ Р 54884.
а также следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1

        синтетический пищевой краситель: Пищевой краситель, полученный методами органического
    синтеза.
        [ГОСТ Р 52481—2010. пункт 14]
       3.2___________________________________________________________________________________
        растительные углеводные добавки: Растительные компоненты углеводной природы, добав­
    ляемые в мясные продукты в процессе их изготовления в целях изменения их технологических и
    органолептических характеристик.
        [ГОСТ 31500—2012. пункт 3.5]

2