ГОСТ Р 702.1.008-2020

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                   ГОСТР
                                         СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ
                                                                    702 . 1 . 008 -
                                        ФЕДЕРАЦИИ                   2020




                            Российская система качества

                           МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ

                            Потребительские испытания


                                       Издание официальное




                                                  у ..- - ,
                                                  М 0СЖ Ж Д
                                              С тщ цл1»ф о1м
                                                    202*



строительная лаборатория

ГОСТ Р 702.1.008—2020


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Российская система качества»
(Роскачество)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 «Российская система качества»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. Ne 98-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                          © Стандартинформ. оформление. 2020

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 702.1.008—2020


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                      Российская система качества

                                     МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ

                                      Потребительские испытания

                          Russian system of quality. Pasteurized milk. Consumer testing



                                                                                 Дата введения — 2020—09—01




     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на пастеризованное молоко, реализуемое в рознич­
ной торговле (далее — молоко), и устанавливает опережающие требования к показателям каче­
ства. определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство
ИСО/МЭК 46:1985.
      Настоящий стандарт не применяют в целях производства молока и обязательной оценки соот­
ветствия.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 31450 Молоко питьевое. Технические условия
     ГОСТ 31502 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия
антибиотиков
     ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со­
держания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хромато­
графии с масс-спектрометрическим детектором
     ГОСТ 31903 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
     ГОСТ 32219 Молоко и молочные продукты. Иммунологические методы определения наличия
антибиотиков
     ГОСТ Р 51939 Молоко. Метод определения лактулозы
     ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских това­
ров и связанных с ними услуг. Общие принципы
     ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руко­
водство по добросовестной практике
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На­
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч­
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется



Издание оф ициальное
                                                                                                              1

ГОСТ Р 702.1.008—2020

применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять е части, не затрагивающей эту ссылку.


        3 Термины и определения
        В настоящем стандарте применены термины по [1].


        4 Требования к молоку при проведении потребительских испытаний
        4.1 Молоко должно соответствовать требованиям [1] — [3] и ГОСТ 31450.
        4.2 Молоко дополнительно должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

                                  Н а и м е н о в а н и е по каза те л я               З н а ч е н и е по каза те л я


      Массовая концентрация лактулозы, мг.100 см3, не более                                        0.6
      Содержание р-лактотобулина. мг/см3. не менее                                                 0.5
       Содержание антибиотиков (левомицетин (хлорамфеникол). тетрациклиноеая группа,
    стрептомицин, пенициллин, нитроимидазолы, нитрофураны)                               Не допускается


        5 Методы контроля
    5.1 Отбор образцов — по ГОСТ Р 58185.
    5.2 Определение содержания лактулозы — по ГОСТ Р 51939.
    5.3 Содержание (5-лактоглобулина — по [4].
    5.4 Определение содержания антибиотиков — по ГОСТ 31502. ГОСТ 31694, ГОСТ 31903 и
ГОСТ 32219.




2