ГОСТ Р 702.1.006-2020

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТР
СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ 702.1.006—
ФЕДЕРАЦИИ 2020

Российская система качества

ВОДКИ И ВОДКИ ОСОБЫЕ

Потребительские испытания

Издание официальное

ГОСТР 702.1.006—2020

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Российская система качества»
(Роскачество)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 «Российская система качества»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. № 96-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
om 29 июня 2015 2. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
‘изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего.
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра {замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация. уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регупированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

© Стандартинформ, оформление. 2020

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас-
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо-
му регулированию и метрологии
и

ГОСТР 702.1.006—2020

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Российская система качества
ВОДКИ И ВОДКИ ОСОБЫЕ
Потребительские испытания

Russian system of quality. Vodkas and special vodkas. Consumer testing

Дата введения — 2020—09—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, в том числе водки с защищен-
ным наименованием места происхождения товара, реализуемые в розничной торговле (далее — водки
и водки особые), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым
при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТР 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.

Настоящий стандарт не распространяется на водки и водки особые, обработанные сухим молоком.

Настоящий стандарт не применяют в целях обязательной оценки соответствия.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12712 Водки и водки особые. Общие технические условия

ГОСТ 30536 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический экспресс-ме-
Tog определения содержания токсичных микропримесей

ГОСТ 31641 Водки и водки особые. Метод определения силикатов с применением ионной хро-
матографии

ГОСТ 31670 Водки и водки особые. Спектрально-люминесцентный метод идентификации спирта

ГОСТ 33817 Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные. Методы органолептического
‘анализа

ГОСТ 33880 Напитки спиртные. Термины и определения

ГОСТ Р 51821 Водки и водки особые. Метод определения массовой концентрации катионов ка-
лия, натрия, аммония, кальция, магния, стронция и анионов фторидов, хлоридов, нитратов, нитритов,
‘фосфатов и сульфатов с применением ионной хроматографии

ГОСТ Р 54941/Руководство ИСОЛМЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских това-
ров и связанных с ними услуг. Общие принципы

ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руко-
водство по добросовестной практике

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
‘стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства NO
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На-
циональные стандарты». который опубликован по состоянию на 1 января текущего года. и по выпускам ежемесяч-
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
‚с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати-
рованная ссылка. то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения

Издание официальное

ГОСТР 702.1.006—2020

(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в осылочный стандарт, на который дана датированная
‘ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного из | Если ссылочный стандарт от без замены, то положение. в котором
‘дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку,

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1]* и ГОСТ 33880.

4 Требования к водкам и водкам особым при проведении потребительских
испытаний
4.1 Водки и водки особые должны соответствовать требованиям [1]* — [3] и ГОСТ 12712.

4.2 Водки и водки особые дополнительно должны соответствовать требованиям. указанным в
таблице 1.

Таблица 1
Наименование показателя Значение показателя
'Массовая концентрация натрия + калия, м/дмЗ, не более 60,0
'Массовая концентрация магния. мидмЗ. не более 50
Массовая концентрация кальция, мг/дм?, не более 1,5
Массовая концентрация железа, ме/дм?, не Bones 0,1
'Массовая концентрация хлоридов, мп/дм?, не более 18,0
Массовая концентрация нитратов, мг/дыЗ, не болве. 25
'Массовая концентрация сульфатов, мидм3, не более 18,0
Массовая концентрация фосфатов. nr/qu, He более. 0,8
'Массовая концентрация меди, ми/дм3, не более 0,1
'Массовая концентрация силикатов, ми/дм3, He более 3,0

4.3 Дегустационная оценка водок должна быть не менее 9,4 баллов.

5 Методы контроля

5.1 Отбор образцов — по ГОСТР 58185.

5.2 При проведении испытаний по ГОСТ 30536 в целях определения соответствия водок и водок
особых требованиям ГОСТ 12712 и обнаружении на хроматограмме пиков неизвестных веществ про-
водят дополнительное испытание по ГОСТ 31670 для определения природы происхождения спирта.

5.3 Определение массовой концентрации натрия, калия, кальция, магния, фосфатов. нитратов,
сульфатов, хлоридов — no ГОСТР 51821.

5.4 Определение массовой концентрации железа и меди — по [4].

5.5 Определение массовой концентрации силикатов — по ГОСТ 31641.

5.6 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 33817.

* Действует co дня вступления в силу соответствующего технического регламента.