ГОСТ Р 54608-2011

Ф ЕДЕРАЛЬНО Е АГЕНТСТВО

                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                          СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ
                                                                    54608   —



                                        ФЕДЕРАЦИИ                   2011




                                Услуги торговли
                    ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ
                      МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ



                                   И здание оф и ц и а л ьн о е




                                                 Москва
                                             Стандартинформ
                                                  2019




сертификат москва

ГОСТ Р 5 4 6 0 8 -2 0 1 1


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский
институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 «Услуги торговли и общественного
питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 8 декабря 2011 г. № 742-ст

      4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

      5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случав
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wvnv.gosi.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54608—2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                Услуги то р го в л и

              О Б Щ И Е Т Р Е Б О В А Н И Я К О Б Ъ Е К Т А М М Е Л КО Р О З Н И Ч Н О Й ТО РГО ВЛ И

                                               Services of trade.
                              General requirements for the small retail trade facilities


                                                                                     Дата введения — 2013—01—01




      1 Область применения
     Настоящий стандарт устанавливает общие требования к объектам мелкорозничной торговли.
     Настоящий стандарт предназначен для юридических лиц различных организационно-правовых
форм и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги торговли в объектах мелкорозничной
торговли.

      2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51304 Услуги торговли. Общие требования
      ГОСТ Р 51305—2009 Услуги торговли. Требования к персоналу
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение. в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

      3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 51304, ГОСТ Р 51305. а также следующие
ю рмины с соответствующими определониями.
     3.1 н е ста ц и о н а р н ы й т о р го в ы й о б ъ е кт: Торговый объект, представляющий собой временное со­
оружение или временную конструкцию, не связанные прочно с земельным участком вне зависимости
от присоединения или неприсоединения к сетям инженерно-технического обеспечения, в том числе
передвижное сооружение.
     3.2 то р го ва я д е я те л ь н о сть (то р го вл я): Вид предпринимательской деятельности, связанный с
приобретением и продажей товаров.

      4 Классиф икация объектов мелкорозничной торговли
     4.1      К объектам мелкорозничной торговли относят нестационарные торговые объекты, предназна­
ченные и используемые для выкладки (демонстрации) товаров, обслуживания покупателей и проведе­
ния денежных расчетов с покупателями при продаже товаров.


Издание официальное
                                                                                                                1

ГОСТ Р 5 4 6 0 8 -2 0 1 1


      Объекты мелкорозничной торговли классифицируют на павильоны, киоски, торговые автоматы,
бахчевые развалы, елочные базары, передвижные (мобильные) и др. сооружения.
     4.1.1 Павильон — временное сооружение с торговым залом и помещениями для хранения товар­
ного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест продавцов.
     4.1.2 Киоск — временное, оснащенное торговым оборудованием сооружение, не имеющее тор­
гового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на
площади которого хранится товарный запас. В киосках реализуют мороженое, табачные изделия, без-
алкигильные напитки, в Том числе предназначенные для реализации в розлив, Продукцию Периодиче­
ской печати, цветы и т. п.
     4.1.3 Торговый автомат — автоматическое устройство, предназначенное для продажи штучных
товаров без участия продавца.
     4.1.4 Бахчевой развал — специально оборудованная временная конструкция, представляющая
собой обособленную площадку для продажи сезонной бахчевой продукции.
     П р и м е ч а н и е — Площадка для продажи может быть оборудована ограждениями, сетками, корзинами,
зонтами, тентами, навесами и т. п.

      4.1.5 Елочный базар — специально оборудованная временная конструкция, представляющая со­
бой обособленную площадку для новогодней (рождественской) продажи натуральных деревьев и веток
деревьев хвойных пород — елок, сосен и пр.
      4.1.6 К передвижным (мобильным) сооружениям относят объекты развозной и разносной торгов­
ли. в том числе: автомагазины (автолавки, автоприцепы, автофургоны), автоцистерны, ручные тележки,
торговые палатки, лотки, корзины и иные специальные приспособления.
      4.1.6.1 Автомагазины, автолавки, автофургоны представляют собой автотранспортные средства
(автомобили, автоприцепы, полуприцепы), рассчитанные на одно рабочее место продавца, на площади
которых размещен товарный запас на один день. Через эти средства реализуют сельскохозяйственную
продукцию, непродовольственные товары и пр.
      4.1.6.2 Автоцистерны представляют собой изотермические емкости, установленные на автотран­
спортные средства и предназначенные для продажи живой рыбы и жидких продовольственных товаров
в розлив (квас, пиво, вино и пр.).
      4.1.6.3 Ручные тележки представляют собой передвижные торговые объекты для осуществления
разносной торговли, оснащенные колесным механизмом для перемещения товаров и используемые
для продажи штучных и фасованных товаров.
     П р и м е ч а н и е — Для продажи мороженого и охлажденных напитков используют ручные тележки, осна­
щенные холодильным оборудованием, для продажи горячих изделий — ручные тележки, оснащенные изотермиче­
скими или подогреваемыми емкостями.

     4.1.6.4 Палатка торговая представляет собой легко возводимую сборно-разборную конструкцию,
оснащенную прилавком, не имеющую торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитан­
ную на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которой размещен товарный запас на
один день торговли.

      5 Общие требования
     5.1 Через объекты мелкорозничной торговли осуществляют продажу продовольственных и непро­
довольственных товаров (кроме товаров технически сложного ассортимента и товаров, требующих опре­
деленных условий приобретения, например примерки и т. д.), продукции общественного питания в упако­
ванном виде (полуфабрикатов, кулинарных изделий, хлебобулочных и кондитерских изделий и др.).
     5.2 При осуществлении торговли в объектах мелкорозничной торговли следует соблюдать товар­
ную специализацию объекта, минимальный ассортиментный перечень в постоянной продаже и номен­
клатуру дополнительных групп товаров в соответствии со специализацией.
     5.3 Ассортимент предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг, а также формы
обслуживания в объектах мелкорозничной торговли определяют самостоятельно исполнители услуг в
соответствии с профилем и специализацией торговой деятельности.
     5.4 Режим работы объектов мелкорозничной торговли муниципальной собственности устанавли­
вают местные органы исполнительной власти в зависимости от размещения и товарной специализации
предприятий. Режим работы объектов мелкорозничной торговли иных организационно-правовых форм
и индивидуальных предпринимателей устанавливается ими самостоятельно.
2