ГОСТ Р 53955-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                         СТАНДАРТ                      53955  -


                                       РОССИЙСКОЙ
                                        ФЕДЕРАЦИИ
                                                                       2010
                                                                       (ИСО 15302:2007)




                             ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ
                                 И РАСТИТЕЛЬНЫЕ
                      Определение содержания бенз(а)пирена.
                     Метод с применением высокоразрешающей
                    жидкостной хроматографии с обратной фазой

                                                ISO 15302:2007
                    Animal and vegetable fats and oils — Determination of benzo(a)pyrene —
                        Reverse-phase high performance liquid chromatography method
                                                     (MOD)



                                             Издание официальное




                                                          Москва
                                                Jj]   Стамдартинформ
                                                J          2011




сертификат москва

ГОСТ Р 53955— 2010

                                         Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»
(ОАО «ВНИИС») и Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт жиров Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакаде-
мии) на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного о
пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 24 ноября 2010 г. N9 507-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным поотношению к международномустандарту
ИСО 15302:2007 «Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания бенз(а)лирена.
Метод с применением высокоразрешающей жидкостной хроматографии с обратной фазой»
(ISO 15302:2007 «Animal and vegetable fats and oils — Determination of benzo(a)pyrene—Reverse-phase
high performance liquid chromatography method») путем изменения структуры, содержания отдельных
структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной
стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом.
      Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного регио­
нального стандарта приведено в дополнительном приложении Б

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — б ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                          © Стандартинформ, 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53955—2010

                                                                        Содержание

1 Область применения.....................................................................................................................................                1
2 Нормативные с с ы л к и ...................................................................................................................................            1
3 Термины и определения.............................................................................................................................                     1
4 Сущность метода........................................................................................................................................               2
5 Р е а кт и вы .............................................. ......................................................................................................   2
6 Подготовка к измерению........................ ....................................................................................................                    2
7 Средства измерения и оборудование.......................................................................................................                              3
8 Отбор проб......................................................................................................................................................      3
9 Подготовка пробы для определения.......................................................................................................                                3
10 Проведение определения........... .. ..........................................................................................................                      4
11 Обработка результатов..........................................................................................................................                      5
12 Точность........................................................................................................................................................     5
Приложение А (справочное) Результаты межлабораторных испытаний.................................................                                                         6
Приложение Б (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
              примененного в ном международного ст андарт а.........................................................                                                     7
Библиография...................................................................................................................................................         8




                                                                                                                                                                        ill

ГОСТ Р 53955—2010
                                                                                                           (ИСО 15302:2007)


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                          С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й                Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                      ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

                          Определение содержания 6еиз(а)лирена.
    Метод с применением высокоразрешающей жидкостной хроматографии с обратной фазой

                                    A nim al and vegetable fats and oils. D eterm ination o f benzo(a>pyrene.
                                       R everse-phase high perform ance liquid chrom atography method



                                                                                                    Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает метод определения бенз[а]лирена в неочищенных и рафини­
рованных пищевых животных и растительных маслах и жирах при помощи высокоразрешающей жид­
костной хроматографии (ВЭЖХ) с обратной фазой с использованием флюориметрического
определения в диапазоне от 0.1 мкг/кг до 50 мкг/кг.

        2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
     ГОСТ Р 52062—2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ Р ИСО 52501— 2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические
условия
     ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 29169— 91 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной
отметкой
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
         П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно п роверить д ействие с сы л о ч­
н ы х стандартов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у регулированию и метрологии в сети И нтернет или по еж егодно и здаваем ом у указателю
«Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и по соответствую щ им
еж ем есячно издаваем ы м инф ормационны м указатепям , опубликованны м в текущ ем году. Если ссы лочны й с та н ­
дарт заменен (изм енен).то при пользовании настоящ им стандартом следует руководствоваться заменяю щ им
(и зм е н е н н ы м С та н д а р то м . Если ссы лочны й стандарт отм енен без зам ены , то полож ение, в котором дана ссы лка на
него, прим еняется в ч асти, не затрагиваю щ ей эту ссыпку.


        3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1      содержание 6енз[а]пирена (benzo(a)pyrene content): Массовая концентрация бенз(а)пирена
в анализируемой пробе, определенная согласно методу, установленному в настоящем стандарте.
        П р и м е ч а н и е — С одержание выражается в м икрограм м ах на килограмм.




И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                       1