ГОСТ Р 52336-2005

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                          СТАНДАРТ
                                                                         ГОСТР
                                        РОССИЙСКОЙ                       52336   -



                                         ФЕДЕРАЦИИ                       2005




                         ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

                                     Технические условия



                                        Издание официальное




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                   2012




жилищное строительство

I




    ГОСТ P 52336— 2005

                                           Предисловие

         Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
    27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
    стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
    Основные положения»

         Сведения о стандарте

         1 РАЗРАБОТАН Обществом с ограниченной ответственностью «Веста-ВАР»

         2 ВНЕСЕН Обществом с ограниченной ответственностью «Веста-ВАР»

         3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
    регулированию и метрологии от 30 мая 2005 г. № 106-ст

         4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.



         Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
    информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
    сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
    (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
    в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
    ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
    пользования — на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандарти­
    зации в сети Интернет




                                                                         © Стандартинформ, 2005
                                                                       © СТАНДАРТИНФОРМ. 2012

         Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
    пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
    му регулированию и метрологии
    II                                         84




I

I                                                                                                                            I




                                                                                           ГОСТ P 52336— 2005


    Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                         ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

                                                Технические условия

                                           G rained salm on caviar. S pecifications



                                                                                      Д ата в в е д е н и я — 2006— 07— 01



            1 Область применения

         Настоящий стандарт распространяется на зернистую икру тихоокеанских лососевидных рыб
    (далее — зернистая икра):
         тихоокеанские лососи — род Oncorhyncus,
         гольцы — род Salvelinus,
         изготовляемую с использованием пищевой добавки «Варэкс-2».
         Видовой состав рыб указан в приложении А.
         Требования безопасности изложены в 3.1.3.2.2 (показатели «Массовая доля сорбиновой кислоты»
    и «Наличие посторонних примесей»), 3.3.2,3.5.5,3.5.7,6.1.1,6.2, требования к качеству — в 3.2.2 (кроме
    показателей «Массовая доля сорбиновой кислоты» и «Наличие посторонних примесей»), к маркиров­
    ке — в 3,4.

            2 Нормативные ссы лки

          В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
          ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
    количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при ее производстве, расфасовке, продаже и
    импорте
          ГОСТ 1129—93* Масло подсолнечное. Технические условия
          ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
          ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
          ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни­
    ческие условия
          ГОСТ 7376—89** Картон гофрированный. Общие технические условия
          ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продук­
    ты их переработки. Маркировка и упаковка
          ГОСТ 7631 —2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­
    тических и физических показателей
          ГОСТ 7636— 85*** Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пере­
    работки. Методы анализа
          ГОСТ 7931—76 Олифа натуральная. Технические условия
          ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
    герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
          ГОСТ 8777— 80 Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия
          ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия

          • На территории Р оссийской Ф едерации действует ГОСТ Р 52465— 2005.
         *• На территории Р оссийской Ф едерации действует ГО СТ Р 52901— 2007.
        *** Заменен на ГОСТ 13496.15— 85 а части п. 3.7.1 в части определения сы рого жира в корм овой рыбной м уке и
    из морских м лекопитаю щ их и ракообразны х, предназначенной для производства ком бикормов. ГОСТ 26927— 86 в
    части п. 3.8; ГО СТ 26657— 85 в части п. 8.12.1.


    И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                         85                                                              1




I                                                                                                                            I

ГОСТ Р 52336— 2005

      ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.2—94* Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococcus aureus
      ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и
Clostridium botulinum
      ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfmgens
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771— 93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 13516— 86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жид­
костей. Технические условия
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 18251—87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 20477—86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
      ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597— 81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663— 85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26668—85** Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
      ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
      ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
      ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­
ния содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 27207—87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поварен­
ной соли
      ГОСТ 28805— 90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотоле-
рантных дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитре-
дуцирующих клостридий
      ГОСТ 29298—2005 Ткани хлопчатобумажные и смешанные бытовые. Общие технические
условия
      ГОСТ 30178— 96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93*** Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 30519— 97/ГОСТ Р 50480—93“ * Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
      ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом­
но-эмиссионным методом
      ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбо­
ра проб
      ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

      • На территории Р оссийской Ф едерации действует ГО СТ Р 52815— 2007.
     *• На территории Российской Ф едерации действует ГО СТ Р 54004— 2010.
    ’** На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52816— 2007.
     •4 На территории Российской Ф едерации д ействует ГО СТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002).

2                                                86