ГОСТ Р 52188-2003

ГОСТ Р 52188-2003


                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ           СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ           ФЕДЕРАЦИИ




                                               Консервы

                                    НАПИТКИ СО КОСОДЕРЖ АЩ ИЕ
                                           Ф РУКТОВЫ Е

                                       Общие технические условия


                                              Издание официальное
                   БЗ 8 -2003/145




                                             ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                   Москва




ажурный палантин

ГОСТ Р 52188-2003

                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овошесушильной промышленности» (ГНУ ВНИИ КОП) с участием
Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу Националь­
ного фонда защиты потребителей (Россия)

     ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов
и овощей*

     2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 де­
кабря 2003 г. 418-ст

     3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




                                                     © И П К Издательство стандартов, 2004
     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России
II

ГОСТ Р 52188-2003

                                                                            Содержание

1 Область п р и м ен ен и я..............................................................................................................                               I
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... I
3 О пределения.......................................................................................................................................................... 3
4 К лассиф икация..................................................................................................................................................... 3
5 Общие технические требования.......... ............................................................................................................3
6 Правила п р и е м к и ................................................................................................................................................ 7
7 Методы анализа..................................................................................................................................................... 7
8 Транспортирование и хранение.......................................................................................................................8
Приложение А Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания соко-
             содержаших фруктовых напитков........................................................................................ 9
Приложение Б Условия и периоды хранения сокосодержащих фруктовых напитков.................... 10
Приложение В Библиография............................................................................................................................ II




                                                                                                                                                                         II I

ГОСТ Р 52188-2003


НАЦИОНАЛЬНЫЙ                   СТАНДАРТ              РОССИЙСКОЙ             ФЕДЕРАЦИИ

                                             Консервы

                       НАПИТКИ СОКОСОДЕРЖАЩИЕ ФРУКТОВЫЕ

                                   Общие технические условия

                                 Canned foods. Fruit juice beverages.
                                      General specifications


                                                                        Дат» введения 2005 —01—01


     1 Область применения
       Настоящий стандарт распространяется на сокосодержащие фруктовые напитки, консервиро­
ванные физическим способом, и устанавливает общие технические требования к их качеству.
      Требования безопасности изложены в 5.2.2 (в части массовой доли сорбиновой кислоты), 5.2.5,
5.2.6, требования к качеству — в 5.2.1—5.2.4, в части маркировки — в 5.5.1.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 490—79 Кислота молочная пищевая. Технические условия
     ГОСТ 908—79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
     ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни­
ческие условия
     ГОСТ 8050—85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
     ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолепти­
ческих показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
     ГОСТ 8756.9—78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в пло­
довых и ягодных соках и экстрактах
     ГОСТ 8756.11—70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения прозрачности
соков и экстрактов, растворимости экстрактов
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 8756.22—80 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основ­
ные размеры
     ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упа­
ковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 21205—83 Кислота винная пищевая. Технические условия
     ГОСТ 24556-89 (ИСО 6557-1-86, ИСО 6557-2-84) Продукты переработки плодов и овощей.
Методы определения витамина С
     ГОСТ 25555.3—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных
примесей
     ГОСТ 25749—83 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III.
Технические условия


И здание официальное
                                                                                                1