ГОСТ Р 52185-2003

ГОСТ Р 52185-2003


                                Н А Ц И О Н А Л Ь Н ЫЙ СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й ФЕ ДЕ Р АЦИИ




                                                СО КИ Ф РУКТО ВЫ Е
                                              КО НЦЕНТРИРОВАН НЫ Е

                                                    Технические условия


                                                         Издание официальное




                                                        ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                             Москва




сертификация пожарной безопасности

ГОСТ Р 52185-2003

                                         Предисловие

      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ ВН ИИКОП РЛСХН)
с участием Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу
Национального фонда защиты потребителей (Россия)

     ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов
и овощей»

     2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 де­
кабря 2003 г. № 415-ст

     3 Стандарт гармонизирован со стандартом Комиссии Кодекс Ллиментариус Alinorm 03/39А.
2003 г. «Общий Кодекс стандарт на фруктовые соки и нектары» в части пункта 2.1.2 и приложения

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ИЗДАНИЕ (февраль 2007 г.) с Поправкой (ИУС 9 -2 0 0 5 )




                                                         © И П К Издательство стандартов, 2004
                                                                     © Стандартинформ, 2007

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 52185-2003

                                                                            Содержание

1 Область п ри м ен ен и я...........................................................................................................................................            1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................                                                            1
3 Термины и о п р ед ел ен и я........................................................ ................................, ........................................ 4
4 К лассиф икация..................................................................................................................................................... 4
5 Технические тр еб о в ан и я.................................................................................................................................... 4
6 Правила п р и е м к и ................................................................................................................................................ 8
7 Методы анализа......................                                                                                                                                          8
8 Транспортирование и хранение....................................................................................................................... 9
Приложение А Рекомендуемые массовые доли растворимых сухих веществ и массовые доли
                            титруемых кислот для концентрированных фруктовых соков......................................10
Приложение Б Массовые доли растворимых сухих веществ в соках прямого отж има.................... 11
Приложение В Рекомендации по восстановлен т о концентрированного фруктового с о к а .......... 11
Приложение Г Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания концентри­
                             рованных фруктовых с о к о в .................................................................................................... *3
Приложение Д Пищевая ценность 100 г концентрированных фруктовых с о к о в .............................. 14
Приложение Е Рекомендуемые условия и периоды хранения концентрированных фруктовых
                            соков............................................................................................................................................... *4
Приложение Ж Библиография............................................................................................................................15




                                                                                                                                                                              III

ГОСТ Р 5 2 185-2003

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й   Ф Е Д Е Р АЦ И И


                       СОКИ ФРУКТОВЫ Е КО Н Ц ЕНТРИРО ВА Н НЫ Е

                                      Технические условия

                                     Concentrated fruit juices.
                                         Spccillcations


                                                                        Дата введения 2005—01—01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые концентрированные соки, предназначен­
ные для изготовления восстановленных соков, нектаров, напитков, желе и повидла и других пищевых
продуктов, а также для предприятий общественного питания и реализации через розничную
торговую сеть.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 5.2.4. 5.2.6, 5.2.7; требова­
ния к качеству — в 5.2.1, 5.2.3; к маркировке — в 5.5.1.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
     ГОСТ 5037—97 Фляги металлические для молока и маточных продуктов. Технические условия
     ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004.1—86) Банки металлические лтя консервов. Тех­
нические условия
     ГОСТ 6828—89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 6829—89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолепти­
ческих показателей, массы нетто или объема и массовой дали составных частей
     ГОСТ 8756.9—78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в
плодовых и ягодных соках и экстрактах
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 8777—80 Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия
     ГОСТ 9218—86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные
средства. Общие технические условия
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основ­
ные размеры
     ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофнльных аэро­
бных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упа­
ковка. маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 13950—91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические
условия
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 19215—73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
Издание официальное
                                                                                               I