ГОСТ Р 52141-2003

ГОСТ Р 52141-2003

               НАЦИОНАЛЬНЫЙ   СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ          ФЕДЕРАЦИИ




                                КЕТЧУПЫ

                         Общие технические условия


                                 Издание официальное




                                ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                      Москва




шарф спицами

ГОСТ Р 52141-2003

                                      Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности* (ГНУ ВНИИКОП) по заказу
Национального фонда защиты потребителей

     ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов
и овощей»

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 19 ноября
2003 г. № 322-ст

     3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России

                                                     £> ИIIК Издательство стандартов. 2004
                                                            © СТЛНДЛРТИНФОРМ. 2008
                                                Переиздание (по состоянию на июль 2008 г.)

II

ГОСТ Р 52141-2003

                                                                       Содержание

1 Область применения................................................................................................................................           I
2 Нормативные ссылки.............................................................................................................................              1
3 Определения..............................................................................................................................................    3
4 Классификация.......................................................................................................................................         3
5 Общие технические требования..........................................................................................................                       4
6 Правила приемки.................................................                                                                                             7
7 Методы контроля....................................................................................................................................          7
8 Транспортирование и хранение..........................................................................................................                       8
Приложение А Коды О К П ......................................................................................................................                 8
Приложение Б Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания кетчупов                                                                         9
Приложение В Рекомендуемые сроки годности кетчупов................................................................                                             9
Приложение Г Библиография.................................................................................................................                    10




                                                                                                                                                              III

ГОСТ Р 52141-2003

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         СТАНДАРТ              Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                             К ЕТ Ч У П Ы

                                    Обшнс технические условия

                                    Ketchups. General specifications




                                                                          Дата введении 2004— 11—01

     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на кетчупы, представляющие собой соусы, изготовлен­
ные из свежих томатов или томатных продуктов с добавлением фруктовых н/или овощных полу­
фабрикатов, различных вкусовых и пряно-ароматических компонентов, загустителей,
стабилизаторов, сахарозаменителей, пищевых ароматизаторов и красителей, консервантов или без
них, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и использования на предприятиях
общественного питания.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, указаны в 5.2.2 (в части массовых долей
сорбиновой и бензойной кислот), 5.2.4. 5.2.5, требования к качеству — 5.2.1, 5.2.2, 5.3, к маркиров­
ке — 5.5.1.
     Коды ОКП указаны в приложении Л.

     2 Нормативные ссылки*
     2.1 В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
     ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1723—86 Дук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 3343—89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
     ГОСТ 5717—91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия
     ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни­
ческие условия
     ГОСТ 6968—76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
     ГОСТ 7587—71 Дук репчатый сушеный. Технические условия
     ГОСТ 7825—96 Масло соевое. Технические условия
     ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолепти­
ческих показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основ­
ные размеры
     ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и
питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

Издание официальное


     * См. примечание ФГУП «СТАНДАРТ И НФОРМ» (с. 12).
                                                                                                   I