Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 52101-2003
Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия
Vinegars of food raw material. General specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ Р 52101-2003
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Р ОС С И Й С К О Й ФЕ Д Е Р АЦ ИИ
УКСУСЫ И З П И Щ ЕВ О ГО С Ы РЬЯ
Общие технические условия
Издание официальное
БЗ 8-2002/156
ГОССТАНДАРТ РОССИИ
М осква
кружево на коклюшках2
Страница 2
ГОСТ Р 52101-2003
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всероссийским научно-исследовательским институтом нишевой
биотехнологии (ВНИИПБТ), Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрож
жевая и ликероводочная продукция», Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленнос
ти и детского питания Минсельхозпрода РФ
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 30 июня
2003 г. № 230-ст
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
С> ИГ1К Издательство стандартов. 2003
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России
II3
Страница 3
ГОСТ Р 52101-2003
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................I
2 Нормативные ссылки......................................................................... ............................. ................................1
3 Определения.......................................................................................................................................................... 4
4 Классификация.............................................................................. ................................................................... 4
5 Общие технические требования....................................................................................................................5
5.1 Характеристики............................................................................................................................................. 5
5.2 Требования к сырью и материалам....................................................................................................... 6
5.3 Маркировка..................................................................................................................................................... 7
5.4 Упаковка................................................ ...................................................................................................... 8
6 Правила приемки и методы отбора п р о б .....................................................................................................9
7 Методы анализа......................................................................................................................................................11
8 Транспортирование и хранение.......................................................................................................................20
9 Требования безопасности.................................................................................................................................20
Приложение Л Определение физико-химических показателей сброженного яблочного сока. . . 21
Приложение Б Определение физико-химических показателей виноградных виноматериалов . . 21
Приложение В Контроль точности результатов измерений.................................................................... 22
Приложение Г Коды по общероссийскому классификатору продукции ОК 005 ............................ 23
Приложение Д Библиография......................................................................................................................... 23
III4
Страница 4
ГОСТ Р 52101-2003
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УКСУСЫ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Общие технические условия
Vinegars of food raw material.
General specifications
Дата введения 2004—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на уксусы, вырабатываемые биохимическим способом
путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями этилового ректификованного спирта из
пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых внноматериалах, головной
фракции этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, предназначенные для пищевых
целей.
Требования безопасности продукта наложены в 5.1.2. 5.1.3, 5.1.4, сырья и материалов — в 5.1.4,
5.2, маркировки — в 5.3, упаковки — в 5.4.
Коды ОКП приведены в приложении Г.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.005—XX Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 131—67 Спирт этиловый сырец. Технические условия
ГОСТ 332—91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические
условия
ГОСТ 908—79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1625—89 Формалин технический. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 2263—79 Натр едкий технический. Технические условия
ГОСТ 2493—75 Калий фосфорнокислый двузамещенный 3 -водный. Технические условия
ГОСТ 3158—75 Барий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 3771—74 Аммоний фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 3772—74 Аммоний фосфорнокислый двузамещенный. Технические условия
ГОСТ 4159—79 Йод. Технические условия
ГОСТ 4165—78 Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
И здание официальное
IПоказаны первые 4 из 27
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.