ГОСТ Р 51926-2002

ГОСТ Р 51926—2002


                 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ   СТАНДАРТ       РОССИЙСКОЙ   ФЕДЕРАЦИИ




                                     Консервы

                               ИКРА О ВО Щ НАЯ

                              Технические условия


                                    Издание официальное




                                           Отаиютмпффм
                                                2008

                 13-1— 2830




черные кружева

ГОСТ Р 51926— 2002


                                           Предисловие

      1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушиль­
ной промышленности (ВНИИКОП)

       ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и ово­
щей»

       2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 8 августа 2002 г.
NB293-CT

       3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

       4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2007 г.




                                                              © ИПК Издательство стандартов. 2002
                                                                         ©Стандартинформ. 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распрос­
транен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии
II

ГОСТ Р 51926— 2002

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                  С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й       Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                             Консервы

                                          ИКРА ОВОЩНАЯ

                                       Технические условия

                              Canned food. Vegetable paste. Specification




                                                                            Дата введения 2003— 07— 01



       1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на консервы — икру овощную, изготовленную из свежих ово­
щей или полуфабрикатов из них с добавлением различных вкусовых и пряноароматических компонентов,
предназначенную для реализации в розничной торговой сети.
     Требования безопасности изложены в 4.2.3.4.2.4: обязательные требования к качеству — в 4.2.2. к
маркировке — в 4.5.

       2 Нормативные ссылки
     2.1 В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
      ГОСТ 8.579— 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количе­
ству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 21— 94 Сахар-песок. Технические условия
      ГОСТ 61— 75 Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 908— 2004 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
     ГОСТ 1128— 75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
      ГОСТ 1721— 85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1722— 85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1723— 86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 1724— 85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1726— 85 Огурцы свежие. Технические условия
      ГОСТ 3343— 89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
      ГОСТ 5717.2— 2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981— 88 (ИСО 1361— 83. ИСО 3004-1— 86) Банки металлические для консервов. Технические
условия
      ГОСТ 6968— 76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
     ГОСТ 7825— 96 Масло соевое. Технические условия
      ГОСТ 7975— 68 Тыква продовольственная свежая. Технические условия
      ГОСТ 7977— 87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 8756.1— 79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических
показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
      ГОСТ 8756.18— 70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, гер­
метичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 8756.21— 89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира
      ГОСТ 13516— 86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.
Технические условия
      ГОСТ 13799— 81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка,
маркировка, транспортирование и хранение

Издание оф ициальное

13-Г                                                                                                  1

ГОСТ Р 51926— 2002

        ГОСТ 13907— 86 Баклажаны свежив. Технические условия
        ГОСТ 13908— 68 Перец сладкий свежий. Технические условия
        ГОСТ 14260— 89 Плоды перца стручкового. Технические условия
        ГОСТ 17594— 81 Лист лавровый сухой. Технические условия
        ГОСТ 25555.0— 82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислот­
ности
      ГОСТ 25555.3— 82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных при­
месей
      ГОСТ 25749— 2005 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Тех­
нические условия
      ГОСТ 26186— 84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Методы определения хлоридов
      ГОСТ 26313— 84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
      ГОСТ 26323— 84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания приме­
сей растительного происхождения
      ГОСТ 26668— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических ана­
лизов
      ГОСТ 26669— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670— 91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26671— 85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
      ГОСТ 26927— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
      ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
      ГОСТ 26935— 86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
      ГОСТ 28038— 89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патули-
на
      ГОСТ 28561 — 90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или
влаги
      ГОСТ 29045— 91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
      ГОСТ 29050— 91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
      ГОСТ 29053— 91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
      ГОСТ 29270— 95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
      ГОСТ 30178— 96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30349— 96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли­
честв хлорорганических пестицидов
      ГОСТ 30425— 97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
      ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ 30710— 2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли­
честв фосфорорганических пестицидов
      ГОСТ Р 51074— 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51301— 99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометри-
ческие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51574— 2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышь­
яка
      ГОСТ Р 51810— 2001 Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия
      ГОСТ Р 52189— 2003 Мука пшеничная. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52465— 2005 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ Р 52622— 2006 Овощи сушеные. Общие технические условия

2