ГОСТ Р 51917-2002

ГОСТ Р 51917-2002


                     Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й СТ А Н ДА Р Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                     ПРОДУКТЫ М О Л О Ч Н Ы Е
                                    И М О ЛО КО СО ДЕРЖ А Щ И Е

                                            Термины и определения

                                                    Издание официальное




                                                   ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                         Москва




центр сертификатов

ГОСТ Р 51917-2002

                                         Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом молочной промышленности (ГНУ ВНИМ И), Российским центром испытаний
и сертификации (Ростест-М осква), Всероссийским научно-исследовательским институтом холо­
дильной промышленности (ВНИХИ), Институтом питания РАМН

     ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 «Молоко и молочные продукты»

     2 П РИ Н ЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 июля
2002 г. N? 273-ст

     3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     4 ИЗДАНИЕ с Поправкой (И У С 6-2 0 0 4 )




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии

II                                              56

ГОСТ Р 51917-2002

                                                                        Содержание

1 Область прим енения......................................................................................................................................     I
2 Термины и оп ред еления...................................................................................                                                    I
Приложение Л Диапазоны массовых долей жира, дополняющие термины и определения насто­
              ящего стандарта 98, 99. 100, 101, 102, 103, 104 ..........................................................                                      12
Приложение Б Термины и определения обшетехнических понятий, необходимые для понима­
             ния текста стан д арта.........................                                                                                                  16




                                                                              57                                                                              111

ГОСТ Р 51917-2002

                                         Введение

      Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражаю­
щем систему понятий в области молочных и молокосодержащих продуктов.
     Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
      Помета, указывающая на область применения многозначного термина, приведена в круглых
скобках светлым шрифтом после термина. Помета не является частью термина.
      Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стан­
дартизованного термина и обозначены пометой «Ндп*.
      Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два
(три. четыре) термина, имеющие общие термнноэлементы.
      В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
      Приведенные определения можно, при необходимости, изменить, вводя в них производные
признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем
определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определен­
ных в настоящем стандарте.
     Диапазоны массовых долей жира, дополняющие термины и определения настоящего стандарта
98, 99. 100. 101. 102, 103, 104. приведены в приложении А.
      Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стан­
дарта приведены в приложении Б.
      Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, краткая форма, представленная
аббревиатурой, — светлым, синоним — курсивом.




IV                                          58