ГОСТ Р 51865-2002

ГОСТ Р 51865-2002


                                   ГОСУДАРСТВЕННЫЙ   СТАНДАРТ РОС СИЙСК ОЙ ФЕДЕРАЦИИ




                                            И ЗД ЕЛ И Я М А КА РО Н Н Ы Е

                                              Общие технические условия



                                                      11:<лапие официальное




                                                              С пн м рпнф врм
                                                                    2010




переселение из районов крайнего севера

ГО С Т Р 5 1 8 6 5 - 2 0 0 2


                                                Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН И В Н Е С Е Н Государственным научно-исследовательским институтом хлебопе­
карной промыш ленности (Г о с Н И И Х П ), Техническим комитетом по стандартизации № 3 «Хлеб,
хлебобулочные и макаронные изделия»

     2 П РИ Н ЯТ         И ВВЕД ЕН   В Д Е Й С Т В И Е Постановлением Госстандарта России от 30 января
2002 г. № 40-ст

       3 ВВЕД ЕН В П Е Р В Ы Е

       4 П Е РЕ И ЗД А Н И Е . Май 2010 г.




                                                                Ф МП К И здательство стандартов. 2002
                                                                      €> С Т А Н Д А Р Т И Н Ф О Р М , 2010

     Настоящий стандарт не мож ет бы ть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техничес­
кому регулированию и метрологии

II                                                   44

ГО СТ Р 5 1 8 6 5 -2 0 0 2


Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         СТА Н Д АРТ          Р О С С ИЙ С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                     И ЗД ЕЛ И Я М А КА РО Н Н Ы Е

                                      Общие технические условия

                                 Macaroni products. General specifications




                                                                             Дата введения 2003—01—01



     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на макаронные изделия, изготовленные из пшеничной
муки и воды, а также на яичны е, молочные, томатные, ш пинатные, морковны е, соевы е, глютеновые
и с пшеничным зародышем макаронные изделия.
     Требования по безопасности изложены в 5.2.2, таблице 2 в части показателей «Металломагнитная
примесь», «Наличие зараженности вредителями», 5 .2 .7 , 5.4, 6 .2 , 7.2. 7.3, 7.5—7.7.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГО С Т 8 .4 1 7 - 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин
     ГО С Т 8 .5 7 9 -2 0 0 2 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках лю бого вида при их производстве, расф асовке, продаже и
импорте
     ГО С Т 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
     ГО С Т 2228—81 Бумага мешочная. Технические условия
     ГО С Т 3 1 1 8 - 7 7 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГО С Т 3343—89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
     ГО С Т 4 4 0 3 —91 Ткани для сит из ш елковых и синтетических нитей. Общие технические условия
     ГО С Т 4 4 9 5 —87* М олоко цельное сухое. Технические условия
     ГО С Т 6 7 0 9 - 7 2 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГО С Т 7730—89 Пленка целлюлозная. Технические условия
     ГО С Т 7933—89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия
     ГО С Т 8273 - 7 5 Бумага оберточная. Технические условия
     ГО С Т 9147— 80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГО С Т 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей
промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
     ГО С Т 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГО С Т 11354—93 Яшики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции
пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
     ГО С Т 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     Г О С Т 12301—2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие техни­
ческие условия

     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791—2007, кроме части, касающейся сухо­
го молока для производства продуктов детского питания.
Издание официальное

                                                    45                                                 1

ГО С Т 1 * 5 1 8 6 5 -2 0 0 2


       [ О С Т 12303—80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Технические
условия
       Г О С Т 1 3 5 0 2 -8 6 Пакеты из бумаги для сыпучей продукции. Технические условия
       Г О С Т 13511—2006 Ящ ики из гофрированного картона для пищ евых продуктов, спичек, табач­
ных изделий и моющих средств. Технические условия
       Г О С Т 1 4 1 9 2 - % М аркировка грузов
       Г О С Т 1 4 9 1 9 - 8 3 Электроплиты, злектроплигки и жарочные электрошкафы бы товы е. Общие
технические условия
       ГО С Т 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
       ГО С Т 2 3 2 8 5 -7 8 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
       ГО С Т 24104—88* Весы лабораторные общ его назначения и образцовые. Общие технические
условия
       ['О С Т 24831—81 Тара-оборудование. Технические условия
       ГО С Т 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
       Г О С Т 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
       Г О С Т 2 6 9 3 0 - 8 6 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
       ГО С Т 26931 - 8 6 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
       ГО С Т 26932—86 Сырье и продукты нишевые. Метод определения свинца
       ГО С Т 2 6 9 3 3 --8 6 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
       ГО С Т 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
       ГО С Т 27494--87 Мука и отруби. Метод определения зольности
       ГО С Т 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
       ГО С Т 29227—91 (И С О 835-1 - 8 1 ) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
       ['О С Т I* 8 . 5 6 3 - % Государственная система обеспечения единства измерений. Методики выполне­
ния измерений
       Г О С Т Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
       Г О С Т I* 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к методам контроля качества
       Г О С Т Р 52121—2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
       ГО С Т Р 5 2 1 8 9 -2 0 0 3 Мука пшеничная. Общие технические условия
       ГО С Т Р 52377—2005 Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества
       Г О С Т Р 52668—2006 М ука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
       Г О С Т Р 5 2 7 9 1 -2 0 0 7 Консервы молочные. М олоко сухое. Технические условия
       Г О С Т Р 52814 -2 0 0 7 (И С О 6579:2002) Продукты пищ евые. М етод выявления бактерий рода
Salmonella
       Г О С Т Р 53048—2008 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
       ГО С Т Р 5 3 1 5 5 -2 0 0 8 Продукты яичные жидкие и сухие пищ евые. Технические условия
       Г О С Т Р 5 3 3 6 1 - 2 0 0 9 М еш ки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
      СанПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов
       I Н 2.3.3.972—00 Предельно допустимые количества химических вещ еств, выделяющихся из ма-
тер и аю в, контактирующих с пищевыми продуктами

       3 Определения

    В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
    3.1      макаронные изделия: Пищевой продукт, изготаативаемый из пшеничной муки и воды см е­
шиванием, различными способами формования и высушивания.


    * С 1 июля 2002 г. введен вдсйсгвис ГОСТ 24104—2001. На icppmopim Российской Федерации девствует
ГОСТ Р 53228-2008.

2                                                  46