ГОСТ Р 51762-2001

ГОСТ Р 51762-2001


                      ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РО С С И Й С К О Й Ф ЕДЕРАЦИИ




                              ВОДКА И СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ
                                ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
                           Газохроматографический метод определения
                            содержания летучих кислот и фурфурола


                                           Издание официальное




                                          ГОССТАНДАРТ РО ССИИ
                                                Мо с к в а




центр звукоизоляции

ГОСТ 1» 51762-2001

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая
и ликероводочная продукция», Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой
биотехнологии (ВНИИПБТ), Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и дет­
ского питания Минсельхоза РФ

    2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 15 июня 2001 г.
№ 236-ст

     3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

    4 ИЗДАНИЕ (март 2006 г.) с Изменением № 1, утвержденным в сентябре 2004 г. (ИУС
12-2004)




                                                       С И ПК Издательство стандартов. 2001
                                                                 С С тандарт нформ. 2006

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федератьного агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 51762-2001

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                      СТАНДАРТ              РОССИЙСКОЙ                   ФЕДЕРАЦИИ


                  ВОДКА И СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

      Газохроматографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола

                               Vodka and ethanol from food raw material.
            Gas-chromatographic method for determination of carbonic acids and furfural content



                                                                                 Дата введения 2002—07—01


     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на водку и этиловый спирт из пищевого сырья
(далее — спирт) и устанавливает газохроматографический метод определения содержания летучих
кислот (уксусной, пропионовой, изомасляной, масляной, изовалериановой. валериановой) и фур­
фурола с использованием капиллярных колонок.
     Диапазон измеряемых массовых концентраций — от 0,5 до 1000 мг/дм3.
     Установленный настоящим стандартом метод в части определения фурфурола в спирте приме­
няют при решении разногласий в оценке качества.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.010—76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие тре­
бования
     ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов зашиты
     ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3022—80 Водород технический. Технические условия
     ГОСТ 5363—93 Водка. Правила приемки и методы анализа
     ГОСТ 5964—93 Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 9293—74 (ИСО 2435—73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 10930—74 Фурфурол. Технические условия
     ГОСТ 17433—80 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы загрязненности
     ГОСТ29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29224—91 (ИСО 386—77) Посуда лабораторная стеклянная. Термометры жидкостные
стеклянные лабораторные. Принципы устройства, конструирования и применения
     1‘ОСТ Р 8.563—96 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики
выполнения измерений
     ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть I. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-6—2(К)2 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

Издание официальное

                                                                                                        I

ГОСТ I» 51762-2001

     ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025—2000 Общие требования к компетентности испытательных и
калибровочных лабораторий
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
     ГОСТ Р 51698—2000 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический
экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей.
     Разделы 1, 2 (Измененная редакция. Изм. № 1).

     3 Отбор проб и подготовка образцов

     3.1 Отбор проб для анализа водки — по ГОСТ 5363; для анализа спирта — по ГОСТ 5964.
     3.2 Готовят образец водки или спирта. Язя этого из одной бутылки, направленной в лаборато­
рию для проведения измерений, в микровиалу вместимостью 2 см3, предварительно ополоснутую
содержимым бутылки, пипеткой вместимостью I см3 вносят 1см3 продукта.
     3.3 Для проведения проверки приемлемости результатов в условиях воспроизводимости объем
отобранной пробы, направленной в лабораторию для проведения измерений, делят на две части и из
каждой части готовят образец водки или спирта по 3.2.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
     3.4 Анализ образца водки или спирта проводят по 4.4.3.

     4 М етод измерений

     4.1 Сущность метода
     Метод основан на хроматографическом разделении микропримесей и последующем их детек­
тировании пламенно-ионизационным детектором.
     Продолжительность анализа — не более 15 мин.
     4.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы
     Газовый хроматограф с пламенно-ионизационным детектором, пределом детектирования не
более 5 ■10~12 гС/с.
     Микрошприц вместимостью I мм3, 5 мм3 и 10 мм3.
      Колба 2 -5 0 0 -2 по ГОСТ 1770.
     Колба 2-100-2 по ГОСТ 1770.
     Пипетка 2-2-100 по ГОСТ 29169.
     Мнкродозатор одноканальный «САРР* с переменным объемом 25—200 мм3, номер по Госре-
естру средств измерений № 19847—00.
     Мнкродозатор одноканальный «САРР» с переменным объемом 0 ,5 —10 мм3, номер по Госреес-
Tpv средств измерений № 19847—00.
     Пипетка 2-2-1 по ГОСТ 29169.
     Термометр лабораторный шкальный ТЛ-2: цена деления 1 'С. пределы измерения 0 *С—55 "С
по ГОСТ 29224.
     Микровиалы вместимостью 2 см3 с завинчивающимися крышками и тефлон и рован ной уплот­
нительной мембраной.
     Компьютер или интегратор, имеющий программное обеспечение.
      Колонка газохроматографическая капиллярная HP-FFAP(CUJA) 50 м * 0,32 мм х 0.52 мкм.
     Допускается применение других капиллярных колонок с техническими характеристиками,
обеспечивающими разделение, аналогичное приведенным на рисунках 1, 2.
     Газ-носитель — азот особой чистоты по ГОСТ 9293. Допускается использовать генераторы азота.
      Водород технический марки А по ГОСТ 3022. Допускается использовать генераторы водорода.
     Воздух сжатый по ГОСТ 17433. Допускается использовать воздушные компрессоры, обеспечи­
вающие необходимое давление и чистоту воздуха в соответствии с инструкцией по эксплуатации
газового хроматографа.
     Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ Р 51652.
     Кислота уксусная по ГОСТ 61.
     Фурфурол по ГОСТ 10930.
     Кислота пропионовая 111.
2