ГОСТ Р 51740-2016

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТР
СТАНДАРТ 51740—
РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ 2016

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВУЮ
ПРОДУКЦИЮ

Общие требования к разработке и оформлению

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
2018

ГОСТР 51740—2016
Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследователь-
ский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш-
ленной продукции на безопасность»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 28 ноября 2016 г. № 1816-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТР 51740—2001

5 Новая редакция ГОСТР 51740—2001 подготовлена с учетом положений статьи 21 «Стандарты
организаций и технические условия» Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандарти-
зации в Российской Федерации»

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2018 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены ва статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 2. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменв-
ниях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года}
информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и
поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
‘пересмотра (замены) ипи отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
олубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответ-
ствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе.
общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регули-
‘рованию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

© Стандартинформ, оформление, 2018

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас-
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо-
му регулированию и метрологии

ГОСТР 51740—2016

Содержание
gn eee re Pe ee оао ао нано Ца ва ы 1
2 Нормативные: ссыЙЕИ: opis реза blag Sed ae аа ра рана dele ky 1
3 Основные ПОЛОЖеНия. -......- не. рол ee eee eee 2
4 Требования к построению, изложению и оформлению технических условий............. 3
BA “TORGORRIAEE NOCTPRONWIN. 5k 9.2 5h ee raha eRe bdo ms Selbie bald cheeks ee 3
4.2 Требования к титульному листу 2 ee eee 4

4.3 Требования к наименованию.

4.4 Требования к обозначению

4.5 Требования к изложению.........

4.6 Требования к приложениям...

4.7 Требования к ссылкам. .....

4.8 Требования к оформлению _...............-
5 Требования к содержанию технических условий

5.1 Требования к области применения. .....-......-

5.2 Требования к качеству и безопасности ..........

5.3 Требования к маркировке. -...............-

G4 Требования. КУЛАКОВ: р а ен ав и Я ава ие АВЕ

5.5 Требования к правилам приемки. ............-
5.6 Требования к методам контроля.............-
5.7 Требования к транспортированию и хранению
5.8 Требования к перечню ссылочных документов
6 Порядок согласования, утверждения и регистрации TY на пищевую продукцию.
7 Порядок распространения ТУ на пищевую продукцию. .. - ‘
8 Требования к изложению и оформлению изменений ТУ. 2 ee
9 Требования к внесению изменений (поправок) в ТУ ........-.. еее

Приложение А (обязательное) Требования к расположению данных на титульном листе TY .... 23
Приложение Б (рекомендуемое) Требования к оформлению страниц ТУ и примеры изложения
и оформления отдельных страниц ТУ. ........... ее ee 28

Приложение В (рекомендуемое} Требования к оформлению листа регистрации изменений ТУ... 31
ВиблиоПра ИЯ ква ря ера ба и реа e 32

ГОСТР 51740—2016

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ
Общие требования к разработке и оформлению

Specifications for food products. General requirements for development and lay out

Дата введения — 2018—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает общие требования к построению. изложению, содержанию,
оформлению. обозначению, согласованию, утверждению, регистрации, обновлению, отмене техничес-
ких условий (ТУ) на пищевую продукцию, произведенную и/или выпускаемую в обращение на террито-
рии Российской Федерации.

Технические условия являются видом стандарта организации, утверждаемого изготовителем
продукции или разработчиком ТУ (далее — держатель подлинника).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие документы:

ГОСТ 1.5—2001 Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударствен-
ные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построе-
нию, изложению, оформлению, содержанию и обозначению

ГОСТ 2.004 Единая система конструкторской документации. Общие требования к выполнению
конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода
3BM

ГОСТ 8.417 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количест-
вуфасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 15846 Продукция. отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест-
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТР1.4 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения

ГОСТ Р 1.5 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила
построения, изложения, оформления и обозначения

ГОСТР 8.563 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики (методы)
измерений

ГОСТРИСО 2859-1 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернатив-
ному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемле-
мого уровня качества

ГОСТРИСО 3951-1 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по количествен-
‘ному признаку. Часть 1. Требования к одноступенчатым планам на основе АСЕ при контроле последо-
вательных партий по единственной характеристике и единственному AQL

ГОСТР 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

OK (MK (ACO/MH®KO MKC) 001—96) 001 Общероссийский классификатор стандартов

OK 007 Общероссийский классификатор предприятий и организаций

Издание официальное