ГОСТ Р 51740-2001

ГОСТ Р 51740-2001


                          ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                     СТАНДАРТ        РОССИЙСКОЙ    ФЕДЕРАЦИИ




                                                      ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
                                                      НА П И Щ Е В Ы Е П Р О Д У К Т Ы

                                                 Общие требования к разработке и оформлению


                                                                Издание официальное
                          БЗ 4 - 2 0 0 1 / 6 6




                                                               ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                                    Москва




проведение сертификации

ГОСТ I* 51740-2001

                                         Предисловие

   1 РАЗРАБОТАН группой специалистов ВНИИстандарт. Ростест—Москва, ВНИ ИЦ СМ В,
ВНИИ С С Агро п роду кт Гoccrai шарта Росси и

     ВНЕСЕН Научно-техническим управлением и управлением продукции сельскохозяйственного
производства, пищевой, легкой и химической промышленности Госстандарта России

    2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 25 апреля 200! г.
№ 191—ст

     3 Настоящий стандарт применяют в Российской Федерации в части разработки и оформления
технических условий на пищевые продукты вместо ГОСТ 2.! 14—95 оЕдиная система конструкторской
документации. Технические условия*

     4 В настоящем стандарте реализованы нормы Федерального икона Российской Федерации от
2 января 2000 г. М> 29—Ф З «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Закона Российской
Федерации «О защите прав потребителей» (1995 г.) и Закона Российской Федерации «О стандартиза­
ции»

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




                                                         © И ПК Издательство стандартов. 2001

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официачьного издания без разрешения Госстандарта России

II

ГОСТ Р 5 1 7 4 0 -2 0 0 1

                                                                              Содержание

1 Область п р и м е н е н и я ...................................................................................................................................................I
2 Нормативные с с ы л к и ..................................................................................................................................................I
3 Основные п о л о ж е н и я ..................................................................................................................................................2
4 Требования к построению, изложению и оформлению технических у с л о в и й ........................................ 3
   4.1 Требования к п о с т р о е н и ю ...................................................................................................................................3
   4.2 Требования к титульному л и с т у ....................................................................................................................... 3
   4.3 Требования к н а и м е н о в а н и ю ............................................................................................................................ 5
   4.4 Требования к о б о з н а ч е н и ю .................................................................................................................................6
   4.5 Требования к и з л о ж е н и ю ....................................................................................................................................7
   4.6 Требования к п р и л о ж е н и я м ................................................................................................................................ 9
   4.7 Требования к с с ы л к а м .................................................................................................................................... 10
   4.8 Требования к о ф о р м л е н и ю ................................................................................................................................11
5 Требования к содержанию технических у с л о в и й ........................................................................................ 12
   5.1 Требования к области п р и м е н е н и я ................................................................................................................. 12
   5.2 Требования к качеству и б е з о п а с н о с т и ........................................................................................................ 13
   5.3 Требования к м а р к и р о в к е ..................................................................................................................................15
   5.4 Требования к у п а к о в к е .................................................................................................................................... 15
   5.5 Требования к правилам п р и е м к и .................................................................................................................... 16
   5.6 Требования к методам к о н т р о л я .................................................................................................................... 17
   5.7 Требования к правилам транспортирования и х р а н е н и я ................................................................IX
   5.8 Требования к перечню ссылочных д о к у м е н т о в ..........................................................................................19
6 Порядок согласования, утверждения и регистрации ТУ на пищевые п р о д у к т ы ..................................... 19
7 Порядок распространения информации о ТУ на пищевые п р о д у к т ы ........................................................20
8 Требования к изложению и оформлению изменений Т У .............................................................................20
9 Требования к внесению изменений в Т У ............................................................................................................21
Приложение А Термины и о п р е д е л е н и я .................................................................................................................22
Приложение Б Требования к расположению данных на титульном листе Т У ..................................... 23
Приложение В Требования к оформлению страниц ТУ и примеры изложения и оформления от­
                          дельных страниц Т У ..................................................................................................................... 28
Приложение Г Требования к оформлению листа регистрации изменений Т У .....................................31
Приложение Д Б и б л и о г р а ф и я ...................................................................................................................................32




2 -1 32 4                                                                                                                                                                     111

к ГОСТ Р 51740—2001 Технические условия на нишевые продукты. Об­
щие требования к разработке н оформлению

     В каком месте           Напечатано        Д ол ж н о быть

   Раздел 1. Вто-       Соблюдение требо-            —


рой абзац            ваний настоящего стан­
                     дарта является обяза­
                     тельным при разработке
                     и оформлении ТУ на все
                     виды нишевых продук­
                     тов, кроме тех, хтя ко­
                     торых законодательны­
                     ми актами и постанов­
                     лен иями Правительства
                     Российской Федерации
                     установлено иное.
   третий абзац         Предприятия (орга-
                     низации), индивидуаль­
                     ные предприниматели —
                     держатели подлинников
                     (далее — держатели под­
                     линников) ранее разра­
                     ботанных ТУ на пище­
                     вые продукты обязаны
                     привести их в соответ­
                     ствие с требованиями
                     настояще го ста»iдарта.


                           (ИУС № 3 2003 г.)