Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 51620-2000
Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта
The alcohol production and raw material for it producing. Method of total extract determination
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ Р 51620-2000
ГОСУД АР С Т В Е ННЫЙ СТАНДАРТ Р О С С ИЙ С К О Й ФЕ Д Е Р А ЦИИ
АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ И СЫРЬЕ
ДЛЯ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА
Метод определения массовой концентрации
приведенного экстракта
Издание официальное
моош
О тчщ рпифврм
tto»
санитарно эпидемиологическое заключение2
Страница 2
ГОСТ Р 51620-2000
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным учреждением — Всероссийским научно-ис
следовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности
(ВНИИ IIБ и ВГ1). Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 «Пивоваренная, безалкоголь
ная и винодельческая продукция». Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности
и детского питания Минсельхозпрода России и Рабочей группой, образованной в рамках програм
мы TACIS
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постаноазеиием Госстандарта России от 27 июня
2000 г. № 168-ст
3 Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС 2676/90 Комиссии от 17 сентября
1990 г. (Официальный вестник Европейских Сообшесл» от 03.10.90). устанавливающим методы ана
лиза. дсйствуюшие в Сообществе, в области производства вина, приложение, глава 4 «Общий сухой
экстракт*
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ИЗДАНИЕ (март 2009 г.) с Поправкой (ИУС 5-2008)
© И И К Издател ьство стандартов, 2000
€> СТАНДАРГИНФОРМ, 2009
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни
ческому регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ Р 5 1 6 2 0 -2 0 0 0
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
.АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ И СЫ РЬЕ ДЛЯ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА
Метол определения массовой концентрации приведенного экстракта
The alcohol production and raw material for it producing.
Method of total extract determination
Дата введения 2001 — 0 7 — 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на алкогольную продукцию и сырье для ее производ
ства: вина, ииноматериалы, спиртные напитки и соки для промышленной переработки (далее —
продукт) и устанавливает метод определения массовой концентрации приведенного экстракта.
Метод основан на определении массовой концентрации общего экстракта с помощью пикно
метра по относительной плотности продукта и относительной плотности его дистиллята. Массовую
концентрацию приведенного и остаточного экстракта вычисляют на основании полученного значе
ния общего экстракта.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к ис
пытанию
ГОСТ 13192—73 Вина, виноматерналы и коньяки. Метод определения сахаров
ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
ГОСТ Р 51619—2000 Алкогольная продукция и сырье дтя ее производства. Метод определе
ния относительной плотности
(Поправка).
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
общий экстракт: Массовая концентрация сухих веществ, грамм на кубический дециметр
(грамм на литр), которые не улетучиваются при перегонке;
приведенный экстракт: Массовая концентрация общего экстракта, грамм на кубический дени-
метр (грамм на литр), за вычетом массовой концентрации сахаров:
остаточный экстракт: Массовая концентрация приведенного экстракта, грамм на кубический
дециметр (грамм на литр), за вычетом массовой концентрации титруемых кислот в пересчете на
винную или яблочную кислоту.
4 Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 8756.0, ГОСТ Р 51144.
5 Проведение определения
Относительную плотность продукта и относительную плотность его дистиллята определяют с
помощью пикнометра по ГОСТ Р 51619.
И гдание официальное
I4
Страница 4
ГОСТ Р 51620-2000
Если известна объемная доля этилового спирта исследуемого продукта, то относительную
плотность его дистиллята определяют в соответствии с приложением А.
Массовую концентрацию сахаров определяют по ГОСТ 13192.
(Поправка).
6 Обработка результатов
6.1 Для определения массовой концентрации общего экстракта предварительно вычисляют
относительную плотность водного раствора экстракта продукта d ^ по формуле
< = 1,000 + {d„ — dj), (1)
где 1.000 — коэффициент плотности воды;
da — значение относительной плотности продукта при 20 'С;
da — значение относительной плотности дистиллята при 20 "С.
Массовую концентрацию общего экстракта в продукте, грамм на кубический дециметр (грамм
на литр), находят по величине относительной плотности водного раствора экстракта продукта </* ,
указанной в таблице 1.
Таблица I — Массовая концентрация общего экстракта и продукте
Относительная Трешй десятичный иная итачемия Отиоси тельной платности
нлатное и. •/,»• е
Т О Ч Н О С Т Ь Ю до
0 1 2 3 4 S 6 7 S 9
второю дссятич-
наго знака Массовая концентрация общею экстракта, г/дм 3 (г/л)
1.00 0 2.6 5.1 7,7 10,3 12.9 15.4 18.0 20.6 23.2
1.01 25.8 28.4 31.0 33,6 36.2 38.8 41.3 43.9 46.5 49.1
1.02 51.7 54.3 56.9 59.5 62.1 64.7 67.3 69.9 72.5 75,1
1.03 77.7 80.3 82.9 85,5 88,1 90.7 93,3 95.9 98.5 101.1
1.04 103.7 106.3 109.0 111.6 114.2 116,8 N 9,4 122.0 124.6 127,2
1,05 129.8 132.4 135.0 137.6 140.3 142,9 145.5 148.1 150.7 153,3
1.06 155.9 158.6 161,2 163.8 166.4 169.0 171.6 174.3 176.9 179.5
1.07 182,1 184.8 187.4 190.0 192,6 195,2 197.8 200.5 203.1 205,8
1.08 208.4 211.0 213.6 216.2 218.9 221.5 224.1 226.8 229.4 232.0
1.09 234,7 237.3 239.9 242,5 245.2 247.8 250.4 253.1 255.7 258.4
1.10 261.0 263.6 266.3 268.9 271,5 274.2 276.8 279.5 282.1 284.8
1.11 287.4 290.0 292.7 295.3 298.0 300.6 303.3 305.9 308.6 311,2
1.12 313.9 316.5 319.2 321.8 324.5 327.1 329,8 332.4 335.1 337.8
1.13 340.4 343.0 345.7 348.3 351.0 353.7 356.3 359.0 361.6 364.3
1.14 366.9 369.6 372.3 375,0 377.6 380.3 382.9 385.6 388.3 390.9
1.15 393.6 396.2 398.9 401.6 404.3 406.9 409.6 412.3 415.0 417.6
П р и м с ч а н и с — Поправка на четвертый десятичный знак относительной плотности, приведенный в
таблице I. дана в таблице 2.
Таблица 2
Четвертый десятичный знак значения относи тельной
Обшнй экстракт, г/дм5 (г/л)
плотности
1 0.3
2 0.5
3 0.8
4 1,0
5 1.3
6 1.6
7 1.8
8 2.1
9 2.3
2Показаны первые 4 из 9
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.