ГОСТ Р 51619-2000

ГОСТ Р 51619-2000


                  ГОСУ Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙ СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й ФЕ Д Е Р АЦ ИИ




                     А Л К О ГО Л ЬН А Я П Р О Д У К Ц И Я И С Ы Р Ь Е
                              Д Л Я ЕЕ П Р О И ЗВ О Д С Т В А

                        Метод определения относительной плотности


                                             Издание официальное




                                                       ноош
                                                   Отчщрпифврм
                                                        мо»




женские зонтики

ГОСТ Р 51619-2000

                                        Предисловие

      1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным учреждением — Всероссийским научно-ис­
следовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности
(ВНИИ IIБ и ВГ1). Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 «Пивоваренная, безалкоголь­
ная и винодельческая продукция». Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности
и детского питания Минсельхозпрода России и Рабочей группой, образованной в рамках програм­
мы TACIS

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постаноазеиием Госстандарта России от 27 июня
2000 г. № 167-ст

      3 Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС 2676/90 Комиссии от 17 сентября
1990 г. (Официальный вестник Европейских Сообшесл» от 03.10.90). устанавливающим методы ана­
лиза, действующие в Сообществе, в области производства вина, приложение, глава 1 «Плотность
при 20 “С и относительная плотность при 20 *С* в части пунктов 1, 2, 3 и 4

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2009 г.




                                                       © И П К Издател ьство стандартов, 2000
                                                              €> СТАНДАРГИНФОРМ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 51619-2000

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                       СТАНДАРТ              РОССИЙСКОЙ                   ФЕДЕРАЦИИ


             АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ И СЫ РЬЕ ДЛЯ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА

                            Метод определения относительной плотности

                          The alcohol production and raw material for it producing.
                                 Method for determination of relative density



                                                                                  Дата введения 2001—07—01

     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на алкогольную продукцию и сырье для ее производ­
ства: вина, пиломатериалы, спиртные напитки, винные, плодовые дистилляты и соки дтя промышлен­
ной переработки (далее — продукт) и устанавливает метод определения относительной плотности.
      Метод основан на установлении массы определенного объема дистиллированной воды и мас­
сы равного объема испытуемого продукта пикнометром при температуре 20 *С.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к ис­
пытанию
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 22524—77 Пикнометры стеклянные. Технические условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
     ГОСТ Р 51653—2000 Алкогольная продукция и сырье дтя ее производства. Метод определе­
ния объемной доли этилового спирта.

     3 Определение
     В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
     плотность: Частное от деления массы определенного объема продукта на этот объем при 20 ‘С.
Плотность выражают в граммах на кубический сантиметр (в граммах на миллилитр).
     относительная плотность: Отношение массы определенного объема продукта при температуре
20 *С к массе того же объема воды при той же температуре.

     4 Аппаратура, материалы и реактивы
     Пикнометры по ГОСТ 22524 типа ПЖ2 поминальной вместимостью 50 см’ с наружным диа­
метром горловины (6±1) мм.
     Термометры ртутные стеклянные лабораторные с ценой деления 0,1 "С |1).
     Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 200 г.
     * С I июля 2002 г. введен в лсПствис ГОСТ 24104—2001.

Издание официальное
                                                                                                        I

ГОСТ Р 51619-2000

     Груша резиновая.
     Баня водяная, обеспечивающая температуру 20 “С.
     Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
     Вола дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ Р 51652.
     Эфир медицинский |2|.
     Допускается применение других средств измерения с метрологическими и техническими ха­
рактеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже вышеуказанных.

     5 Отбор проб
     Отбор проб - по ГОСТ 8756.0. ГОСТ Р 51144.

     6 Подготовка к определению
     Массу пустого пикнометра и пикнометра с водой определяют не реже одного раза в год,
     6.1 Определение массы пустого пикнометра
     Тщательно вымытый пикнометр ополаскивают снаружи и внутри дистиллированной водой и
переворачивают вверх дном для стекания воды. Затем его последовательно промывают этиловым
спиртом и эфиром, а затем проду вают воздухом при помощи резиновой груши, надетой на стеклян­
ную трубку с оплавленным конном, до полного высушивания. Пикнометр снаружи вытирают сухим
полотенцем или фильтровальной бумагой, закрывают пробкой, выдерживают 30 мин в футляре ве­
сов и взвешивают. Промывание спиртом, эфиром, высушивание и определение массы пикнометра
повторяют не менее двух раз. Расхождение между результатами параллельных определений массы
пикнометра не должно превышать 0,0003 г. За окончательный результат принимают среднеарифме­
тическое значение результатов параллельных определений.
     6.2 Определение массы пикнометра с водой
     Пикнометр наполняют свежевскипяченной охлажденной дистиллированной водой чуть выше
метки, закрывают пробкой, помешают в водяную баню, в которой поддерживают температуру
(20±0,2) “С. Через 30 мин, не вынимая пикнометр из водяной бани, доводят объем воды в нем точно
до метки с помощью фильтровальной бумаги с ровно обрезанными краями, свернутой в тонкую
трубочку и (или) тонкой полоски фильтровальной бумаги.
     Внутреннюю поверхность шейки пикнометра выше метки тщательно вытирают фильтроваль­
ной бумагой, не касаясь уровня жидкости. Затем пикнометр закрывают пробкой, вынимают из во­
дяной бани, досуха вытирают сухим полотенцем, выдерживают 30 мин в футляре весов и
взвешивают. Определение массы пикнометра с водой повторяют до тех пор. пока расхождение меж­
ду крайними значениями четырех параллельных определений будет не более 0.0030 г.
     За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов четырех
параллельных определений.
     Установленная масса пикнометра с водой служит для последующих определений относитель­
ной плотности продукта.

     7 Проведение определения
     Перед проведением определения из продукта, содержащего избыток двуокиси углерода, ее
удаляют в соответствии с ГОСТ Р 51653.
     Чистый, сухой пикнометр ополаскивают три-четыре раза исследуемым продуктом. Тем же
продуктом наполняют пикнометр чуть выше метки, закрывают пробкой и помешают на 30 мин в во­
дяную баню, в которой поддерживают температуру (20i(),2) *С. Объем исследуемого продукта дово­
дят до метки, как указано в 6.2, затем пикнометр помешают в футляр весов, выдерживают 30 мин и
взвешивают.

     8 Обработка результатов
     8.1 Относительную плотность продукта 11™ вычисляют по формуле
                                         jio   тг - «                                       (1 )
                                         “ м ~-------- ■
                                              да, - т
где т 1 — масса пикнометра с исследуемых! продуктом, г;
     т — масса пикнометра, г;
2