ГОСТ Р 50903-96

ГОСТ Р 50903—96


                                   ГОСУДАРСТВЕННЫЙ   СТАНДАРТ        РОССИЙСКОЙ     ФЕДЕРАЦИИ




                                                       Консервы

                                                СОУСЫ ОВОЩНЫЕ

                                                Технические условия


                                                      Издание официальное




                                                                 Н ож
                                                             О я н и р тч фДР1
                                                                   2008




проектирование систем вентиляции

ГОСТ Р 50903—96


                                           Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушиль­
ной промышленности (ВНИИКОП)

       ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и ово­
щей»

       2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 14 мая 1996 г. Ne 307

       3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

       4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2007 г.

Переиздание (по состоянию на апрель 2008 г.)




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распрост­
ранен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регули­
рованию и метрологии

                                                              ©ИПК Издательство стандартов, 1996
                                                                        ©Стандартинформ, 2008
                                                                     © СТАНДАРТИНФОРМ. 2008

ГОСТ Р 50903—96

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                  С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й         Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                              Консервы

                                        СОУСЫ ОВОЩНЫЕ

                                       Технические условия

                             Canned food. Vegetable sauces. Specifications



                                                                             Д ата в в е д е н и я 1997— 01— 01

     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на консервы — овощные соусы, изготовленные из свежих
овощей или полуфабрикатов из них с добавлением различных вкусовых и пряно-ароматических компонен­
тов, стерилизованные и местерилизованные. предназначенные для розничной торговли и общественного
питания.
      Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья насе­
ления, изложены в 3.2.2. 3.2.4, 3.2.5. 3.2.6.

     2 Нормативные ссы лки*

     2.1 В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1128—75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
     ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1723—86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 3343— 89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
     ГОСТ 4495— 87 Молоко цельное сухое. Технические условия
     ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981—88 (И С 0 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Технические
условия
     ГОСТ 6968—76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
     ГОСТ 7180—73 Огурцы соленые. Технические условия
     ГОСТ 7825—96 Масло соевое. Технические условия
     ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 8756.1— 79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических
показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, гер­
метичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 8756.21—89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные
размеры
     ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питатель­
ных сред, применяемых в микробиологическом анализе
     ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus
aureus
Издание оф ициальное

Сборник стандартов «Маринованные и соленью овощи. Консервы растительные». 2008

     * См. примечание ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» (с. 12).
                                                                                                              1

ГОСТ Р 50903— 96

       ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium
botulinum
       ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определение Bacillus cereus
       ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
       ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
       ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
       ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
       ГОСТ 13516—86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.
Технические условия
       ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка,
маркировка, транспортирование и хранение
       ГОСТ 13908— 68 Перец сладкий свежий. Технические условия
       ГОСТ 14260—89 Плоды перца стручкового. Технические условия
       ГОСТ 17594— 81 Лист лавровый сухой. Технические условия
       ГОСТ 21920—76 Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия
       ГОСТ 25555.0—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислот­
ности
       ГОСТ 25555.3—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных при­
месей
       ГОСТ 26181—84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты
       ГОСТ 26186—84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Методы определения хлоридов
       ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
       ГОСТ 26323—84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания приме­
сей растительного происхождения
       ГОСТ 26668— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических ана­
лизов
       ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
       ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
       ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
       ГОСТ 26791—89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
       ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
       ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
       ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
       ГОСТ 26931 —86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
       ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
       ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
       ГОСТ 26934— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
       ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
       ГОСТ 27572—87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
       ГОСТ 28038— 89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина латулина
       ГОСТ 28467—90 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной кислоты
       ГОСТ 28561—90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или
влаги
       ГОСТ 28562—90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения
растворимых сухих веществ
       ГОСТ 29045— 91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
       ГОСТ 29047—91 Пряности. Гвоздика. Технические условия
       ГОСТ 29048— 91 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
       ГОСТ 29049—91 Пряности. Корица. Технические условия
       ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
       ГОСТ 29053—91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

2