ГОСТ Р 50848-96

ГОСТ Р 50848-96


                             ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ




                             ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ,
                                   ОТКОРМЕ МОЛОДНЯКА
                                КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
                                 НА МЯСО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ
                              ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                                 ТИПОВОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС


                                            Издание официальное




                             а

                                            ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                 Мосааа




строительство дачного дома

ГОСТ Р 50848—96

       ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ, ОТКОРМЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО
      РОГАТОГО СКОТА НА МЯСО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ ПРОДУКТОВ
                     ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                        Типовой тс \по логический процесс

                 Requirement* in raising and feeding of cattle young
              livestock for production of meat food-stufTi for children
                            Standard technological process


                                                           Дат* васлемма 1997- 01—01


   1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

   Настоящий стандарт устанавливает требования при выращивании
и откорме молодняка крупною рогатого скота, предназначенного на
убой и последующую переработку для выработки продуктов детского
питания.
   Требования настоящего стандарта подлежат применению на пред­
приятиях специализированных сырьевых зон, расположенных на
территории Российской Федерации. Показатели безопасности
почвы, воды, корма и требования к качеству мяса, обеспечивающие
их безопасность для жизни, здоровья детей, охраны окружающей
среды, изложены в разделах 5, 8.

   2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

   В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стан­
дарты:
   ГОСТ 779—55 Мясо-говядина и телятина. Технические условия
   ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и кон­
троль за качеством
   ГОСТ 4808—87 Сено. Технические условия
   ГОСТ 5110—55 Крупный рогатый скот дтя убоя. Технические
условия
   ГОСТ 7269—79 Мясо. Методы отбора образцов и органолепти­
ческие методы определения свежести

И ЧИН Г с4— * М И
                                                                                  I

ГОСТ Р 5©в41—9f

   ГОСТ 9268—90 Комбикорма концентрированные для крупного
рогатого скота
   ГОСТ 16265-89 Земледелие. Термины и определения
   ГОСТ 18691-88 Корма травяные искусственно высушенные
   ГОСТ 19496-93 Мясо. Методы гистологического исследования
   ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа
   ГОСТ 21507-81 Зашита растений. Термины и определения
   ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения
жира
   ГОСТ 23392—78 Мясо. Методы химического и микроскопичес­
кого анализа и свежести
   ГОСТ 23513—79 Брикеты и гранулы кормовые. Технические ус­
ловия
   ГОСТ 23637—90 Сенаж. Технические условия
   ГОСТ 23638—90 Силос из зеленых растений. Технические условия
   ГОСТ 26090—84 Ветеринарно-санитарные требования к живот­
ным и условия комплектования промышленных комплексов
   ГОСТ 26573.0—85 Премиксы. Технические условия
   ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определе­
ния ртути
   ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определе­
ния мышьяка
   ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определе­
ния меди
   ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пишсвыс. Методы определе­
ния свинца
   ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определе­
ния кадмия
   ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пишевые. Методы определе­
ния цинка
   ГОСТ 29329—92 Весы для статического взвешивания. Общие
технические требования
   ГОСТ Р 50465—93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье.
Методы определения содержания нитратов и нитритов

   3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ

   В настоящем стандарте применяют следующие термины.
   Токсичные вещества — это загрязнители химической и биологи­
ческой природы, представляющие опасность для здоровья.
   Критический порог вредоносности — по ГОСТ 16265, ГОСТ
21507.

ГОСТ Р 50844—96

   4 ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ
   К ПРЕДПРИЯТИЯМ-ПОСТАВЩИКАМ

    4 .1 Предприятие сырьевой зоны должно быть удалено от крупных
объектов нефтехимии, металлургии в радиусе не менее 20 км; от
ближайшего жилого района — санитарно-зашитной зоной и иметь
установленные зооветеринарные расстояния от других животновод­
ческих ферм, прочих сельскохозяйственных предприятий, в том
числе по переработке сельскохозяйственных продуктов.
    4.2 Территория предприятия должна быть огорожена, благоу­
строена, с применением соответствующих дорожных покрытий, с
обеспечением уклонов и устройства лотков (канав) для стока и отвода
поверхностных вод.
    4.3 Территория предприятия должна подразделяться на четыре
зоны:
    производственную — здания для выращивания, доращивания и
откорма молодняка;
    складирования и приготовления кормов — силосные и сенажные
траншеи (башни), кормоцех, склады грубых кормов, зернофуража и
комбикормов, автовесы;
    хранения и переработки навоза — навозохранилища, жижесбор­
ника и насосной станции;
    административно-бытовых и вспомогательных сооружений — ад­
министративное здание, котельная, санпропускники для обслужива­
ния персонала, помещения для дезинфекции спецодежды и обуви,
душевые, здания приемки телят, ветеринарный блок с изолятором
для животных, убойно-санитарный пункт, площадка для мойки и
дезинфекции транспорта, дезбарьеры и рампа для отгрузки скота.
    4.4 Предприятие должно иметь собственный водозабор и внут­
реннюю водопроводную сеть для обеспечения полной потребности
персонала и животных водой.
     Вода должна быть прозрачной, бесцветной, без какого-либо запа­
ха и вкуса, свободной от содержания токсичных веществ в соответ­
ствии с требованиями ГОСТ 2874.
    4.5 Предприятие по выращиванию и откорму молодняка крупно­
 го рогатого скота должно работать в режиме предприятия закрытого
типа.
     4.6 Животноводческие здания для содержания молодняка круп­
 ного рогатого скота должны быть экономичными и по своим габа­
 ритам отвечать требованиям технологического процесса.
     4.7 Проекты комплексов и отдельных зданий для каждого региона
 разрабатывают в соответствии с климатическими особенностями.
                                                                   3