ГОСТ Р 50762-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                        ГОСТР
                                     СТАНДАРТ
                                   РОССИЙСКОЙ                           50762  -



                                    Ф Е Д Е Р А Ц И И                   2007




                           Услуги общественного питания

                         КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
                           ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


                                       Издание официальное




                   8
                   N
                   0

                   1

                   <*>
                   ш




                                             С ш щ цтиф орм
                                                   ас*




вязаный кардиган

ГОСТ Р 50762—2007

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения».

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский
институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 «Услуги торговли и общественного
питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. No 475-ст

    4 ВВЕДЕН ВЗАМЕН ГОСТ Р 50762—95



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе ((Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответст­
вующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе обще­
го пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 50762—2007

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 1
4 Классификация предприятий общественного питания.................................................................................2
5 Общие требования к предприятиям общественного питания...................................................................... 5
6 Требования к предприятиям общественного питания различных типов и к л а с с о в ................................ 5
Библиография......................................................................................................................................................11




                                                                                                                                                                   in

ГО С Т Р 50762— 2007


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                    Услуги общественного питания

                  КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

                                                Public catering.
                                     Classiftcation o f catering enterpnses




                                                                              Дата введения — 2009— 01—01



     1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие
требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов.
     Настоящий стандарт распространяется на предприятия общественного питания юридических лиц
и индивидуальных предпринимателей.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 30494—96 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях
     ГОСТ 30523—97/ГОСТ Р 50764—95 Услуги общественного питания. Общие требования
     ГОСТ 30602—97УГОСТ Р 50647—94 Общественное питание. Термины и определения
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте национального органа
Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответству­
ющим ежегодно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 30602. а также следующие
термины с соответствующими определениями:
     3.1 предприятие общественного питания: Предприятие, предназначенное для производства,
реализации и (или) организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную
продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия.
     3.2 тип предприятия общественного питания: Предприятие с характерными условиями обслу­
живания, ассортиментом реализуемой продукции общественного питания и технической оснащен­
ностью.
     3.3 класс предприятия общественного питания: Совокупность отличительных признаков пред­
приятия конкретного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия
обслуживания.


Издание оф ициальное

                                                                                                           1