ГОСТ Р 50647-94

ГОСТ Р 5 0 6 4 7 -9 4

                    ГОСУДАРСТВЕННЫП СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ




                         ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
                             ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ


                                  Издание официальное




                                  ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                        Москва



свадебные накидки

Г О С Т Р 50*47— 14


                               Предисловие

 1 РАЗРАБОТАН Всероссийским институтом питания
 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347
   «Услуги торговли и общественного питании»
 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ                        Постановлением
   Госстандарта России от 21.02.94 № 35
 4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

 5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 1999 г.




                                   © Издательство стандартов, 1994
                               © ИПК Издательство стандартов, 1999
     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в начестос официального издания без раз­
решения Госстандарта России
II

ГОСТ Р 50647-М

                           ВВЕДЕНИЕ

   Установленные в стандарте термины расположены в системати­
зированном порядке, отражающем систему понятий данной области
знании.
   Для каждого понятия установлен один стандартизованный тер­
мин.
    Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в
круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены
пометой «Ндп».
    Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опуше­
на при использовании термина в документах по стандартизации.
    Наличие квадратных скобок в терминологической статье означа­
ет, что в нес включены два термина, имеющие общие терминоэле-
менты.
    В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с
указанием номера статьи.
    Приведенные определения можно при необходимости изменить,
вводя в них производные признаки, раскрывая значения используе­
мых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определя­
емого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание
понятий, определенных в данном стандарте.
    В случаях, когда в термине содержатся все необходимые и доста­
точные признаки понятия, определение нс приводится, и вместо него
ставится прочерк.
    Термины и определения общстсхничсских понятий, необходимые
для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.
    Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их
краткие формы, представленные аббревиатурой — светлым, а сино­
нимы — курсивом.




                                                                (II

ГОСТ Р 50647—94

       го су д а рствен н ы й ста н д а рт ро сси й ско й ф е д е ра ц и и




                         ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
                            Термины и определения
                                   Catering.
                             Teems and definitions




                                                     Дата введения 1994—07—01

                         I ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

   Настоящий стандарт устанавливает термины н определения
основных понятий в области общественного питания.
   Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны
для применения во всех вилах документации и литературы (по
данной научно-технической отрасли), входящих в сферу работ по
стандартизации и/нли исяользующих результаты этих работ.
.™ Нас10ЯЩ,,й станАа рт должен применяться совместно с ГОСТ
I6S14, ГОСТ 17481, ГОСТ 18447, ГОСТ 19477, ГОСТ 28322.

                        2   НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

    В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие
стандарты:
ГОСТ. 16814—88 Хлебопекарное производство. Термины и опреде­
                ления.
ГОСТ 17481—72 Технологические процессы в кондитерской про-
rrw- т          мышленности. Термины н определения.
1 UL.I 19477—74 Консервы плодоовощные. Технологические про-
                цессы. Термины и определения.
ГОСТ 28322—89 Продукты переработки плодов и овощей. Терми­
                ны и определения.




Издание официальное
                                                                             1