ГОСТ Р 50524-93

ГОСТ Р 5 0 5 2 4 - 9 3
                                                                                 (ЕЭК /О О Н F F V -2 7 )

                                                     ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ




                                                   ГОРОХ ЛУЩИЛЬНЫЙ для ПОТРЕБЛЕНИЯ
                                                             В СВЕЖЕМ ВИДЕ
                                                               ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ


                                                                  Издание официальное
                                БЗ 2 -9 3 /1 1 2




                                                                  ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                                        Москва




испытания электрооборудования

УДК 635Л5в(Ш.75):00в.354                                         Группа C4I
     го су да рствен ны й ста н д а рт ро сси й ско й ф ед ера ц и и



   ГОРОХ л у щ и л ь н ы й д л я
                               п о треблен и я            ГОСТ P
                  в свеж ем ви де
                                                         5 0 5 2 4 -9 3
                 Технические условия
          Shelled peas for consumption in               (ЕЭК/ООН
            the fresh form. Specifications
                                                         F F V -2 7 )
ОКСТУ 97 3261

                                                 Дата введения        01.01.94

                        I.   ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА
   Настоящий стандарт распространяется на лущильный горох
разновидности (культурных сортов) Pi sum sativum L.. поставля­
емый для потребления п свежем виде и не предназначенный для
переработки.
   Лополнительныс*трсбования — по приложению.
   Требования, направленные на обеспечение безопасности про­
дукции для жизни и здоровья населения, изложены в приложении.

                II.   ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА
   Целью настоящего стандарта является установление требова­
ний к качеству лущильного гороха на стадии его отправки после
подготовки и упаковки.
   А. .Минимальные требования
   Лущильный горох всех сортов с учетом специальных положе­
ний, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допус­
ков должен быть не ниже следующих требований:
   1) Бобы должны быть:
   — характерной для ботанического сорта окраски;
   — неповрежденными;
   — доброкачественными; продукт; подверженный гниению или
порче, что делает его непригодным к употреблению, во всех слу­
чаях не допускается;
   — чистыми;
   — с нормальной поверхностной влажностью;
   — без постороннего запаха и/яли привкуса.
Издание официальное
                                       © Издательство стандартов, 1993
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен,
      тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта России

С. 2 ГОСТ Р 50524-93


   2) Зерна гороха должны быть:
   — свежими:
   — хорошо сформировавшимися;
   — доброкачественными (без повреждений сельхозвредителя-
ми или болезнями):
   — нормальных размеров.
   Степень развития и состояние лущильного гороха должны
быть такими, чтобы он мог выдерживать перевозку, погрузку, раз*
грузку и доставляться к месту назначения в удовлетворительном
состоянии.
    Б. Классификация
   Лущильный горох по качеству подразделяют на два товарных
сорта: первый и второй.
    П Первый сорт
   Лущильный горох этого сорта Должен быть хорошего каче­
ства.
   Бобы должны:
   — иметь форму, размеры и окраску, характерные для данного
ботанического сорта;
   — иметь плодоножку;
   — быть неповрежденными градом;
   — быть свежими и упругими;
   — быть налившимися и содержать не менее 5 зерен;
   — не иметь повреждений, вызванных ожогами.
   Зерна должны быть:
   — хорошо сформировавшимися;
   — мягкими;
   — сочными и достаточно упругими; при сжатии двумя паль­
цами зерна должны раздавливаться, не распадаясь.
   Кроме того, они должны быть:
   — достигшими, по крайней мере, половины размеров, которые
они должны иметь в состоянии зрелости, но не полных размеров;
   — окраски, характерной для ботанического сорта, к которому
они относятся.
   Зерна не должны быть мучнистыми.
   2) Второй сорт
   Ко второму сорту относят лущильный горох, который не может
быть отнесен к первому сорту, но отвечает минимальным требо­
ваниям, перечисленным выше.
   Горох может быть более зрелым по сравнению с горохом
первого сорта.
   Бобы могут иметь следующие небольшие дефекты при усло­
вии, что они не отражаются на их внешнем виде, качестве, со­
хранности и товарном виДе:
   — Некоторые дефекты, окраски;

ГОСТ Р 50524— 93 С. S


   — очень незначительные наружные Повреждения, если они не
прогрессируют и не затрагивают зерен;
   — незначительную потерю свежести, однако наличие увядших
стручков не допускается;
   — бобы должны содержать не менее 3 зерен.
   Зерна могут быть:
   — недостаточно хорошо сформировавшимися;
   — несколько менее окрашенными;
   — несколько более твердыми.
   Слишком спелые зерна не допускаются.

          III.   ПОЛОЖЕНИЯ. КАСАЮЩИЕСЯ КАЛИБРОВКИ

   Калибровка гороха нс обязательна.

            IV. ПОЛОЖЕНИЯ. КАСАЮЩИЕСЯ ДОПУСКОВ

   В каждой упаковочной единице разрешается наличие продук­
ции, нс отвечающей требованиям данного сорта, в Пределах, уста­
новленных в отношении качества и размеров допусков.
   Первый сорт: допускается наличие 10% (по массе) лущиль­
ного гороха, не отвечающего требованиям первого сорта, но от­
вечающего требованиям второго сорта или, в исключительных слу­
чаях, соответствующего допускам, установленным для второго
сорта.
   Второй сорт: допускается наличие 10% (по массе) лущильно­
го гороха, не отвечающего ни требованиям второго сорта, ни ми­
нимальным требованиям, при этом не допускается наличие про­
дукта, пораженного прогрессирующими болезнями, подверженного
гниению или сильно пятнистого.

   V. ПОЛОЖЕНИЯ. КАСАЮЩИЕСЯ ТОВАРНОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ

   А. Однородность
   Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть одно­
родным и состоять только из лущильного гороха одного и того же
происхождения, ботанического сорта и качества.
   Видимая часть продукта в упаковочной единице должна соот­
ветствовать содержимому всей упаковочной единицы,
   Б. Упаковка
   Лущильный горох должен быть упакован таким образом, что­
бы обеспечивалась его сохранность.
   Материалы, и особенно бумага, используемая внутри упаковоч­
ной единицы, должны быть новыми, чистыми и такого качества,
чтобы не вызывать внешнего или внутреннего повреждения про­
дукта.