ГОСТ ISO/TS 17728-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                      (МГС)
                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                        (ISC)




                                                                         ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                         ISO /TS 17728—
                                                                         2017




                             М И КР О Б И О Л О ГИ Я П И Щ ЕВ О Й ЦЕПИ
                      Методы отбора проб пищевой продукции и кормов
                             для микробиологического анализа
                                              (ISO/TS 17728:2015, ЮТ)




                                                 Издание официальное




                                                            Москва
                                                        Стандартинформ
                                                             2017




сертификат на двери

ГОСТ ISO/TS 17728—2017


                                              Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия, обновления и отмены»
         Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН Акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт
сертификации» (АО «ВНИИС») на основе официального перевода на русский язык англоязычной вер­
сии стандарта, указанного в пункте 5, который выполнен АО «ВНИИС»

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 7 июня 2017 г. № 99-П)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны    Код страны по МК      Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 3166) 004— 97    (ИСО 3166) 004—97                    по стандартизации

       Армения                           AM              Минэкономики Республики Армения
       Беларусь                          BY              Госстандарт Республики Беларусь
       Казахстан                         KZ              Госстандарт Республики Казахстан
       Киргизия                          KG              Кыргызстандарт
       Молдова                           MD              Молдова-Ста нда рт
       Россия                            RU              Росстандарт
       Таджикистан                       TJ              Таджи кетанда рт
       Узбекистан                        UZ              Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 октября
2017 г. № 1541-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO/TS 17728—2017 введен в действие в каче­
стве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

     5 Настоящий стандарт идентичен международному документу ISO/TS 17728:2015 «Микробиоло­
гия пищевой цепи. Методы отбора проб пищевой продукции и кормов для микробиологического ана­
лиза» («Microbiology of the food chain — Sampling techniques for microbiological analysis of food and feed
samples», IDT).
     Международный документ разработан Техническим комитетом по стандартизации ИСО/ТК 34
«Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




II

ГОСТ ISO/TS 17728—2017

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                                      © Стандартинформ, 2017

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ ISO/TS 17728—2017


                                                                       Содержание

1 Область применения............................................................................................................................................. 1
2 Нормативные ссылки............................................................................................................................................. 1
3 Термины и определения.......................................................................................................................................1
4 Основные принципы и требования................................................................................................................... 3
5 Схема отбора п р о б ............................................................................................................................................... 3
6 Персонал, проводящий отбор п р о б ................................................................................................................... 4
7 Методы отбора п р о б .............................................................................................................................................4
8 Упаковка и маркировка проб................................................................................................................................ 8
9 Составление акта отбора проб............................................................................................................................8
10 Транспортирование............................................................................................................................................. 9
11 Приемка проб лабораторией.......................................................................................................................... 11
Приложение А (справочное) Блок-схема отбора проб......................................................................................12
Приложение В (справочное) Метод отбора проб от кусков или блоков замороженной продукции
             (см. [5 ])........................................................................................................................................... 13
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
              межгосударственным стандартам.......................................................................................... 14
Библиография.......................................................................................................................................................... 15




IV