ГОСТ ISO/TS 11133-1-2014

М ЕЖ ГО СУДАРСТВЕННЫ Й СО ВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           (МГС)

                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)



                                                                                  ГОСТ
                                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                СТАНДАРТ
                                                                                  ISO/TS
                                                                                  11133 1  -    —

                                                                                  2014


                        МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
                             И КОРМОВ д л я ж и в о т н ы х

                           Руководящие указания по приготовлению и
                                производству питательных сред

                                                    Часть 1
                              Общие руководящие указания по
                                   обеспечению качества
                       приготовления питательных сред в лаборатории

                                               (ISO/TS 11133-1:2009, ЮТ)




                                                  И здание о ф и ц и а л ьн о е




                                                               Москва
                                                           Стандартинформ
                                                                  2015




переселение граждан

ГОСТ is o r r s 11133-1—2014
                                              Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

     С ведения о стандарте

     1   ПОДГОТОВЛЕН        Открытым    акционерным     обществом      «Всероссийский научно-
исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного аутентичного
перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 5

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 мая 2014 г. Ns 67-П)

     За принятие проголосовали:
       Краткое наименование     Код страны по МК       Сокращенное наименование национального органа
      страны по МК (ИСО 3166)
                               (ИСО 3166) 004-97                     по стандартизации
              004-97
     Армения                           AM             Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                            BY           Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                            KG           Кыргызстандарт
     Молдова                             MD           Молдова-Стандарт
     Россия                              RU           Росстандарт

     Таджикистан                         TJ           Таджикстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июля
2014 г. N9 804-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO/TS 11133-1— 2014 введен в действие в ка­
честве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному документу ISO/TS 11133-1:2009 Microbiology of
food and animal feeding stuffs - Guidelines on preparation and production of culture media - Part 1: General
guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory (Микробиология пище­
вых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству пита­
тельных сред. Часть 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления пита­
тельных сред в лаборатории).
      Международный документ подготовлен Европейским комитетом по стандартизации (CEN). Тех­
ническим комитетом CEN/TC 275 «Анализ пищевых продуктов. Горизонтальные методы», совместно с
Техническим комитетом ISO/TC 34 «Пищевые продукты», подкомитетом 9 «Микробиология» в соот­
ветствии с соглашением о техническом сотрудничестве между ИСО и CEN (Венское соглашение).
      Перевод с английского языка (еп).
      Официальный экземпляр международного документа, на основе которого подготовлен настоящий
межгосударственный стандарт, имеется в Федеральном агентстве по техническому регулированию и
метрологии.
      Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стан­
дартам приведены в дополнительном приложении ДА.
      Степень соответствия - идентичная (ЮТ)

     6 ВЗАМЕН ГОСТ ISO 11133-1-2011

ГОСТ ISO/TS 11133-1—2014
       Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты », a т е к с т изменений и поправок - в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или о т ­
мены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о тве тствую щ а я информация,
уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной системе общего пользования - на
официальном сайте Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и метрологии в
с е ти И н те р н е т




                                                                         © Стамдартимформ. 2015

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро­
изведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания боэ разрешения Феде­
рального агентства по техническому регулированию и метрологии


                                                                                                 III

ГОСТ is o r r s 11133-1—2014
                                         Введение
      Питательные среды используют во всех традиционных методах выращивания микроорганизмов,
а также для множества альтернативных задач. В микробиологической лаборатории большинство ис­
пытаний и процедур зависит от качества питательных сред и получения на них воспроизводимых ре­
зультатов. В продаже имеется широкий ассортимент готовых питательных сред - обезвоженных кон­
центратов, и еще больше составов питательных сред, предназначенных конкретно для выращивания
микроорганизмов, описано в литературе. В лабораториях, занятых микробиологическими исследова­
ниями пищевых продуктов и кормов для животных, основными целями является поддержание, ожив­
ление. выращивание, обнаружение и/или подсчет самых разнообразных микроорганизмов. Требова­
ния к среде являются специфичными как к пробе, так и к искомым микроорганизмам. Поэтому пита­
тельные среды, удовлетворяющие установленным или минимальным критериям эффективности, яв­
ляются необходимым условием надежных результатов любого микробиологического исследования.
Чтобы продемонстрировать приемлемость каждой партии среды, пригодность среды для выполнения
предполагаемой задачи и что на данной среде можно получить непротиворечивые результаты, необ­
ходимо выполнить достаточный объем испытаний.
     Данные три критерия являются важной частью процедур внутреннего контроля качества и. с со­
ответствующей документацией, позволят осуществлять эффективный мониторинг питательных сред
и способствовать достижению достаточной точности и прецизионности.




IV