ГОСТ ISO 8262-1-2016

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ ISO 8262-1—2016
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ




ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
НА ОСНОВЕ МОЛОКА
Определение содержания жира гравиметрическим методом
Вейбулла — Бернтропа (контрольный метод)
Часть 1
Продукты детского питания


ПРАДУКТЫ МАЛОЧНЫЯ I ХАРЧОВЫЯ ПРАДУКТЫ
НА АСНОВЕ МАЛАКА
Вызначэнне змяшчэння тлушчу грав1метрычным метадам
Вейбулла — Бернтропа (кантрольны метад)
Частка 1
Праду кты дзщячага харчавання



(ISO 8262-1:2005, ЮТ)



Издание официальное




(JS Госстандарт
Минск




проектный институт

ГОСТ ISO 8262-1—2016

Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены».
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН ТОО «КазВод-Консалтинг» на основе собственного перевода на русский язык
англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и
развитию Республики Казахстан
3 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации по результатам
голосования в АИС МГС (протокол от 31 августа 2016 г. № 90-П)
За принятие стандарта проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование
по МК(ИСО 3166) 004—97 по МК(ИСО 3166) 004—97 национального органа по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 8262-1:2005 «Продукты молочные
и пищевые продукты на основе молока. Определение содержания жира гравиметрическим методом
Вейбулла — Бернтропа (контрольный метод). Часть 1. Продукты для детского питания» («Milk products
and milk-based foods — Determination of fat content by Weibull-Berntrop gravimetric method (Reference
method) — Part 1: Infant foods», IDT).
Стандарт разработан подкомитетом SC «Молоко и молочные продукты» технического комитета
ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO), а также Меж­
дународной федерацией предприятий молочной промышленности (IDF).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 28 декабря 2017 г.
№ 92 непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 сентября 2018 г.
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений
к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет
на сайтах соответствующих национальных (государственных) органов по стандартизации.

© Госстандарт, 2018

Настоящий стандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве
официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь



II

ГОСТ ISO 8262-1—2016

___________ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ___________
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ МОЛОКА
Определение содержания жира гравиметрическим методом Вейбулла — Бернтропа
(контрольный метод)
Часть 1
Продукты детского питания
ПРАДУКТЫ МАЛОЧНЫЯ I ХАРЧОВЫЯ ПРАДУКТЫ НА АСНОВЕ МАЛАКА
Вызначэнне змяшчэння тлушчу грав1метрычным метадам Вейбулла — Бернтропа
(кантрольны метад)
Частка 1
Прадукты дзщячага харчавання
Milk products and milk-based foods
Determination of fat content by the Weibull-Berntrop gravimetric method
(Reference method)
Part 1
Infant foods

Дата введения 2018-09-01

1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения содержания жира в продук­
тах детского питания на основе молока и других типах продуктов детского питания, содержащих бо­
лее 5 % (массовой доли сухого вещества) крахмала или декстрина либо овощей, фруктов, мяса и т. д.
Настоящий метод также применим в том случае, если продукт содержит значительные количе­
ства свободных жирных кислот или если в продукте присутствуют твердые частицы, которые не пол­
ностью растворимы в аммиаке.
П р и м е ч а н и е — Другие пищевые продукты детского питания на основе молока могут исследоваться
по методу, предусматривающему использование принципа Розе — Готлиба, приведенного в ISO 8381. Мальто-
декстрины, не содержащие высокомолекулярные декстрины, часто присутствующие в продуктах детского пита­
ния, не оказывают влияния на RG-экстракцию даже при их высоком процентном содержании.

2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные стандарты. Для да­
тированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта. Для недатирован­
ных ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая все его изменения).
ISO 707 Milk and milk products — Guidance on sampling (Молоко и молочные продукты. Методы
отбора проб)
ISO 5725-2 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic
method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method. (Точ­
ность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод
определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения)
ISO 8381 Milk-based infant foods — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference
method) (Продукты детского питания на основе молока. Определение содержания жира. Гравиметри­
ческий метод (контрольный метод)

3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 содержание жира (fat content): Массовая доля веществ, определяемая методом, изложенным
в настоящем стандарте.
П р и м е ч а н и е — Выражается как массовая доля в процентах.


Издание официальное


1

ГОСТ ISO 8262-1—2016

4 Сущность метода
Пробу гидролизуют разбавленной соляной кислотой при кипении. Фильтруют горячий гидролизат
через влажный бумажный фильтр для удерживания жирных веществ. Затем жир экстрагируют
с высушенного бумажного фильтра л-гексаном или петролейным эфиром. Растворитель удаляют ди­
стилляцией или выпариванием, а экстрагированные вещества взвешивают (настоящий метод изве­
стен как принцип Вейбулла — Бернтропа).

5 Реактивы и материалы
5.1 Применяются только реактивы признанной аналитической чистоты, не оставляющие заметно­
го осадка при проведении измерения по указанному методу. Используется дистиллированная или де­
ионизированная вода или вода как минимум с эквивалентной степенью чистоты.
5.2 Раствор соляной кислоты, содержащий 20 % (в массовых долях) HCI, с плотностью рго, рав­
ной 1,10 г/мл.
100 мл концентрированной соляной кислоты (рго = 1,18 г/мл) разводят в 100 мл воды и переме­
шивают.
5.3 Экстракционный растворитель безводный: л-гексан или петролейный эфир с диапазоном
температуры кипения от 30 °С до 60 °С.
Для проверки качества экстракционного растворителя перегоняют 100 мл растворителя из колбы
для экстрагирования (см. 6.4), подготовленной в соответствии с 8.4. Для проверки массы используют
пустую колбу для экстрагирования, подготовленную аналогичным образом (см. 10.1). Осадок от раство­
рителя не должен быть более 1,0 мг.
Необходимо заменить или дистиллировать растворитель, если он не соответствует данным
требованиям.
5.4 Фильтровальная бумага диаметром 150 мм, гофрированная, средней плотности, обезжи­
ренная.
Для проверки качества фильтровальной бумаги необходимо провести контрольное испытание
в соответствии с 8.3, используя растворитель, отвечающий требованиям 5.3. Для проверки массы
(см. 10.1) применяют пустую колбу для экстрагирования (см. 6.4), подготовленную в соответствии с 8.4.
Бумага не должна оставлять осадок в количестве более 2,5 мг. Фильтровальную бумагу, не отвечаю­
щую данным требованиям, заменяют.
5.5 Бумага лакмусовая голубая.
5.6 Диатомит по 8.5.3.
5.7 Очищенная лактоза по 8.5.3.
5.8 Вата хлопковая, обезжиренная в растворителе (см. 5.3) в течение 1,5 ч и высушенная.

6 Приборы
Предупреждение — Вследствие того, что данный метод включает использование легковоспла-
меняемых растворителей, применяемое электрическое оборудование должно соответствовать нор­
мам безопасности при использовании таких растворителей.
При испытаниях применяется следующее лабораторное оборудование
6.1 Аналитические весы
6.2 Гомогенизатор для обеспечения однородности лабораторной пробы, применяемый по мере
необходимости. Например, при необходимости используется измельчитель для пищевых продуктов
или высокоскоростной блендер вместимостью 1 л, снабженный крышкой.
6.3 Установка для экстрагирования непрерывного или полунепрерывного действия. Например,
установка по типу Сокслета, состоящая из колбы для экстрагирования (короткогорлой с плоским
дном) вместимостью 150 мл, экстрактора с объемом сифонирования от 40 до 60 мл и эффективного
обратного холодильника, снабженного трубкой для сушки или пробкой из хлопковой ваты.
6.4 Колбы для экстрагирования вместимостью 150 мл с плоским дном и короткогорлые.
6.5 Гильзы для экстрагирования, изготовленные из обезжиренной фильтровальной бумаги,
стекла, алюминия или политетрафтороэтилена (PTFE), не оставляющие значительного осадка в ходе
контрольного испытания, или изготовленные из целлюлозы, однослойные, с внутренним диаметром
22 мм и внешней длиной 80 мм для применения в установке для экстрагирования (см. 6.3).



2