ГОСТ ISO 7973-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(мгс)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(isc)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 150 7973—
2013

ЗЕРНО И ЗЕРНОПРОДУКТЫ

Определение вязкости с применением амилографа

(ISO 7973:1992, Cereals and milled cereal products —
Determination of the viscosity of flour — Method using an amylograph, IDT)

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
ae 2019

ГОСТ ISO 7973—2013

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
‘установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Российским зерновым союзом (РЗС) на основе собственного перевода на рус-
ский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про-
токол от 14 ноября 2013 г. № 44)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны no МК Сокращенное изименование национального органа.
по МК (ИСО 3188} 004—97 {ИСО 3166] 004—97 ‘по стандартизации
‘Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 марта
2014 г. № 161-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 7973—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 7973:1992 «Зерновые и размо-
лотые зерновые продукты. Определение вязкости муки. Метод с применением амилографа» («Cereals
and milled cereal products — Determination of the viscosity of flour — Method using ап amylograph», IDT).

Международный стандарт разработан Подкомитетом SC 4 «Cereals and pulses» Технического ко-
митета по стандартизации ISO/TC 34 «Food products» Международной организации по стандартизации
(ISO).

Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандар-
там приведены в дополнительном приложении ДА.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между-
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

ГОСТ ISO 7973—2013

Информация о введении в действие (прекращении действия} настоящего стандарта и изые-
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствую-
щих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
‘информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
ло стандартизации, метропогии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

© 150, 1992 — Все права сохраняются
© Стандартинформ, оформление, 2014, 2019

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии

Ш

ГОСТ ISO 7973—2013

Содержание

1 Область применения. . -
2 Нормативные ссылки. . .
3 Термины и определения . .
4 Сущность метода.
5 Реактивы.
6 Оборудование -
7 Отбор проб... .
8 Проведение испытания. ..
9 Обработка результатов испытания
10 Прецизионность. .
11 Протокол испытания ..
Приложение А (обязательное) Калибровка амилографа
Приложение В (справочное) Результаты межлабораторных испытаний .

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
межгосударственным стандартам.

Библиография. . .