ГОСТ ISO 707-2013

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ     ГОСТ ISO 707-2013
                         РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ




                         МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
                         Руководство по отбору проб




                         МАЛАКО I МАПОЧНЫЯ ПРАДУКТЫ
                         К1раушцтва па адборы проб



                         (ISO 707:2008, ЮТ)
                         (IDF 50:2008, ЮТ)



                         Издание официальное




                         ОБ                                    Госстандарт

                                                               Минск



независимая экспертиза

ГОСТ ISO 707-2013

                                          Предисловие

    Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой
региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих
в Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных
органов по стандартизации других государств.
    Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные по­
ложения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены».
    Сведения о стандарте
    1 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь
   2      ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
№ 43-2013 от 7 июня 2013 г.)
   За принятие стандарта проголосовали:
 Краткое наименование страны          Код страны                  Сокращенное наименование
   по МК (ИСО 3166) 004-97     по МК (ИСО 3166) 004-97      национального органа по стандартизации
Беларусь                                 BY              Госстанд арт Республики Беларусь
Кыргызстан                               KG              Кы ргы зстандарт
Российская Ф едерация                    RU              Р осстанд ар т
Т адж ики стан                           TJ              Т ад ж и кстан д ар т
У зб еки стан                            UZ              У зс та н д а р т

    3 ПОДГОТОВЛЕН на основе государственного стандарта Республики Беларусь СТБ ISO 707-2011
    4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 707 | IDF 50:2008 Milk and milk
products - Guidance on sampling (Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб).
    Международный стандарт разработан подкомитетом SC 5 «Молоко и молочные продукты»
технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной
организации по стандартизации (ISO) и Международной молочной федерацией (IDF).
    Перевод с английского языка (еп).
    Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен
настоящий межгосударственный стандарт, и международного стандарта, на который даны ссылки,
имеются в Национальном фонде ТИПА Республики Беларусь.
    В разделе «Нормативные ссылки» и тексте стандарта ссылки на международный стандарт актуа­
лизированы.
    Степень соответствия - идентичная (ЮТ)
   5 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 23 июля 2013 г.
№ 38 непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 марта 2014 г.
   6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ (с отменой СТБ ISO 707-2011)
    Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на
сайтах соответствующих национальных (государственных) органов по стандартизации.




                                                                                 © Госстандарт, 2013

   Настоящий стандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве
официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь

    Издан на русском языке

ГОСТ ISO 707-2013

                                                               Содержание

1 Область применения..............................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки............................................................................................................................. 1
3 Термины и определения........................................................................................................................ 1
4 Общие положения..................................................................................................................................1
   4.1 Персонал для отбора проб )............................................................................................................2
   4.2 Пломбирование и маркировка проб...............................................................................................2
   4.3 Параллельные пробы......................................................................................................................2
   4.4 Протокол для отбора проб..............................................................................................................2
5 Оборудование.........................................................................................................................................3
   5.1 Оборудование для отбора проб.....................................................................................................3
   5.2 Контейнеры для проб......................................................................................................................3
   5.3 Оборудование для подготовки проб............................................................................................. 4
   5.4 Термометры......................................................................................................................................4
   5.5 Этанол...............................................................................................................................................4
6 Отбор проб..............................................................................................................................................4
7 Консервирование проб...........................................................................................................................4
8 Хранение и транспортирование проб...................................................................................................5
9 Молоко и жидкие молочные продукты..................................................................................................6
   9.1 Применение......................................................................................................................................6
   9.2 Оборудование для отбора проб.....................................................................................................6
   9.3 Отбор проб........................................................................................................................................7
   9.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.............................................................9
10 Сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром и молочный концентрат................................. 9
   10.1 Применение....................................................................................................................................9
   10.2 Оборудование для отбора проб...................................................................................................9
   10.3 Отбор проб сгущенного молока....................................................................................................9
   10.4 Отбор проб сгущенного молока с сахаром и молочных концентратов...................................10
   10.5 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................11
11 Полутвердые и твердые молочные продукты, за исключением масла и сыра.......................... 11
   11.1 Применение..................................................................................................................................11
   11.2 Оборудование для отбора проб................................................................................................. 11
   11.3 Отбор проб....................................................................................................................................11
   11.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................12
12 Мороженое и полуфабрикаты мороженого и другие замороженные молочные продукты....... 12
   12.1 Применение..................................................................................................................................12
   12.2 Оборудование для отбора проб................................................................................................. 12
   12.3 Отбор проб....................................................................................................................................12
   12.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................13

ГОСТ ISO 707-2013

     13 Сухое молоко и сухие молочные продукты.................................................................................... 13
        13.1 Применение.................................................................................................................................. 13
        13.2 Оборудование для отбора проб................................................................................................. 14
        13.3 Отбор проб................................................................................................................................... 14
        13.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................15
     14 Масло сливочное и аналогичные продукты................................................................................... 15
        14.1 Применение.................................................................................................................................. 15
        14.2 Оборудование для отбора проб................................................................................................. 15
        14.3 Отбор проб................................................................................................................................... 15
        14.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................16
     15 Молочный жир (топленоемасло) и аналогичные продукты............................................................ 16
        15.1 Применение.................................................................................................................................. 16
        15.2 Оборудование для отбора проб................................................................................................. 17
        15.3 Отбор проб................................................................................................................................... 17
        15.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................17
     16 С ы р...................................................................................................................................................... 17
        16.1 Применение.................................................................................................................................. 17
        16.2 Оборудование для отбора проб и реактивы............................................................................. 17
        16.3 Отбор проб................................................................................................................................... 18
        16.4 Консервирование, хранение и транспортирование проб.........................................................19
     Приложение А (справочное) Примеры оборудования для отбора проб и формы проб................ 20
     Приложение В (справочное) Контейнеры с теплоизоляцией для транспортирования
                охлажденных, замороженных и быстрозамороженных проб пищевых продуктов....28
     Приложение С (справочное) Дополнительная информация об эксплуатации транспортных
                контейнеров с теплоизоляцией........................................................................................31
     Приложение D (справочное)                         Протоколотбора проб сыра................................................................32
     Библиография..........................................................................................................................................34




IV