ГОСТ ISO 5530-1-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(мгс)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(Isc)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ гост
СТАНДАРТ ISO 5530-1—
2013

Мука пшеничная

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕСТА

Часть 1

Определение водопоглощения и реологических
свойств с применением фаринографа

(ISO 5530-1:1997, IDT)

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
2019

В

TOCT ISO 5530-1—2013

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар-
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
И ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова-
тельский институт зерна и продуктов его переработки» Российской академии сельскохозяйственных
наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии) на основе собственного перевода на русский язык англоязыч-
ной версии стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 25 марта 2013 г. № 55-П}

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны по Сокращенное наименование национального
по MK (ИСО 3168) 004--97 мк (ИСО 3166) 004—097 органа по стандартизации

Армения AM Минэкономики Республики Армения

Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь

Киргизия KG Кыргызстандарт

Россия RU Росстандарт

Таджикистан ту Таджикстандарт

Узбекистан Uz 'Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 июня
2013 г № 189-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 5530-1—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 5530-1:1997 «Мука пшеничная.
Физические характеристики теста. Часть 1. Определение водопоглощения и реологических свойств с
применением фаринографа» («Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 1: Determination of
water absorption and rheological properties using a farinograph», IDT ).

Международный стандарт разработан подкомитетом SC 4 «Зерновые и бобовые культуры» Tex-
нического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации
по стандартизации (ISO).

Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандар-
там приведены в дополнительном приложении ДА

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

ГОСТ 130 5530-1—2013

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме-
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов. издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответ-
ствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
ло стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

© ISO, 1997 — Все права сохраняются
© Стандартинформ, оформление, 2014, 2019

частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию

(= В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
и метрологии

ГОСТ ISO 5530-1—2013

Содержание

1 Область применения. .
2 Нормативные ссылки.
3 Термины и определения .
4 Сущность метода. .
5 Реактивы. ...
6 Аппаратура
7 Отбор проб. .
8 Проведение анализа
9 Обработка результатов анализа
10 Прецизионность....
11 Отчет об испытании.
Приложение А (справочное) Описание фаринографа.
Приложение В (справочное) Результаты межлабораторных испытаний .

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
‘межгосударственным стандартам .

Библиография .. -