ГОСТ ISO 4833-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                (МГС)
                 INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                 (ISC)




                                                                         ГОСТ
                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                            СТАНДАРТ
                                                                         ISO 4833—
                                                                         2015




              МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
                         И КОРМОВ
              Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов.
                 Методика подсчета колоний после инкубации
                           при температуре 30 °С
                                        (ISO 4833:2003, ЮТ)




                                        Изданио официальное




                                                 Москва
                                    Российский институт стандартизации
                                                   2021



коды тн вэд

ГОСТ ISO 4833—2015


                                                                  Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН научно-производственным республиканским унитарным предприятием «Бело­
русский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС) на основе собственно­
го перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

          2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 27 февраля 2015 г. N4 75-П)

          За принятие проголосовали:
      К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны    К о д с тр аны по М К           С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го орга на
         п о M K (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      (И С О 3 1 в в ) 0 0 4 - 9 7                             по ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                  AM                  ЗАО «Национальный орган по стандартизации
                                                                                  и метрологии» Республики Армения

     Беларусь                                                  BY                 Госстандарт Республики Беларусь

     Киргизия                                                  KG                 Кыргызстандарт

     Молдова                                                  MD                  Институт стандартизации Молдовы

     Россия                                                    RU                 Росстандарт

     Таджикистан                                               TJ                 Таджикстандарт

     Узбекистан                                                uz                 Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 августа
2021 г. № 775-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 4833—2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2022 г.

     5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 4833:2003 «Микробиология пи­
щевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Метод
подсчета колоний при температуре 30 °С» («Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal
method for the enumeration of microorganisms — Colony-count technique at 30 X » . IDT).
     Международный стандарт разработан подкомитетом SC 9 «Микробиология» Технического коми­
тета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандар­
тизации (ISO).
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для увязки с наименованиями, принятыми в существующем комплексе межгосу­
дарственных стандартов.
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

          6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

          7 Некоторые элементы настоящего стандарта могут являться объектами патентных прав


II

ГОСТ ISO 4833—2015

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                © ISO. 2003
                                                             © Оформление. ФГБУ «РСТ», 2021

                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                  и метрологии
                                                                                           III

ГОСТ ISO 4833—2015


                                                                        Содержание
1 Область применения..........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................... 2
4 Сущность метода................................................................................................................................................ 2
5 Питательные среды и разбавители.................................................................................................................. 2
     5.1 Разбавители.................................................................................................................................................. 2
     5.2 Агар для подсчета колоний (Р С А )............................................................................................................ 3
  5.3 Голодный агар (если необходимо, см. 9.2.7)........................................................................................... 3
6 Оборудование и лабораторная посуда............................................................................................................ 4
7 Отбор об разц ов.................................................................................................................................................. 4
8 Подготовка образца для испытания................................................................................................................ 4
9 Методика проведения испытания.....................................................................................................................4
  9.1 Проба для испытания, исходная суспензия и разведения.................................................................... 4
     9.2 Инокуляция и инкубация.....................................................................................................................            .4
     9.3 Подсчет колоний......................................................................................................................................... 5
10 Обработка результатов................................................................................................................................... 5
  10.1 Метод подсчета...........................................................................................................                            5
     10.2 Прецизионность..........................................................................................................................................5
     10.3 Трактовка результатов испытания..................                                                                                                       6
  10.4 Доверительные пре д е л ы .........................................................................................................................6
11 Протокол испытания..........................................................................................................................................6
Приложение А (справочное) Использование критической разности (CD) для интерпретации
результатов...............................................................................................................................................................7
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
межгосударственным стандартам ....................................................................................................................... 8
Библиография.........................................................................................................................................................9




IV