ГОСТ ISO 3961-2020

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                            (МГС)
                                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                              (ISC)




                                                                                                       ГОСТ
                                                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                           СТАНДАРТ                                    ISO 3961—
                                                                                                       2020




                                                        ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ
                                                           И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

                                                           Определение йодного числа

                                                                       (ISO 3961:2018, IDT)



                                                                       Издание официальное




                                                                                  Москва
                                                                              Стандартинформ
                                                                                   2020




испытания конструкции зданий и сооружений

ГОСТ ISO 3961— 2020


                                                                        Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт жиров» (ВНИИЖиров) на основе собственного перевода
на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 238 «Масла
растительные и продукты их переработки»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 28 февраля 2020 г. № 127-П)

           За принятие проголосовали:

      К ра тко е н а и м е н о в а н и е с тр а н ы по М К    К од стр а н ы по М К           С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го о р га н а
                 (И С О 3 1 6 6) 0 0 4 — 97                  (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 — 97                              по ста н д а р ти за ц и и

 Армения                                                                AM                 Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                           BY                 Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                                           KG                 Кыргызстандарт
     Россия                                                             RU                 Росстандарт
 Таджикистан                                                            TJ                 Таджикстандарт
 Узбекистан                                                             UZ                 Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 августа
2020 г. № 499-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 3961— 2020 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 декабря 2020 г.

       5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 3961:2018 «Жиры и масла жи­
вотные и растительные. Определение йодного числа» («Animal and vegetable fats and oils — Determination
of iodine value», IDT).
       Международный стандарт разработан Подкомитетом SC 11 «Растительные и животные жиры и
масла» Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной
организации по стандартизации (ISO).
       При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочного между­
народного стандарта соответствующий ему межгосударственный стандарт, сведения о котором приве­
дены в дополнительном приложении ДА.
      Дополнительные сноски в тексте стандарта выделены курсивом, приведены для пояснения текста
оригинала

           6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     7 Некоторые элементы настоящего стандарта могут быть объектом патентных прав. Междуна­
родная организация по стандартизации (ISO) не несет ответственность за идентификацию какого-либо
или всех патентных прав




II

ГОСТ ISO 3961— 2020


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация также будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного сове­
та по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                        © ISO, 2018 — Все права сохраняются
                                                       © Стандартинформ, оформление, 2020

                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                и метрологии
                                                                                         III

ГОСТ ISO 3961— 2020


                                                                             Содержание

1 Область прим енения...................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...................................................................................................................................................1
3 Термины и определения............................................................................................................................................. 1
4 Сущность метода......................................................................................................................................................... 2
5 Реактивы.........................................................................................................................................................................2
6 Лабораторное оборудование.................................................................................................................................... 2
7 Отбор п р о б .................................................................................................................................................................... 2
8 Подготовка лабораторной пробы и пробы для анализа.................................................................................... 2
9 М етодика........................................................................................................................................................................3
10 Обработка результатов............................................................................................................................................4
11 Точность........................................................................................................................................................................4
12 Протокол испытания................................................................................................................................................. 4
Приложение А (справочное) Межлабораторное испы тание................................................................................5
Приложение В (справочное) Метод расчета йодного числа (неприменим для рыбных ж иров)..................7
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочного международного
                      стандарта межгосударственному стандарту...........................................................................10
Библиография................................................................................................................................................................ 11




IV