ГОСТ ISO 3657-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)

                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)



                                                                                    ГОСТ
                                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                           СТАНДАРТ
                                                                                    ISO 3657—
                                                                                    2016




                                     Ж ИРЫ И МАСЛА Ж И ВО ТН Ы Е
                                          И РАСТИТЕЛЬНЫ Е

                                       Определение числа омыления

                                                    (ISO 3657:2013, IDT)




                                                     Издание официальное




                                                                 Москва
                                                            С тандартинф орм
                                                                  2019




строительный сертификат

ГОСТ ISO 3657—2016


                                                                       Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного перевода на русский язык ан­
глоязычной версии указанного в пункте 5 стандарта, который выполнен ФГУП «Стандартинформ»

           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 20 апреля 2016 г. Nt> 87-П)

           За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны           К о д с тр аны                 С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го органа
        по М К |И С О 3166 ) 00 4 - 9 7           по М К (И С О 3 1 6 6 ) 004 - 9 7                              п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                    AM                    Минэкономики Республики Армения
     Казахстан                                                   КZ                   Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                   KG                    Кыргызстандарт
     Молдова                                                    MD                    Молдова-Стандарт
     Россия                                                     RU                    Росстандарт
     Таджикистан                                                TJ                    Таджикстандарт
     Узбекистан                                                 UZ                    Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 августа
2016 г. Ne 914-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 3657—2016 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 3657:2013 «Жиры и масла жи­
вотные и растительные. Определение числа омыления» («Animal and vegetable fats and oils. Determina­
tion of saponification value», IDT).
      Международный стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ТК 34 «Пище­
вые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
       При применении настоящего стандарта рекомендуется вместо ссылочного международного стан­
дарта использовать межгосударственный стандарт, сведения о котором приведены в дополнительном
приложении ДА

           6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

           7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.




II

ГОСТ ISO 3657—2016

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                         © ISO. 2013 — Все права сохраняются
                                                   © Стандартинформ. оформление. 2016, 2019

                    В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
               частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
               издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
               метрологии
                                                                                          III

ГОСТ ISO 3657—2016


                                                                        Содержание

1 Область применения........................................................                                                                                          1
2 Нормативные ссы лки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения................................................................................................................................... 1
4 Сущность метода................                                                                                                                                     1
5 Реактивы.............................................................................................................................................................2
6 Оборудование и лабораторная посуда.......................................................................................................... 2
7 Отбор п р о б .........................................................................                                                                             2
8 Подготовка пробы.............................................................................................................................................. 2
9 Методика проведения испытания...................................................................................................................2
10 Выражение результатов................................................................................................................................ 3
11 Прецизионность............................................................................................................................................ 3
12 Протокол испытания...................................................................................................................................... 4
Приложение А (справочное) Результаты межлабораторного испытания.................................................. 5
Приложение В (справочное) Вычисление числа омыления поданным состава жирных кислот.......... 6
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
              межгосударственным стандартам....................................................................................... 9
Библиография....................... ............................................................................................................................. 10




IV