ГОСТ ISO 3093-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                                  ГОСТ
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                           СТАНДАРТ
                                                                                  ISO 3093—
                                                                                  2016




                          ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

                                      Определение числа падения
                                      методом Хагберга — Пертена

                                 (ISO 3093:2009, Wheat, rye and their flours, durum wheat
                             and durum wheat semolina — Determination of the falling number
                                            according to Hagberg-Perten, IDT)




                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         С тандартинф орм
                                                               2019




сертификат на стекло

ГОСТ ISO 3093—2016


                                                                        Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

            Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» (ФГБНУ «ВНИИЗ») на
основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

            2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (от
25 мая 2016 г. Ne 88-П)

            За принятие проголосовали:
     К р а ж о е н а и м е н о в а н и е страны            К о д с тр аны                                       С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
        no M K (И С О 3166 ) 004 - 97             п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97                н а ц и о н а л ьн о го ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                     AM                     М и н эко н о м и ки Р е спуб л и ки А р м е н и я

     Беларусь                                                    BY                     Г осстанд ар т Р е спуб л ики Б ел арусь

     К азахстан                                                  KZ                     Г о сста н д а р т Р е спуб л и ки К азахстан

     К и р ги зи я                                               KG                     К ы р гы зс та н д а р т

     М олдова                                                    MD                     М о л д о е а -С т а н д а р т

     Россия                                                      RU                     Р о сстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 октября
2016 г. Np 1419-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 3093— 2016 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

     5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 3093:2009 «Пшеница, рожь
и соответствующие виды муки, твердая пшеница и крупка из твердой пшеницы. Определение числа
падения методом Хагберга — Пертена» («Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat
semolina — Determination of the falling number according to Hagborg-Perten», IDT).
     Международный стандарт ISO 3093 подготовлен подкомитетом SC 4 «Зерновые и бобовые куль­
туры» Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной ор­
ганизации по стандартизации (ISO).
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

           6 ВЗАМЕН ГОСТ 30498—97 (ИСО 3 0 9 3 -8 2 )

            7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.




II

ГОСТ ISO 3093—2016

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                         © ISO. 2009 — Все права сохраняются
                                                   © Стандартинформ. оформление. 2016. 2019

                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                и метрологии
                                                                                          III

ГОСТ ISO 3093—2016


                                                                        Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................1
4 Сущность метода.............................................................................................................................................. 2
5 Реактивы.............................................................................................................................................................2
6 Оборудование и средства измерения.......................................................................................................... 2
7 Отбор проб...........................                                                                                                       2
8 Приготовление испытуемой пробы................................................................................................................ 3
9 Проведение испытания................................................................................................................................... 3
10 Прецизионность.............................................................................................................................................. 6
11 Протокол испы тания................                                                                                                                          7
Приложение А (обязательное) Уравнения для поправки значений
                            числа падения на высоту над уровнемморя.............................................. 8
Приложение В (справочное) Результаты межлабораторных испы таний....................................................9
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных
                           стандартов межгосударственнымстандартам...........................................11
Библиография.................................................................................................................................................... 12




IV