ГОСТ ISO 23065-2015

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ              ГОСТ ISO 23065-2015
                          РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ




                          ЖИР МОЛОЧНЫЙ ИЗ ОБОГАЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ
                          ПРОДУКТОВ
                          Определение содержания омега-3 и омега-6 жирных кислот
                          в молочном жире методом газожидкостной хроматографии


                          ТЛУШЧ МАЛОЧНЫ 3 АБАГАЧАНЫХ МАЛОЧНЫХ
                          ПРАДУКТАУ
                          Вызначэнне змяшчэння амега-3 i амега-6 тлустых мслот
                          у малочным тлушчы метадам газавадкаснай храматаграфМ


                          (ISO 23065:2009, IDT)
                          (IDF 211:2009, IDT)



                          Издание официальное




геодезические изыскания
                          (JS                                                 Госстандарт
                                                                              Минск

ГОСТ ISO 22160-2015

                                            Предисловие
    Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой
региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содру­
жество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов
по стандартизации других государств.
    Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные поло­
жения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки,
принятия, применения, обновления и отмены».
    Сведения о стандарте
    1 ПОДГОТОВЛЕН научно-производственным республиканским унитарным предприятием «Бело­
русский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС)
    2 ВНЕСЕН Госстандартом Республики Беларусь
   3      ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
№ 75-П от 27 февраля 2015 г.)
    За принятие стандарта проголосовали:
 Краткое наименование страны           Код страны                  Сокращенное наименование
   по МК (ISO 3166) 004—97      по МК (ISO 3166) 004— 97      национального органа по стандартизации
Армения                                   AM               Минэкономики Республики Армения
Беларусь                                  BY               Госстандарт Республики Беларусь
Кыргызстан                                KG               Кыргызстандарт
Молдова                                   MD               Молдова-Стандарт
Таджикистан                               TJ               Таджикстандарт
Узбекистан                                UZ               Узстандарт
      4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 23065:2009 | IDF 211:2009 Milk
fat from enriched dairy products — Determination of omega-3 and omega-6 fatty acid content by gas-liquid
chromatography (Жир молочный из обогащенных молочных продуктов. Определение содержания
омега-3 и омега-6 жирных кислот газожидкостной хроматографией).
      Международный стандарт разработан подкомитетом SC 5 «Молоко и молочные продукты»
технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной
организации по стандартизации (ISO) и Международной молочной федерацией (IDF).
      Перевод с английского языка (еп).
      Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен
настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки,
имеются в Госстандарте Республики Беларусь.
      В разделе «Нормативные ссылки» и тексте стандарта ссылки на международные стандарты
актуализированы.
      Степень соответствия — идентичная (IDT)
    5 Введен в действие постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 25 мая 2015 г. № 29
непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 марта 2016 г.
    6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

    Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в эти х государствах, а такж е в се ти И нтернет
на сайтах соответствую щ их национальных (государственных) органов по стандартизации.

                                                                                   © Госстандарт, 2016

   Настоящий стандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве
официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь

ГОСТ ISO 23065-2015

                 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
              ЖИР МОЛОЧНЫЙ ИЗ ОБОГАЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
               Определение содержания омега-3 и омега-6 жирных кислот
               в молочном жире методом газожидкостной хроматографии
                ТЛУШЧ МАЛОЧНЫ 3 АБАГАЧАНЫХ МАЛОЧНЫХ ПРАДУКТАУ
                   Вызначэнне змяшчэння амега-3 i амега-6 тлустых к1слот
                 у малочным тлушчы метадам газавадкаснай храматаграфм
                                Milk fat from enriched dairy products
                          Determination of omega-3 and omega-6 fatty acid
                           content by gas-liquid chromatographic method


                                                                                Дата введения 2016-03-01

    1 Область применения
    Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания омега-3 (га-3) и омега-6 (га-6)
жирных кислот в обезвоженном молочном жире, экстрагированном из молочных продуктов, содержа­
щих указанные кислоты, в том числе обогащенных ими.
   Описанная методика позволяет определить содержание наиболее важных га-3 и га-6 жирных кислот.
     П р и м е ч а н и е — Обозначения «омега-3», «со-3» и «юЗ» неправильные, но при практическом использова­
нии они равнозначны «ш-3». То же самое касается «омега-6», «ю-6» и «юб», которые равнозначны «со-6».

    2 Нормативные ссылки
    Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные стандарты. Для недати­
рованных ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая все его изменения).
    ISO 14156:2001 | IDF 172:2001 Milk and milk products— Extraction methods for lipids and liposoluble
compounds (Молоко и молочные продукты. Методы экстракции липидов и жирорастворимых смесей)
    ISO 15884:2002 | IDF 182:2002 Milk fat— Preparation of fatty acid methyl esters (Жир молочный.
Приготовление сложных метиловых эфиров жирных кислот)

    3 Термины и определения
   В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
   3.1 га-3 жирная кислота, омега-3 жирная кислота (га-3 fatty acid, omega-3 fatty acid) (Ндп. омега-3
жирная кислота, га-3 жирная кислота, гаЗ жирная кислота): Полиненасыщенная жирная кислота, име­
ющая первую двойную связь у третьего углерода от конца метиловой группы.
   3.2 га-6 жирная кислота, омега-6 жирная кислота (га-6 fatty acid, omega-6 fatty acid) (1Ндп. омега-6
жирная кислота, га-6 жирная кислота, габ жирная кислота): Полиненасыщенная жирная кислота, име­
ющая первую двойную связь у шестого углерода от конца метиловой группы.
   3.3 содержание га-3 и га-6 жирны х кислот (га-3 and га-6 fatty acid content): Массовая доля ве­
ществ, определенная при помощи методики, установленной в настоящем стандарте.
    П р и м е ч а н и е — Содержание ю-3 и со-6 жирных кислот выражают как массовую долю жирных кислот в
миллиграммах на 100 г жира, перечисленных в таблице 1.




Издание официальное


                                                                                                           1

ГОСТ ISO 23065-2015

Т а б л и ц а 1 —Вещества, входящие в состав га-3 и га-6 жирных кислот
Обозначение длины цепи                                                          Общепринятое название
                                        Систематическое название
    и двойной связи                                                            и/или сокращенный термин

        С18:2ю-6           (9Z, 122)-октадека-9,12-диеновая кислота             Линолевая кислота, I.A
        С18:3га-3          (9Z, 12Z, 152)-окгадека-9,12,15-триеновая кис­       а-линолевая кислота,
                           лота                                                 a-LNA
        С18:4ю-3           (6Z.9Z, 12Z, 152)-октадека-6,9,12,15-                Стеариновая кислота
                           тетроеновая кислота
        С20:5га-3          (5Z.8Z, 11Z, 14Z, 172)-эйкоза-5,8,11,14,17-          ЕРА
                           пентаеновая кислота
        С22:5ю-3           (7Z, 10Z, 13Z, 16Z, 19Z)-fl0K03a-7,10,13,16,19-      DPA
                           пентаеновая кислота
        С22:6ю-3           (4Z.7Z, 10Z, 13Z, 16Z, 19Z)-fl0K03a-4,7,10,13,16,19- DHA
                           гексаеновая кислота

    4 Сущность метода
    Внутренний стандарт добавляют в обезвоженный молочный жир. Метиловые эфиры жирных кис­
лот (FAMEs) получают способом трансэтерификации. FAME разделяют и определяют посредством
капиллярно-газовой хроматографии. Содержание отдельных ш-3 и га-6 жирных кислот определяют
методом внутреннего стандарта.

    5 Реактивы
    В ходе анализа используют реактивы только признанной аналитической чистоты и дистиллиро­
ванную или деминерализованную воду эквивалентной чистоты.
    5.1 н-Гексан [СНз(СН2)4СНз].
    5.2 С23:0 (трикозановая) FAME, чистота: массовая доля 99 %.
    5.3 Стандартный раствор С23:0 FAME.
    Взвешивают примерно 25 мг С23:0 (5.2) в мерной колбе с одной меткой (6.3) вместимостью
25 мл. Разбавляют до метки н-гексаном (5.1) и перемешивают. Стандартный раствор С23:0 можно
хранить в холодильнике в течение одного месяца.
    5.4 С20:5ш-3 (ЕРА) FAME, чистота: массовая доля 99 %.
    5.5 Стандартный раствор С20:5га-3 FAME.
    Взвешивают примерно 10 мг С20:5га-3 (5.4) в мерной колбе с одной меткой (6.3) вместимостью
10 мл. Разбавляют до метки н-гексаном (5.1) и перемешивают.
    5.6 С22:6га-3 (DHA) FAME, чистота: массовая доля 99 %.
    5.7 Стандартный раствор С22:6га-3 FAME.
    Взвешивают примерно 10 мг С22:6га-3 (5.6) в мерной колбе с одной меткой (6.3) вместимостью
10 мл. Разбавляют до метки н-гексаном (5.1) и перемешивают.
    5.8 С18:2га-6 (LA) FAME, чистота: массовая доля 99 %.
    5.9 Стандартный раствор С18:2га-6 FAME.
    Взвешивают примерно 10 мг С18:2га-6 (5.8) в мерной колбе с одной меткой (6.3) вместимостью
10 мл. Разбавляют до метки н-гексаном (5.1) и перемешивают.
    5.10 Контрольная смесь, состоящая из га-3 и га-6 жирных кислот, для количественного опреде­
ления, т. е. идентификации времени удержания.
    Контрольная смесь должна содержать FAMEs кислоты, перечисленные в таблицей вместе
с внутренним стандартом метиловым эфиром С23:0 (5.2). Смесь можно получить, смешав 1 мл каж­
дого из четырех стандартных растворов (5.3, 5.5, 5.7 и 5.9) с 1 мл других трех растворов, приготов­
ленных путем дозирования метиловых эфиров а-линолевой, стеариновой и DPA FAMEs (чистота —
не менее массовой доли 80 %) в одинаковой концентрации в н-гексан (1 мг/мл).
    Ввиду высокой стоимости некоторых из данных га-3 FAMEs контрольную смесь можно заменить
смесями, имеющимися в продаже (в том числе включая FAMEs). При использовании приобретенной
смеси полиненасыщенных FAMEs следует учитывать указанную концентрацию и при необходимости
отрегулировать ее при помощи н-гексана. Если такой смеси нет, то следует добавить подходящее ко­
личество стандартного раствора С23:0 FAME (5.3).


2