ГОСТ ISO 21527-1-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)

                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                                   ГО СТ ISO
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ                                     2 1 5 2 7 -1 -
                                                                                   2013




                         М И КР О Б И О Л О ГИ Я П И Щ Е В Ы Х П РО Д УКТО В
                                  И КО РМ О В Д Л Я Ж И В О ТН Ы Х

                        Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов
                                                     Часть       1

                       Методика подсчета колоний в продуктах, активность
                                  воды в которых больше 0,95

                                                (ISO 21527-1:2008, ЮТ)



                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2013




ошибка в сертификате

ГОСТ ISO 21527-1—2013

                                              Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме­
нения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

    1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»
(ОАО «ВНИИС»)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол от 7 июня 2013 г. № 43)

     За принятие проголосовали:

 Краткое наименование страны          Код страны            Сокращенное наименование национального органа
   по МК (ИСО 3166) 004—97     по МК (ИСО 3166) 004—97                    по стандартизации

 Казахстан                               KZ              Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                                KG              Кыргызстандарт
 Россия                                  RU              Росстандарт
 Таджикистан                             TJ              Таджикстандарт
 Узбекистан                              UZ              Узстандарт


      4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 21527-1:2008 Microbiology of
food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds — Part 1:
Colony count technique in products with water activity greater than 0,95 (Микробиология пищевых продуктов
и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. Мето­
дика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95).
       Международный стандарт разработан подкомитетом SC 9 «Микробиология» технического комите­
та по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации
(ISO).
       Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА.
       Перевод с английского языка (еп).
       Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя­
щий стандарт, и международных стандартов, на которых даны ссылки, имеются в национальных (госу­
дарственных) органах по стандартизации указанных выше государств.
       Степень соответствия — идентичная (ЮТ).
       Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р ИСО 21527-1—2010

     5 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня
2013 г. № 235-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 21527-1—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 21527-1—2013

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и
тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                       © Стандартинформ, 2013

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

                                                                                              III

ГОСТ ISO 21527-1—2013

                                                                         Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.....................................................................................................................................2
4 Сущность метода..................................................................................................................................................2
5 Питательная среда и разбавитель..................................................................................................................... 3
  5.1 Разбавитель..................................................................................................................................................3
  5.2 Питательная с р е д а ..................................................................................................................................... 3
6 Оборудование и стеклянная посуда..................................................................................................................5
7 Отбор п р о б ........................................................................................................................................................... 5
8 Подготовка проб для испытания........................................................................................................................ 5
9 Методика проведения испы тания..................................................................................................................... 5
  9.1 Навеска, исходная суспензия и разведения............................................................................................5
  9.2 Инокуляция и и н куб а ц и я ........................................................................................................................... 6
  9.3 Подсчет и отбор колоний для подтверждения........................................................................................ 6
10 Обработка результатов....................................................................................................................................7
11 Протокол испытания.......................................................................................................................................... 7
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным




                                                                                                                                                                          СО 00
                   международным стандартам
Библиография......................................................




IV