ГОСТ ISO 17715-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                             (МГС)
                                                 INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                                (ISC)




                                                                                                       ГОСТ
                                                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                            СТАНДАРТ                                   ISO 1 7 7 1 5 -
                                                                                                       2015




                                                           МУКА ИЗ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ

                                                    Амперометрический метод определения
                                                          поврежденного крахмала

                                                                             (ISO 17715:2013,
                                            Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage
                                                                            measurement, IDT)




                                                                         Издание официальное




                                                                                    Москва
                                                                                Стандартинформ
                                                                                     2019




испытания конструкции зданий и сооружений

ГОСТ ISO 17715— 2015


                                                 Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
       Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного перевода на русский язык ан­
глоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5
       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 22 июля 2015 г. № 78-П)
       За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны       Код страны по            Сокращенное наименование национального
       по МК(ИСО 3166) 004— 97     М К(И С 0 3166) 004— 97             органа по стандартизации

     Армения                                AM               Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                               BY               Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                               KG               Кыргызстандарт
     Россия                                 RU               Росстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа
2015 г. № 1069-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 17715— 2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2016 г.
      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 17715:2013 «Мука пшенич­
ная (Triticum aestivum L.). Амперометрический метод измерения количества поврежденного крахмала»
(«Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage measurement», IDT).
      Международный стандарт разработан подкомитетом SC 4 «Зерновые и бобовые культуры» техни­
ческого комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по
стандартизации (ISO).
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6)
       6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
       7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответ­
ствующих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

                                                                   © ISO, 2013 — Все права сохраняются
                                                              © Стандартинформ, оформление, 2016, 2019

                             В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                        частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                        издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                        и метрологии
II

ГОСТ ISO 17715— 2015


                                                                             Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Термины и о п ред ел ения........................................................................................................................................... 1
3 Сущность м етода........................................................................................................................................................ 1
4 Реактивы........................................................................................................................................................................ 1
5 О б о р уд о в а н ие ............................................................................................................................................................ 2
6 Отбор п р о б ................................................................................................................................................................... 2
7 Проведение испы тания............................................................................................................................................. 2
    7.1 Взвешивание и разведение реактивов......................................................................................................... 2
    7.2 Взвешивание п р о б ы ...........................................................................................................................................2
    7.3 Проведение и с п ы т а н и я .................................................................................................................................... 2
    7.4 Очистка прибора................................................................................................................................................. 3
    7.5 Количество определений..................................................................................................................................3
8 Выражение р езул ьтатов...........................................................................................................................................3
9 Прецизионность.......................................................................................................................................................... 3
    9.1 Межлабораторные испы тания......................................................................................................................... 3
    9.2 Пределы повторяемости, г ................................................................................................................................3
    9.3 Пределы воспроизводимости, R .....................................................................................................................3
    9.4 Критическая разность, dc ..................................................................................................................................4
    9.5 Неопределенность, и ........................................................................................................................................ 4
10 Протокол и с п ы та н и й ............................................................................................................................................... 4
Приложение А (справочное) Данные межлабораторных испытаний пшеничной м уки ...............................5
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................... 11

ГОСТ ISO 17715— 2015


                                         Введение

     Содержание поврежденного крахмала — это важная характеристика качества муки, которая вли­
яет на способность водопоглощения теста и поэтому используется в пищевой и сельскохозяйственной
промышленности.
     Существует большое количество методов определения поврежденного крахмала, результаты ко­
торых несопоставимы из-за различий в проведении испытаний и используемых единиц измерений.
     Лабораторное оборудование, предназначенное для определения поврежденного крахмала
амперометрическим методом, предлагает выбор единиц измерения в соответствии с конкретными
случаями.




IV