ГОСТ ISO 1736/IDF 9-2014

го с уд а рс твен ны й с та н д а рт   ГОСТ ISO 1736/IDF 9-2014
                                          РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ




                                          МОЛОКО СУХОЕ И СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
                                          Определение содержания жира. Гравиметрический метод
                                          (контрольный метод)



                                          МАЛАКО СУХОЕ I СУХ1Я МАЛОЧНЫЯ ПРАДУКТЫ
                                          Вызначэнне змяшчэння тлушчу. Грав1метрычны метад
                                          (кантрольны метад)



                                          (ISO 1736:2008, ЮТ)
                                          (IDF 9:2008, ЮТ)



                                          Издание официальное




                                          (лБ                                                    Госстандарт
                                                                                                 Минск



санитарно эпидемиологическое заключение

ГОСТ ISO 1736/IDF 9-2014

                                            Предисловие

    Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой
региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содру­
жество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов
по стандартизации других государств.
    Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные по­
ложения» и ГОСТ 1.2-97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки,
принятия, применения, обновления и отмены».
    Сведения о стандарте
    1 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь
   2 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
№ 45-2014 от 25 июня 2014 г.)
    За принятие стандарта проголосовали:
 Краткое наименование страны           Код страны                  Сокращенное наименование
   по МК (ИСО 3166) 004-97      по МК (ИСО 3166) 004-97      национального органа по стандартизации
Беларусь                                  BY              Госстандарт Республики Беларусь
Кыргызстан                                KG              Кыргызстандарт
Молдова                                   MD              Молдова-Стандарт
Российская Федерация                      RU              Росстандарт
Таджикистан                               TJ              Таджикстандарт
Узбекистан                                UZ              Узстандарт

    3 ПОДГОТОВЛЕН на основе государственного стандарта Республики Беларусь СТБ ISO 1736-2012
    4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 1736:2008 | IDF 9:2008 Dried
milk and dried milk products. Determination of fat content. Gravimetric method (reference method) (Сухое
молоко и сухие молочные продукты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (кон­
трольный метод)).
     Международный стандарт разработан подкомитетом SC 5 «Молоко и молочные продукты» техни­
ческого комитета по стандартизации 130ЯС 34 «Пищевые продукты» Международной организации
по стандартизации (ISO) и Международной молочной федерацией (IDF).
    Перевод с английского языка (еп).
    Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен
настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки,
имеются в Национальном фонде ТИПА.
     В разделе «Нормативные ссылки» и тексте стандарта ссылки на международные стандарты ак­
туализированы.
    Степень соответствия - идентичная (IDT)
   5 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 14 октября 2014 г.
№ 47 непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 января 2016 г.
    6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ (с отменой СТБ ISO 1736-2012)

    Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет
на сайтах соответствующих национальных (государственных) органов по стандартизации.

                                                                                   © Госстандарт, 2015

   Настоящий стандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве
официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь

ГОСТ ISO 1736/IDF 9-2014

                                                                  Содержание

  1 Область применения................................................................................................................................... 1
 2 Нормативные ссы лки.................................................................................................................................. 1
 3 Термины и определения.............................................................................................................................1
 4 Сущность метода......................................................................................................................................... 2
 5 Реактивы........................................................................................................................................................ 2
 6 Оборудование...............................................................................................................................................2
 7 Отбор проб.................................................................................................................................................... 3
 8 Подготовка испытуемой пробы ................................................................................................................. 3
 9 Проведение испытаний...............................................................................................................................3
10 Расчет и запись результатов..................................................................................................................... 6
11 Метрологические характеристики............................................................................................................. 6
12 Протокол испытания.................................................................................................................................... 7
Приложение А (справочное) Примечания к методам...............................................................................8
Приложение В (справочное) Альтернативный метод определения с использованием пробирок
             для экстрагирования жира с сифоном или приспособлением для промывания.... 10
Библиография................................................................................................................................................. 13

ГОСТ ISO 1736/IDF 9-2014

    __________ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ__________
                 МОЛОКО СУХОЕ И СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)

                      МАЛАКО СУХОЕ I СУХ1Я МАЛОЧНЫЯ ПРАДУКТЫ
          Вызначэнне змяшчэння тлушчу. Грав1метрычны метад (кантрольны метад)

                                    Dried m ilk and dried m ilk products
                D eterm ination o f fat content. G ravim etric method (reference m ethod)

                                                                               Дата введения 2016-01-01

    Предупреждение - При применении настоящего стандарта могут использоваться вредные
вещества, опасные процессы и оборудование. Настоящий стандарт не предусматривает рас­
смотрения всех проблем безопасности, связанных с его применением. Пользователь сам
несет ответственность за соблюдение техники безопасности и охраны здоровья, а также за
установление соответствующих ограничений по применению настоящего стандарта.

    1 Область применения

    Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения содержания жира в сухом
молоке и сухих молочных продуктах. Данный метод применим к сухому цельному молоку, сухому ча­
стично обезжиренному и сухому обезжиренному молоку, сухой сыворотке, сухой пахте и к сухим мо­
лочным продуктам с содержанием жира не менее 40 %.
    Настоящий стандарт не распространяется на продукт, содержащий твердые частицы, нераство­
римые в аммиачном растворе, или содержащий большое количество свободных жирных кислот.
    П р и м е ч а н и е - Если продукт содержит твердые частицы, нерастворимые в аммиачном растворе, или со­
держит в большом количестве свободные жирные кислоты, имеющие ощутимый запах, то результат определе­
ния будет меньше действительного. Для таких продуктов применяют метод на основании принципа Вейбулла -
Бернтропа (см. ISO 8262-3 | IDF 124-3 [3]).


    2 Нормативные ссылки

     Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для не­
датированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
     ISO 835:2007 Laboratory glassware. Graduated pipettes (Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки
мерные градуированные)
     ISO 1042:1998 Laboratory glassware. One-mark volumetric flasks (Посуда лабораторная стеклянная.
Колбы мерные с одной меткой)
     ISO 3889:2006 | IDF 219:2006 Milk and milk product. Specification of Mojonnier-type fat extraction
flasks (Молоко и молочные продукты. Технические условия на колбы типа Можонье для экстрагирова­
ния жира)
     ISO 4788:2005 Laboratory glassware. Graduated cylinders (Посуда лабораторная стеклянная. Ци­
линдры градуированные мерные)

    3 Термины и определения

    В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
    3.1      содержание жира в сухом молоке и сухих молочных продуктах (fat content of dried milk
and dried milk products): Массовая доля веществ, определенная методом, установленным в настоящем
стандарте.
    П р и м е ч а н и е - Содержание жира - массовая доля жира, выраженная в процентах.




Издание официальное


                                                                                                          1