ГОСТ ISO 16958-2018

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                               (МГС)
                                  INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                 (ISC)




                                                                                        ГОСТ
                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                  СТАНДАРТ
                                                                                        ISO 16958—
                                                                                        2018




                                 МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СМЕСИ
                                АДАПТИРОВАННЫЕ ДЛЯ ИСКУССТВЕННОГО
                               ВСКАРМЛИВАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
                                 И СМЕСИ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
                                             ВЗРОСЛЫХ
                                      Определение состава жирных кислот.
                                   Метод капиллярной газовой хроматографии
                                                     (ISO 16958/IDF 231:2015, IDT)




                                                          Издание официальное




                                                                     Москва
                                                                 Стандартинформ
                                                                      2018




ультразвуковая дефектоскопия

ГОСТ ISO 16958— 2018


                                              Предисловие

     Цели, основны е принципы и основной порядок проведения работ по м еж государственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0— 2015 «М еж государственная систем а стандартизации. О сновны е
полож ения» и ГОСТ 1.2— 2015 «М еж государственная систем а стандартизации. С тандарты м еж государ­
ственны е, правила и реком ендации по м еж государственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 ПО ДГОТОВЛЕН Ф едеральны м государственны м бю джетным научным учреж дением «Ф едераль­
ный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищ и» (Ф ГБН У «ФИЦ питания
и биотехнологии») на основе собственного перевода на русский язы к англоязы чной версии м еж дуна­
родного стандарта, указанного в пункте 5
     2 ВНЕСЕН Ф едеральны м агентством по техническом у регулированию и метрологии
     3 П Р И Н Я Т М еж государственны м советом по стандартизации, метрологии и сертиф икации (про­
токол от 30 мая 2018 г. № 109-П)
     За принятие проголосовали:

      Краткое наименование страны       Код страны по МК         Сокращенное наименование национального органа
        по МК (ИСО 3166) 004—97        (ИСО 3166) 004—97                       по стандартизации

     Беларусь                                 BY                Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                 KG                Кыргызстандарт
     Молдова                                  MD                Институт стандартизации Молдовы
     Россия                                   RU                Росстандарт
     Узбекистан                               UZ                Узстандарт

       4 П риказом Ф едерального агентства по техническом у регулированию и м етрологии от 22 августа
2018 г. № 513-ст м еж государственны й стандарт ГОСТ ISO 16958— 2018 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Ф едерации с 1 сентября 2019 г.
       5 Н астоящ ий стандарт идентичен м еж дународном у стандарту ISO 16958/ID F 231:2015 «М олоко,
молочные продукты, смеси адаптированны е для искусственного вскарм ливания детей раннего возрас­
та и смеси для энтерального питания взрослых. О пределение состава ж ирны х кислот. М етод капилляр­
ной газовой хроматограф ии» («M ilk, m ilk products, infant form ula and adult nutritionals — D eterm ination of
fatty acids com position — C apillary gas chrom atographic m ethod», IDT).
       М еж дународны й стандарт разработан постоянной ком иссией IDF по аналитическим методам
оценки хим ического состава и подкомитетом SC 5 «М олоко и молочные продукты» (IS O /ТС 34/SC 5)
технического комитета ISO/TC 34 «П родукты пищ евые» в сотрудничестве с А О А С IN TER N ATIO N AL.
       При применении настоящ его стандарта реком ендуется использовать вместо ссы лочны х м еж ду­
народны х стандартов соответствую щ ие им м еж государственны е стандарты , сведения о которы х при­
ведены в дополнительном прилож ении Д А
       6 ВВЕДЕН ВП ЕРВ Ы Е


      Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном
указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего
стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном ука­
зателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты разме­
щаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерально­
го агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)


                                                                     © ISO, 2015 — Все права сохраняю тся
                                                                     © С тандартинф орм , оф орм ление, 2018

     В Российской Ф едерации настоящ ий стандарт не может бы ть полностью или частично воспроиз­
веден, тираж ирован и распространен в качестве оф ициального издания без разреш ения Ф едерального
агентства по техническом у регулированию и метрологии
II

ГОСТ ISO 16958— 2018


                                                                                   Содержание

1 О бласть п р и м е н е н и я ............................................................................................................................................................ 1
2 Н ормативны е ссылки ..........................................................................................................................................................1
3 Термины и о п р е д е л е н и я .....................................................................................................................................................2
4 С ущ ность м е то д а ................................................................................................................................................................... 2
5 Р еактивы ....................................................................................................................................................................................2
6 О борудование и лабораторная п о с у д а .........................................................................................................................6
7 О тбор п р о б ............................................................................................................................................................................... 8
8 Подготовка испы туемого о б р а з ц а .................................................................................................................................. 8
    8.1 Ж идкое и сухое молоко и детское питание с содерж анием ж ира более 1,5 % по м а с с е ................ 8
    8.2 Ж идкое и сухое молоко и детское питание с содерж анием ж ира менее 1,5 % по м а ссе .................8
    8.3 С ы р ....................................................................................................................................................................................8
9 Проведение и с п ы т а н и я ....................................................................................................................................................... 8
    9.1 Подготовка п р о б ы ..........................................................................................................................................................8
    9.2 Количественное о п р е д е л е н и е .................................................................................................................................. 9
            9.2.1 О пределение ф акторов о т к л и к а ................................................................................................................. 9
            9.2.2 И сследование анализируем ой пр об ы ........................................................................................................ 9
            9.2.3 И дентиф икация ж ирны х к и с л о т ................................................................................................................. 9
10 Расчет и оф орм ление результатов..............................................................................................................................11
    10.1 Р а с ч е т ...........................................................................................................................................................................11
            10.1.1 Расчет коэф ф ициента о т к л и к а ................................................................................................................11
            10.1.2 С одержание ж ирны х кислот в п р о д у к т е ............................................................................................... 11
            10.1.3 Ж ирны е кислоты в общ ем ж и р е ............................................................................................................. 12
            10.1.4 С умма класса или группы ж ирны х кислот в 100 г п р о д у к т а ......................................................... 12
            10.1.5 С умма класса или группы ж ирны х кислот в 100 г ж и р а ................................................................ 12
            10.1.6 Э ф ф ективность п е р е э те р и ф и ка ц и и ......................................................................................................12
    10.2 О ф орм ление р е з у л ь т а т о в .....................................................................................................................................13
11 Т о ч н о с т ь ............................................................................................................................................................................... 13
    11.1 М еж лабораторны е и с п ы т а н и я ............................................................................................................................. 13
    11.2 П о в т о р я е м о с т ь .......................................................................................................................................................... 13
    11.3 В о с п р о и з в о д и м о с т ь ................................................................................................................................................ 13
    11.4 Предел о б н а р у ж е н и я .............................................................................................................................................. 13
    11.5 Предел количественного о п р е д е л е н и я .............................................................................................................13
12 Протокол и с п ы т а н и й ....................................................................................................................................................... 13
Приложение А (справочное) Группы или классы жирных кислот и индивидуальные жирные кислоты . . . . 14
П рилож ение В (справочное) Примеры газож идкостного хром атограф ического а н а л и за .............................18
П рилож ение С (справочное) Результаты м еж лабораторны х и с п ы т а н и й ........................................................... 28
П рилож ение Д А (справочное) Сведения о соответствии ссы лочны х м еж дународны х стандартов
                 м еж государственны м с т а н д а р та м ................................................................................................... 51
Б и б л и о гр а ф и я.......................................................................................................................................................................... 52

Поправка к ГОСТ ISO 16958— 2018 Молоко, молочные продукты, смеси адаптированные для
искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания
взрослых. Определение состава жирных кислот. Метод капиллярной газовой хроматографии

      В каком месте       Напечатано                            Должно быть

   Предисловие. Таблица      —              Казахстан      KZ          Госстандарт Республики
согласования                                                                  Казахстан


                                       (ИУС № 5 2025 г.)