ГОСТ ISO 16931-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                    (МГС)
                       INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                      (ISC)




                                                                             ГОСТ
                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                     СТАНДАРТ
                                                                             ISO 16931-
                                                                             2014




                          Жиры и масла животные и растительные

                          ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ
                    ПОЛИМЕРИЗОВАННЫХ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНОВ
                        МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ
                     ЭКСКЛЮЗИОННОЙ ХРОМАТОГРАФИИ (ВЭЭХ)

                                              (ISO 16931:2009, ЮТ)




                                               Издание оф ициальное




                                                          Москоа
                                                      Стандартинформ
                                                           2019




сертификация труб

ГОСТ ISO 16931—2014


                                                                 П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт
стандартизации и сертификации» и Техническим комитетом по стандартизации Республики Казахстан
ТК 72 в области нанотехнологий

    2 ВНЕСЕН Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и
новых технологий Республики Казахстан

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 25 июня 2014 г. Ne 45)

         За принятие проголосовали:

      Кратное н а и м е н о в а н и е с тр аны        К о д с тр аны по               С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
        по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 97        М К (И С О 3 1 в в ) 004 —97                      о рга на п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                              AM                    Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                             BY                    Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                             KZ                   Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                              KG                   Кыргызстандарт
     Молдова                                               MD                   Молдова-Стандарт
     Россия                                                RU                   Росстандарт
     Таджикистан                                           TJ                   Таджикстандарт
     Узбекистан                                            uz                   Узстандарт


         (Поправка).

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 мая
2016 г. N« 393-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 16931—2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 16931:2009 («Жиры и
масла животные и растительные. Определение содержания полимеризованных триацилглицеринов
методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ)» («Animal and vegetable fats and
oils — Determination of polymerized triacyiglycerols by high-perfomance size-exclusion chromatography
(HPSEC)», IDT).
      Настоящий межгосударственный стандарт был разработан Техническим комитетом ISO/TC 34
«Пищевые продукты», Подкомитетом SC 11 «Животные и растительные жиры и масла».
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочного мехеду-
народного стандарта соответствующий ему межгосударственный стандарт, сведения о котором приве­
дены в дополнительном приложении ДА

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         7 ИЗДАНИЕ (декабрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС № 6—2019)



II

ГОСТ ISO 16931—2014

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
станд артов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в се ти И н те р н е т на са йта х с о о т в е т ­
ствую щ их национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены наспюящего ста н д а р та соо тве тствую щ а я
информация будет опубликована на официальном и н те р н о т-с а й тв М ежгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «Межгосударственные стандарты »




                                                                © ISO. 2009 — Все права сохраняются
                                                           © Стандартинформ. оформление. 2016, 2019

                          В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                     частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                     издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                     и метрологии

ГОСТ ISO 16931— 2014


М     Е     Ж   Г   О   С    У   Д    А   Р   С   Т    В   Е   Н    Н   Ы    Й           С   Т   А   Н   Д   А   Р    Т


                                     Ж иры и масла животные и растительные

      ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ПОЛИМЕРИЗОВАННЫХ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНОВ МЕТОДОМ
             ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЭКСКЛЮЗИОННОЙ ХРОМАТОГРАФИИ (ВЭЭХ)

    Animal and vegetable fats and oils. Determination of polymerized triacylgiycerols by high-performance size-exclusion
                                                chromatography (HPSEC)


                                                                                       Дата введения — 2017—07—01



          1 О бласть пр им е н е ни я
     Настоящий стандарт устанавливает метод с использованием высокоэффективной эксклюзионной
хроматографии (ВЭЭХ) для определения содержания, в массовых долях, полимеризованных триацил-
глицеринов (PTAGs) в маслах и жирах, которые содержат не менее 3 % (по площадям пиков) этих по­
лимеров. PTAGs (это двумерные и олигомерные триацилглицерины) образуются при нагреве жиров и
масел, и этот метод применяют для оценки термической деградации обжарочных жиров после исполь­
зования.
     Этот метод применим к обжарочным жирам и маслам, которые были термически обработаны, при
условии, что содержание PTAGs составляет не менее 3 %. Данный метод применим для определения
полимеризованных триацилглицеринов в жирах для животных кормов, в этом случае используемый
метод экстрагирования может повлиять на результат.
        П р и м е ч а н и е — Подробное описание метода см. в [1].


        2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий международный
стандарт:
     ISO 661. Animal and vegetable fats and oils. Preparation of test sample (Жиры и масла животные и
растительные. Подготовка пробы для испытания)

        3 Т е р м и ны и определения
     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1 полимеризованные триацилглицерины (polymerized triacylgiycerols; PTAGs): Составляю­
щие нагретых жиров и масел, которые определяют методом ВЭЭХ в условиях, установленных в на­
стоящем стандарте.
      П р и м е ч а н и е — Содержание PTAGs выражается как процентная массовая доля в граммах на 100 г про­
дукта и рассчитывается как процент площади пика от суммы площадей всех пиков, обусловленных элюированны­
ми полимеризованными и моно-, ди- и триацилглицеринами (PTAGs. MAGs. DAGs и TAGs).


        4 С ущ но сть метода
     Пробу тщательно смешивают с тетрагидрофураном (THF) до образования однородной смеси, и
PTAGs разделяют с применением гель-проникающей хроматографии в соответствии с молекулярным
весом. Соединения проверяют с помощью рефрактометрического детектора.
        П р и м е ч а н и е — Для лучшего разрешения используют последовательно две колонки (2 * 300 мм).


Издание официальное
                                                                                                                           1