ГОСТ ISO 16649-1-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                   (МГС)
                                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                    (ISC)




                                                                                     ГОСТ
                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                             СТАНДАРТ
                                                                                     ISO 16649-1-
                                                                                     2015




                                   МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
                                              И КОРМОВ
                                            Горизонтальный метод подсчета
                                          бета-глюкуронидаза-положительных
                                           E scherichia c o li (кишечная палочка)
                                                              Часть 1

                                  Методика подсчета колоний при температуре 44 °С
                                 с применением мембран и 5-бром-4-хлор-3-индолил
                                               бета-О-глюкуронида

                                                         (ISO 16649-1:2001, ЮТ)


                                                           Издание официальное




                                                                      Москва
                                                                  Стандартинформ
                                                                       2016



услуги подлежащие сертификации

ГОСТ ISO 16649-1—2015


                                                   Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Республиканским унитарным предприятием «Белорусский государственный
институт метрологии» (БелГИМ)на основе собственного перевода на русский языканглоязычной версии
международного стандарта, указанного в пункте 5

     2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации по
переписке (протокол от 30 января 2015 г. Ne 74-П)

     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны            Код страны               Сокращенное наименование национального органа
  по МК <ИСО 31661 0 0 4 -9 7   по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7                   по стандартизации

   Армения                                 AM                 М инэкономики Республики Армения
   Беларусь                                BY                 Госстандарт Республики Беларусь
   Киргизия                                KG                 Кыргызстандарт
   М олдова                                MD                 М олд о ва-С тан д арт
   Россия                                  RU                 Росстандарт
   Таджикистан                             TJ                 Таджикстандарт
   Узбекистан                              UZ                 Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 августа
2016 г. № 944-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 16649-1—2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 16649-1:2001 «Микробиология
пищевых продуктов и кормов дляжиеотных. Горизонтальный метод подсчета бета-глюкуронидаза-поло-
жительных Escherichia coli (кишечная палочка). Часть 1. Методика подсчета колоний при температуре
44 еС с применением мембран и 5-бром-4-хлор-3-индолил бета-О-глюкуронида» («Microbiology o f food
and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of e-glucuronidase-positive Escherichia
co li— Part 1: Colony-count technique at 44 °C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3-indolyl
Р-D-glucuronide», IDT).
      Международный стандарт разработан подкомитетом SC 9 «Микробиология» Технического комите­
та по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации
(ISO).
      Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя­
щий государственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в
Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.
       При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных междуна­
родных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведе­
ны в дополнительном приложении ДА

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 16649-1—2015

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                                       © Стандартинформ. 2016

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                              in

ГОСТ ISO 16649-1—2015

                                          Введение
      Международный стандарт ISO 16649 состоит из следующих частей под общим наименованием
«Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета
бета-глюкуронидаза-лоложительных Escherichia coli (кишечная палочка)»:
      -часть 1. Методика подсчета колоний при температуре 44 вС с применением мембран и
5-бром-4-хлор-3-индолил бета-О-глюкуроиида;
      -часть 2. Методика подсчета колоний при температуре 44 °С с применением
5-бром-4-хлор-3-ин-долил бета-О-глюкуронида;
      -часть 3. Метод наиболее вероятного числа с применением 5-бром-4-хлор-3-индолил
бета-О-глюкуронида.
      Ввиду большого разнообразия пищевой продукции и кормов данный горизонтальный метод может
не подходить во всех отношениях к определенным продуктам. В этом случае могут использоваться дру­
гие методы, являющиеся специфическими для этих продуктов, если это абсолютно необходимо с точки
зрения обоснованных технических причин. Тем не менее необходимо предпринять все усилия, чтобы
применить данный горизонтальный метод.
      Во время следующего пересмотра настоящего стандарта будет учитываться вся информация,
имеющаяся на тот момент, в отношении степени соблюдения данного горизонтального метода, а также
причины отклонений от этого метода для определенных продуктов.
      Гармонизация методов испытаний не может быть немедленной, и для определенных групп про­
дуктов уже могут существовать международные стандарты и (или) национальные стандарты, которые не
соответствуют данному горизонтальному методу. Надеемся, что во время пересмотра эти стандарты
будут изменяться для обеспечения соответствия настоящему стандарту, в результате останутся только
те отклонения от данного горизонтального метода, необходимость которых будет оправдана обоснован­
ными техническими причинами.
      В настоящем стандарте описаны два горизонтальных метода (ISO 16649-1 и ISO 16649-2) для
подсчета бета-глюкуронидаза-положительных Escherichia coli (кишечная палочка).
      Пользователь может выбрать либо ISO 16649-1, либо ISO 16649-2. Каждая часть предназначена
для общего применения. Однако необходимо использовать ISO 16649-1 для пищевой продукции,
которая может содержать микроорганизмы, подвергшиеся шоковому воздействию.




IV