ГОСТ ISO 16002-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                    (МГС)
                     INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                     (ISC)




                                                                                   ГОСТ
                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                              СТАНДАРТ
                                                                                   ISO 16002-
                                                                                   2013




                   ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ ЗАГОТОВЛЕННЫЕ

                       Руководство по выявлению заражения
                  беспозвоночными паразитами с помощью ловушек

                                               (ISO 16002:2004,
                                      Stored cereal grains and pulses —
                    Guidance on the detection of infestation by live invertebrates by trapping,
                                                       IDT)




                                               Издание официальное




                                                              М о скв а
                                                       С та н д а р ти н ф о р м
                                                                2016




сертификат кран

ГОСТ ISO 16002—2013


                                            Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные поло­
жения»    и ГОСТ      1.2— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз­
работки. принятия, обновления и отмены»


     Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН Республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт
стандартизации и сертификации» и Межгосударственным техническим комитетом 534 «Обеспечение
безопасности сельскохозяйственной продукции и продовольственного сырья на основе принципов
НАССР» на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного
в пункте 5

    2 ВНЕСЕН Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и
новых технологий Республики Казахстан

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 14 ноября 2013 г. No 44-2013)

     За принятие проголосовали:

   Краткое наименование страны            Код страны          Сокращенное наименование национального органа
     no МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   по МК (ИСО 3160) 004—97                  по стандартизации


 Казахстан                                   KZ              Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                                    KG              Кы ргызстандарт
 Россия                                      RU              Росстандарт
 Таджикистан                                 TJ              Таджикстандарт
 У збекистан                                 UZ              Узстандарт



     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 июня
2016 г. No 653-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 16002—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 16002:2004 «Зерна хлебных
злаковых и бобовые заготовленные. Руководство по выявлению заражения беспозвоночными паразита­
ми с помощью ловушек» («Stored cereal grains and pulses — Guidance on the detection of infestation by live
invertebrates by trapping», IDT).
      Международный стандарт ISO 16002:2004 разработан Техническим комитетом ISO/ТС 34 «Пище­
вые продукты», подкомитетом SC 4 «Зерновые и бобовые».
      Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя­
щий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в
Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования международного
стандарта в связи с особенностями построения межгосударственной системы стандартизации

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 16002—2013

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                                        ©Стандартинформ. 2016

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                              in

ГОСТ ISO 16002—2013

                                             Введение

      В пищевой отрасли зерновые являются товаром, продаваемым в огромных количествах. Они часто
образуют национальные стратегические продовольственные резервы и могут храниться в течение раз­
личного времени в различных условиях и зачастую подвержены заражению беспозвоночных паразитов.
Риск заражения варьируется в зависимости от используемых методов хранения, от времени и от окружа­
ющей температуры, и влажности в зоне хранения. Даже короткие периоды хранения в тропиках могут
привести к развитию значительных разрушающих заражений паразитами.
      Если зерновые повреждены паразитами, последствиями могут быть повреждение, утеря качества,
обесценивание и ухудшение питательной ценности, что может приводить к заболеваниям животных и
людей.
      Зараженные зерновые могут выступать в качестве источника последующего заражения здоровых
зерновых. Заражение может приводить к отказам поставок, контрактным проблемам, нанести ущерб
международной торговле и репутации, проблемам с фитосанитарной сертификацией согласно Между­
народной конвенции по санитарному состоянию растений.
      Эффективное выявление заражения способствует принятию обоснованных решений о случаях и
способах лечебной обработки зерновых. Такие обработки, примеры которых приведены в приложении
D. могут иметь осложнения в последующем использовании зерновых в продуктах, предназначенных для
потребления животными и людьми.
      Множество методов возможны в применении для выявления заражения беспозвоночными парази­
тами в хранилищах зерна, но известно, что наиболее удовлетворительные системы для их выявления в
заготовленных зерновых и бобовых основаны на ловушках, рассмотренных в настоящем стандарте.
Некоторые другие методы также приводятся в приложении А. Такие различные методы имеют собствен­
ные преимущества и недостатки. Методы, основанные на устранении и последующей оценке проб, явля­
ются. очевидно, менее пригодными для выявления насекомых, вследствие метода отбора проб.
      Улавливание беспозвоночных в хранилищах зерновых и бобовых может использоваться для выяв­
ления существования паразитов, сбора образцов, точной идентификации, оценки их количества, если
установлены действительные границы, и для мониторинга популяции беспозвоночных паразитов после
применения контрольных мер для проверки их эффективности.
      Стандартный метод по [7] для отбора проб зерновых и бобовых специально не применяется к отбо­
ру проб для выявления заражения. Существуют стандартные методы для выявления скрытого зараже­
ния (см. (3]. (4]. [5]. [6]), но ни один стандарт не рассматривает выявление беспозвоночных паразитов,
свободно передвигающихся в насыпных зерновых и бобовых или в мешках.




IV